"Sos grecki I "

Składniki:

1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty),
2 cebule,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
8 łyżek oleju lub oliwy,
listek laurowy,
ostra sproszkowana papryka (lub papryka czereśniowa albo chilijska - kawałek strączka),
kilka ziarn ziela angielskiego,
szczypta majeranku,
sól,
pieprz,
1 łyżka musztardy.

Sposób przyrządzenia:

        Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w bardzo drobny makaronik, włożyć do rondla, osolić, dodać 2 łyżki oliwy lub oleju (4 dkg) oraz kawałek strączka ostrej papryki. Dusić, mieszając od czasu do czasu. Gdy się zaczną lekko rumienić, skropić gorącą wodą. Udusić do miękkości, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać, dusić kilka minut, odstawić. Ostudzić. Dodać pozostały olej lub oliwę i musztardę. Sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić do smaku. Sos powinien być gęsty. Podawać do ryb smażonych lub gotowanych.

---