"Grecki sos pomidorowy I "

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów,
1 czerwona papryka,
10 dkg masła,
duża cebula,
marchew,
gałązka selera naciowego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 łyżeczki soli,
łyżeczka pieprzu czarnego,
1 - 2 łyżeczki cukru.

Sposób przyrządzenia:

        Rozgrzać masło w rondlu i na bardzo małym ogniu podgrzewać posiekane drobno cebulę, marchew i seler. Po 15 min. dodać pomidory bez skórki i pestek, paprykę bez skórki i pestek oraz koncentrat pomidorowy, przykryć i dusić na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje (ok. 1 h) często mieszając. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Przetrzeć przez sito lub zmiksować i ponownie podgrzać.

---