Czorba ogrodnika z czosnkiem


Składniki: 2 marchewki, 1 mały seler (lub 1/2 dużego), 2 korzenie pietruszki, 1
cebula, 5 - 6 ząbków czosnku, 1 łyżka mąki, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka przecieru
pomidorowego, 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego, 2 łyżki posiekanej
natki pietruszki, sól

Do 1 litra gotującej się posolonej wody wrzucamy pokrojona w kostkę marchewkę i
seler, przetarte drobną tarką korzenie pietruszki, pokrojoną drobno cebulę i
posiekane ząbki czosnku. Gotujemy na umiarkowanym ogniu. Zasmażamy mąkę na
oleju i dodajemy do niej przecier pomidorowy, rozrobiony w 1/2 szklance bulionu
z gotujących się warzyw, oraz pieprz. Kiedy gotujące się warzywa zmiękną,
mieszając dodajemy stopniowo zasmażkę. Podajemy czorbę posypaną posiekaną
pietruszką.