Musaka z cukini

Cukinie obieramy ze skórki i pokrojone w cienkie plasterki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, tak, aby się zarumieniły. Tak usmażone odkładamy na talerz, a na patelni rozgrzewamy masło i na nim dusimy drobno pokrojoną cebulę i czosnek tak by stały się miękkie (trzeba uważać by się nie zrumieniły). Następnie dodajemy mięso dokładnie rozgniatając widelcem by nie utworzyły się grudki i smażymy je kilka minut. Dodajemy pomidory (bez pestek i skórki) solimy, pieprzymy i pod przykryciem dusimy na bardzo małym ogniu jakieś 30 minut. Po zdjęciu z ognia dodajemy 2 czubate łyżki bułki tartej, 1 ubite jajko i dużą garść natki pietruszki i mieszamy Teraz przygotowujemy sos beszamelowy, do którego dodajemy 2 jajka i biały ser. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem i wysypanym bułką tarta układamy warstwami przemiennie cukinie i mięso, zalewamy beszamelem, posypujemy tartym parmezanem i wstawiamy do średni rozgrzanego piekarnika na 45 min