Musaka z cukini 2

1,5 kg cukini,
1 szklanka oliwy,
50 dag mielonego mięsa wołowego,
1 duża cebula,
1 ząbek czosnku,
2 kopiaste łyżki masła,
3 średnie pomidory,
2 łyżeczki soli,
szczypta pieprzu,
2 kopiaste łyżki tartej bułki,
3 jaja,
natka pietruszki,
25 dag białego sera,
5 dag tartego sera typu parmezan,
sos beszamelowy

Obrane ze skórki cukinie pokroić w cienkie plasterki. Na dużej patelni  rozgrzać oliwę i smażyć po kilka plasterków  jednocześnie z obu stron, aby się zrumieniły. Odłożyć na osobny talerz. Rozgrzać masło, podgrzewać drobno pokrajaną cebulę i czosnek, aż będą miękkie, ale niezrumienione. Włożyć mielone mięso, rozgnieść dokładnie widelcem, aby nie było grudek. Smażyć przez kilka minut, dodać pomidory bez pestek i skóry, oprószyć solą i pieprzem. Przykryć i dusić na bardzo małym ogniu przez 30 min. Zdjąć z ognia, wsypać tartą bułkę, dokładnie wymieszać, dodać 1 ubite jajko i dużą garść posiekanej natki pietruszki, znów dokładnie wymieszać. Przygotować sos beszamelowy z dodatkiem 2 jaj i białego sera. Płaskie naczynie do zapiekania wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Ułożyć w nim na przemian warstwy plastrów cukini i mięsa tak, aby pod spodem i na wierzchu była cukinia. Zalać beszamelem, posypać tartym serem i wstawić do średnio rozgrzanego piekarnika na 45 min.

---