Grzyby w occie estragonowym

1 kg prawdziwków, lub podgrzybków

1 łyżka soli

2 łyżki cukru

5 liści laurowych

1 łyżeczka pieprzu i kolendry

1 szklanka 6% octu estragonowego

Grzyby dokładnie umyć, odsączyć, odciąć trzonki. Kapelusze włożyć do osolonego i zakwaszonego wrzątku. Gotować ok. 20 minut. Grzyby wyjąć, osączyć i układać w słoikach. Ze szklanki wody, octu i przyprawy ugotować zalewę i dopełnić nią słoiki.

Zamknięte słoiki pasteryzować 20 minut.

---