Jad kiełbasiany (toksyna botulinowa) jest jedną z najsilniejszych trucizn. Poraża mięśnie, wywołuje wymioty, ból brzucha, utrudnia połykanie, zaburza widzenie. Niebezpieczne są źle przygotowane konserwy i przetwory z mięsa, ryb lub jarzyn. Na szczęście laseczki jadu (botuliny) giną w temperaturze powyżej 60oC.
Zatrucie jadem kiełbasianym
Jad kiełbasiany to niebezpieczna toksyna produkowana przez laseczki Clostridium Botulinum. Toksyna wytwarzana jest przede wszystkim
w glebie, osadzie dna morskiego, a także w źle wytwarzanych
i przechowywanych konserwach mięsnych, rybnych i jarzynowych, rzadziej mięsie peklowanym lub wędzonym.
Zatrucie jadem kiełbasianym: objawy
Objawy zatrucia jadem kiełbasianym występują w ciągu 12- 24 godzin od zjedzenia zakażonego pokarmu. Toksyna botulinowa atakuje przede wszystkim układ nerwowy: pojawiają się zawroty głowy, podwójne widzenie, opadanie powiek, trudności w mówieniu i połykaniu, ślinotok, a przede wszystkim - porażenie mięśni gładkich i poprzecznie prążkowanych. Trudności
w oddychaniu szybko mogą prowadzić do porażenia oddechu, występują także zaburzenia krążenia. Zatruciu towarzyszą silne wymioty i bóle brzucha.
Zatrucie jadem kiełbasianym: leczenie
Należy jak najszybciej zgłoś się do lekarza, by podał antybotulinową surowicę. Leczenie objawowe (we wczesnym okresie) polega na płukaniu żołądka i jelit. Jeśli pomoc nie nadejdzie na czas, może nastąpić zgon.
Zatrucie jadem kiełbasianym: profilaktyka
Koniecznie:
sprawdzaj termin przydatności konserw do spożycia i przechowuj je zgodnie
z zaleceniami producenta
wyrzucaj konserwy z wybrzuszonymi wieczkami i te, które syczą w trakcie otwierania
wąchaj potrawy - skażone jadem często pachną zjełczałym tłuszczem
przygotowując przetwory, zachowaj idealną czystość i wszystko pasteryzuj (laseczki jadu kiełbasianego giną w temperaturze powyżej 60oC).
Objawy zatrucia grzybami
Zespół muskarynowy może powstać po zjedzeniu lejkówek, strzępiaków
i olszówek. Jego objawy to zlewne poty, ślinotok, zwężone źrenice, bóle brzucha, zwolniona akcja serca i obfite wymioty. Objawy te, nawet nieleczone, ustępują po 8-10 godzinach.
Choroba nie powoduje uszkodzenia narządów wewnętrznych.
Plamiste i czerwone muchomory powodują pobudzenie psychoruchowe oraz suchość w ustach, temperaturę ciała podwyższoną do 40°C, rozszerzenie źrenic, halucynacje i małe objawy nieżytu żołądkowo-jelitowego. Pierwsza pomoc przy takim zatruciu polega na płukaniu żołądka i podaniu węgla aktywowanego. Czernidlak pospolity to grzyb, który powoduje szczególne objawy zatrucia. Początkowo zjedzenie go wywołuje mały nieżyt żołądkowo-jelitowy. Jeśli
w najbliższym czasie, nawet po 2-3 dniach, dojdzie do spożycia alkoholu etylowego, to spowoduje to uderzenia gorąca, zaczerwienienie twarzy, kołatanie serca, pulsowanie krwi w głowie, wzrost ciśnienia krwi. Pierwsza pomoc polega na płukaniu żołądka, podaniu dożylnie witaminy C i żelaza.
Ogólnie rzecz ujmując, zatrucia powstają po zjedzeniu grzybów, których trucizny działają na organizm człowieka. Przy podejrzeniu, że mogło dojść do zatrucia należy sprowokować wymioty. Jeśli to możliwe, warto wykonać płukanie żołądka. Następnie należy przyjąć duże ilości węgla aktywowanego. Każda osoba, która zatruła się grzybami powinna znaleźć się w szpitalu na obserwacji. Najgroźniejszym dla nas grzybem jest muchomor sromotnikowy. W wyglądzie przypomina czubajkę kanię i gąskę zieloną, co często powoduje omyłkowe jego zbieranie. Jest on niebezpieczny, gdyż zawiera mnóstwo toksyn. Po 6-24 godzinach występują pierwsze objawy zatrucia i są to wymioty, nudności, bóle brzucha, biegunka. Trwają one 1-2 dni. Kolejnym objawem jest żółtaczka, która jest spowodowana uszkodzeniem wątroby. Zatrucia sromotnikami często kończą się śmiercią - 11-40%, gdyż objawy są późne. Pierwsza pomoc to płukanie żołądka. Przy zatruciu sromotnikiem konieczna jest hospitalizacji.