KURCZAK NADZIEWANY

1 średni kurczak

10 dag wątróbki drobiowej

1 czerstwa bułka

½ szklanki mleka

2 jajka

3 łyżki rodzynek

2 łyżki migdałów

1 pęczek natki pietruszki

Rozmaryn

Majeranek

Sól

pieprz

Kurczaka natrzeć majerankiem i solą i odstawić w chłodne miejsce. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Wątróbkę zemleć z bułką, dodać sparzone i odsączone rodzynki, posiekane i obrane ze skórki migdały, jajka i posiekaną natkę. Przyprawić pieprzem, solą i rozmarynem, wymieszać. Kurczaka nadziać farszem, zaszyć lub spiąć wykałaczkami i ułożyć w brytfannie. Włożyć do piekarnika ( 200 C ) i piec, podlewając co kilka minut gorącą wodą. Upieczonego kurczaka przełożyć na ogrzany półmisek i polać sosem z pieczenia.

---