Aspekty prozdrowotne (na 1 i 2 terminie te same pytanie)
Właściwości prozdrowotne i technologiczne Insuliny
Działanie prozdrowotne kwasów omega 3
Dodatki o właściwościach prozdrowotnych i technologicznych (konkretne przykłady)
Aspekty technologiczne - termin 1:
Co to jest ADI?
Układy stabilizujące chlorofil karotenoidy(β-karoten), anatto (norbiksyne), chlorofil, antocyjany.
Przyporządkuj modyfikacje do następujących substancji:
- maltodekstryny
- adypinian dwuskrobiowy
- hydroksopropylowany fosforan dwuskrobiowy
- fosforan dwuskrobiowy
Aspekty technologiczne - termin 2
Co to są hydrokoloidy?
Właściwości technologiczne Taumatyny.
Sieciowanie skrobi, (po co, jak, przykłady)