SERNIK MARMURKOWY Z WIÓRKAMI CZEKOLADOWYMI

Jajka wbij do miseczki, wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Miseczkę postaw nad garnkiem z wrzącą wodą. Jajka ubijaj mikserem kilka minut na gęstą, puszystą masę o kremowej konsystencji. Twaróg przepuść trzykrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa. Utrzyj z mąką ziemniaczaną i śmietaną na gładką, jednolitą masę. Podziel na dwie równe części. Jedną z nich wymieszaj z przesianym kakao. Spód i brzegi tortownicy o średnicy ok. 26 cm posmaruj cienką warstwą tłuszczu, oprósz mąką. Wylewaj na przemian porcje ciemniej i jasnej masy serowej, ewentualnie lekko przemieszaj widelcem. Wierzch ciasta wygładź szerokim nożem. Przygotowany sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C. Piecz około 50-60 minut. Po upieczeniu pozostaw ciasto jeszcze 15 minut w wyłączonym piekarniku. Następnie wyjmij, nożem oddziel sernik od brzegów tortownicy, zdejmij obręcz. Wystudź ciasto. Obie czekolady połam, stop (osobno) w gorącej kąpieli wodnej, rozsmaruj na płycie marmurowej lub płaskim półmisku, lekko przemieszaj widelcem. Gdy czekolada zastygnie, zeskrobuj szeroką, metalową łopatką wiórki. Sernik udekoruj przygotowanymi wiórkami. Podawaj ze świeżo zaparzoną mocną kawą.