Sernik gotowany z polewą czekoladową
Składniki:
Masa serowa: 1 kg białego sera, 2 jajka, 20 dag masła, 2 szklanki cukru, 2 budynie waniliowe, 0,5 szklanki mleka, cukier waniliowy, rodzynki, skórka pomarańczowa, owoce kandyzowane
Ciasto: 0,5 kg mąki, 15 dag cukru, 15 dag masła, 1 proszek do pieczenia, jajko, żółtko, 4 łyżki śmietany
Polewa: 15 dag masła, 15 dag cukru pudru, 2 łyżki wody, 2 łyżki kakao
Wykonanie:
Zagnieść ciasto, podzielić na trzy części i włożyć na godzinę do lodówki. Każdą część ciasta upiec osobno w temp. 180°C na złoty kolor i odłożyć do przestygnięcia.
Ser dokładnie zemleć i w dużym garnku postawić na małym ogniu. Dodać kolejno: masło, cukier, cukier waniliowy i jaja. Budynie rozpuścić w mleku i wlać na gotującą się masę. Chwilę gotować, mieszając, by nie powstały grudki. Dodać bakalie i wylać połowę serowej masy na kruchy placek na dnie prostokątnej blaszki. Nakryć go drugim i wylać na wierzch resztę masy. Przykryć trzecim plackiem. Składniki na polewę w małym rondelku doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Zalać wierzch sernika gorącą polewą, schłodzić i wstawić na przynajmniej 1 godz. do lodówki, by stężało.

---