Pierogi z kaszą gryczaną
SKŁADNIKI:
ciasto
mąka 1/2 kg
jajka 1 szt
olej 1 łyżka
pół szklanki ciepłej wody
sól
farsz
kasza gryczana 200 g
ser biały półtłusty 300 g
cebula 1 szt
pieprz
sól
PRZYGOTOWANIE:
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej, sól i stopniowo ciepłą wodę i zagniatamy ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmażamy na złoty kolor. Kaszę gryczaną gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie, studzimy, dodajemy pokruszony biały ser i podsmażoną cebulę razem z tłuszczem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm, szklanką wykrawamy krążki, układamy farsz i lepimy pierożki. Pierogi wrzucamy na lekko osoloną wrzącą wodę i gotujemy, aż wypłyną. Dokładnie osączymy na durszlaku. Pierogi możemy podać ze śmietanką lub boczkiem przyrumienionym z cebulę.