Sernik cytrynowy z czekoladą

850 g twarogu trzykrotnie mielonego

4 jajka

1 budyń śmietankowy

1 aromat cytrynowy

1/2 kostki masła

200 g cukru

80 g rodzynek

80 g skórki pomarańczowej

70 g czekolady deserowej

tłuszcz i bułka tarta do formy

Żółtka utrzeć z cukrem w makutrze lub mikserem. Dodać proszek budyniowy, masło, ser, zapach cytrynowy, rodzynki i skórkę. Dobrze wymieszać. Rozgrzać piecyk. Foremkę nasmarować masłem i posypać tartą bułką. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać łyżką- nie miksować. Masę serową przełożyć do formy i piec w temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny. Rozpuścić czekoladę i rozprowadzić ją na lekko przestudzonym serniku.

Sernik jest naprawdę wspaniały! Zawsze używam sera trzykrotnie mielonego, ale może tez być ewentualnie zwykły tłusty, biały ser, (ale wtedy trzeba go dobrze zmielić). Żółtka, cukier i resztę składników mieszam mikserem. Nie wolno tylko miksować sera z ubitą pianą. Piana nie powinna stać, trzeba ją szybko, ale delikatnie wymieszać z serem i od razu wstawić do piecyka. Piekę go ok. 1,5 godziny, ale to zależy od piekarnika- sernik jest dobry, gdy się zezłoci- nie jest ani biały, ani mocno brązowy. Polewam go czekoladą- ok. 3/4 tabliczki, ale jak ktoś lubi czekoladę z powodzeniem może być cała.

---