Sernik z białą czekoladą i orzeszkami na ciasteczkowym spodzie

 

Składniki masa serowa:

• 1 kg białego sera

• 200 ml śmietanki 36%

• 1 szklanka mleka w proszku

• 80 g drobno posiekanych orzeszków ziemnych w karmelu

• 150 g białej czekolady

• 4 jajka

• 3/4 szklanki cukru pudru

• 1 duży budyń śmietankowy Delecta

• 1 łyżeczka aromatu śmietankowego Delecta

Składnik spód:

• 250 g zbożowych herbatników

• 100 g niesolonych orzeszków ziemnych

• 100 g masła

Składniki polewa:

• 50 g białej czekolady

• 30 g orzeszków ziemnych w karmelu

• pokrojone białe trufle

Sposób przygotowania:
Masło rozpuszczamy w rondelku, ciastka rozdrabniamy z orzechami i łączymy z masłem. Powstałą masą wykładamy spód i boki tortownicy, a następnie wstawiamy do lodówki. W rondelku podgrzewamy śmietankę , a następnie dodajemy do niej czekoladę. Czekamy aż się rozpuści, dodajemy mleko w proszku dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Biały ser mielimy trzy razy, dodajemy cukier i ucieramy. Następnie dodajemy budyń i miksujemy do połączenia składników. Nie przerywając ubijania dodajemy po jednym jajku. Orzechy mielimy w młynku i również dodajemy je do masy serowej. Gdy składniki się połączą dodajemy wystudzoną śmietankę z czekoladą. Tak przygotowany ser przekładamy na ciasteczkowy spód i wyrównujemy. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 1 godzinę i 45 minut. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Polewamy białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i dekorujemy orzeszkami ziemnymi w karmelu i pokrojonymi białymi truflowymi cukierkami.