Chorwacka zupa pietruszkowa

500 g korzenia pietruszki,

1 rzepa,

1 duża cebula,

1 duży por,

50 g masła ,

2 1/2 l bulionu warzywnego,

sól, pieprz,

4 łyżki kwaśnej śmietany,

2 łyżki szczypiorku,

2 łyżki koperku,

4 łyżki grzanek

Obrać i niezbyt drobno posiekać wszystkie warzywa. Rozpuścić masło w rondlu i podsmażyć warzywa. Mieszać by nic się nie przypaliło. Dodać bulion, przyprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu, dopóki warzywa nie zmiękną. Całość zmiksować, po czym wlać z powrotem do garnka. Dodać śmietanę i zioła, podgrzać i przyprawić.

Zupę podawać z grzankami, bardzo gorącą.

---