Zupa z fasolki szparagowej i jabłek

50 dag żółtej fasolki szparagowej
3 średnie cebule
25 dag wędzonego boczku
25 dag ziemniaków
2 kwaśne jabłka
1 łyżeczka suszonego cząbru
1 łyżka octu winnego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Boczek pokroić w kostkę. Dodać cząber i obraną, pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Zalać 1,5 l wody. Gotować pod przykryciem przez ok. 40 min. Dodać pozbawioną końcówek i łyka pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową, oraz obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości warzyw (ok. 25 min). Pod koniec gotowania wrzucić obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone na cząstki jabłka. Podprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki

---