ZUPA JARZYNOWA MINESTRONE

1 i 1/4 l rosołu

1 nieduży kalafior

40 dag brokułów

4 marchewki

20 dag selera

1 cebula

1 por

3 pomidory

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

pieprz

sól

Wszystkie warzywa oczyścić i umyć. Kalafior i brokuły podzielić na różyczki, marchew pokroić w plasterki, seler w kostkę, a cebulę i por w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, a miąższ pokroić w ósemki. Czosnek obrać i rozetrzeć z małą ilością oliwy. Resztę oliwy rozgrzać w garnku i podsmażyć na niej jarzyny. Dodać czosnek, wlać rosół i doprawić do smaku pieprzem. Wszystko razem gotować około 20 minut na średnim ogniu. Przyprawić solą i pieprzem, podawać z tostami lub białym pieczywem.

---