STRUDEL Z FRANCUSKIEGO CIASTA

Składniki na 12 porcji:

50 dag mrożonego ciasta francuskiego

2 łyżki masła

3-4 łyżki tartej bułki

Na nadzienie:

50 dag serka mascarpone lub serka śmietankowego

4 żółtka

szczypta soli

1 słoik (720 mi) wiśni z kompotu

5 dag orzechów laskowych

5 dag ciasteczek migdałowych (np. amarettini)

4 łyżki masła

4 łyżki cukru

skórka starta z jednej cytryny

2 łyżki grubego cukru

Ciasto francuskie rozmroź w pokojowej temperaturze (około 25 minut). Przełóż na lekko oprószoną mąką stolnicę, rozwałkuj na cienki placek. Orzechy rozsyp na przykrytej pergaminem blasze, wstaw do mocno nagrzanego piekarnika na 5-10 minut. Następnie lekko przestudź, obierz, drobniutko posiekaj (odłóż 2-3 łyżeczki orzechów do dekoracji). Ciasteczka pokrusz, wymieszaj z orzechami. Serek utrzyj na gładką masę z żółtkami, szczyptą soli, masłem i cukrem. Połącz ze skórką cytrynową. Rozwałkowane ciasto posmaruj stopionymi 2 łyżkami masła, oprósz tartą bułką, posyp posiekanymi orzechami wymieszanymi z pokruszonymi migdałowymi ciasteczkami. Na placku rozsmaruj przygotowane nadzienie, pozostawiając wolne brzegi. Na warstwie nadzienia rozłóż osączone z zalewy wiśnie. Brzegi ciasta zawiń do środka, zwiń strudel. Przełóż szwem do dołu na przykrytą pergaminem blachę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 2250 C. Piecz około 30-40 minut. Lekko przestudzone ciasto posyp odłożonymi orzechami i grubym cukrem.

---