Tort kokosowo-kawowy

Składniki:

Blaty kokosowe:

• 8 białek

• 40 dag kokosu

• 1 ½ szklanki cukru

• aromat rumowy

Masa:

• 25 dag masła

• 4 żółtka

• ½ szklanki cukru pudru

• 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

• 1 łyżka spirytusu

• aromat rumowy

Do dekoracji:

• 2 łyżki kokosu

• 1 łyżka kawy mielonej

Sposób wykonania:

Składniki podane na blaty kokosowe podzielić na 2 części i zrobić osobne 2 placki:

Z 4 białek ubić pianę, a gdy będzie już sztywna wsypać ¾ szklanki cukru i dalej ubijać. Wymieszać z 20 dag kokosu i aromatem rumowym. Wylać na wysmarowaną tłuszczem tortownicę o średnicy 23-25 cm i piec około 35 minut w temperaturze 150-170 °C.

Z żółtek i cukru utrzeć gładki kogel-mogel. Masło starannie utrzeć i wciąż ucierając dodawać po trochu masę jajeczną, spirytus i aromat, a na końcu kawę rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody.

Upieczone blaty ostudzić i przełożyć połową kremu. Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu.

Udekorować kokosem wymieszanym z kawą. Tort schłodzić w lodówce.

---