warzywa długo duszone czyli prawie Briami


warzywa długo duszone czyli prawie Briami - w wolnowarze

Briami to grecka potrawa z warzyw i sera, ułożonych warstwami w naczyniu i długo pieczonych. Wydawało mi się,że to idealne danie do zrobienia w wolnowarze. Piekłam dłużej niż podano w przepisie. Warzywa wyszły smaczne, jednak następnym razem pozmieniam kolejność warstw. Wymagają też, moim zdaniem, większego doprawienia w trakcie układania. Danie niestety mało fotogeniczne.  Briami  jest zazwyczaj podawane w temperaturze pokojowej , ale można również podać ciepłe, prosto z wolnowaru . Jeżeli nie zjemy całości, można na drugi dzień wykorzystać resztki jako sos do makaronu. Mimo kilku uwag - polecam!

0x01 graphic

składniki
3 duże ziemniaki obrane lub nie, pokrojone w cienkie plasterki 
2 średnie czerwone cebule - pokrojone w cienkie plasterki -podzielić na 3 części (można dać więcej)
4 średnie dojrzałe pomidory, pokrojone w plastry lub 1 puszka pomidorów ( podzielić na trzy części)
1 szklanka startego sera typu parmezan lub 
 Parmigiano Reggiano ( podzielić na 2 części)
3 średnie cukinie - pokrojone w kostkę ok 1,5 cm
2 małe bakłażany - pokroić w kostkę ok 1,5 cm
1/4 szklanki bulionu - kurzy lub warzywny
1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki +  liście - do dekoracji
Oliwa do polewania:
1/2 szklanki ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
6 ząbków czosnku -drobno posiekane
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano, lub 1 łyżeczka suchego

1/4 łyżeczki  płatków czerwonej papryki

1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
 duży pęczek świeżych liści bazylii - cienkie plasterki

Nagrzać misę wolnowaru zgodnie z instrukcją obsługi. Skropić wnętrze oliwą ( najlepiej spryskiwaczem, lub posmarować pędzelkiem ) W średniej misce wymieszać oliwę z oliwek, czosnek, płatki papryki, sól, pieprz, bazylię i oregano. Tą mieszanką lekko posmarować spód misy, ułożyć warstwę z  ziemniaków. Na ziemniakach ułożyć ok 1/3 krążków cebuli , na to 1/3 pomidorów, posypać połową sera. Ułożyć kawałki cukinii  i skropić częścią oleju.

Na warstwie cukinii ułożyć  kolejną część (1/3) cebuli a na niej 1/3 pomidorów. Skropić olejem, na to warstwa z bakłażanów, ostatnia warstwa cebuli, pomidorów i posypać pozostałym serem. Wlać resztę oleju i bulion. Poszczególne warstwy lekko solić i pieprzyć  Przykryć i gotować przez 5 godzin na programie high , lub 8-10 godzin na programie low

Odkryć wolnowar  , posypać wierzch dania pietruszką , i pozwolić potrawie odpoczywać 20 minut przed podaniem.

Uwagi: Przede wszystkim następnym razem nieco zmieniłabym kolejność warstw. Bakłażany powinny znaleźć się na spodzie (zamiast cukinii) a cukinię dałabym w miejscu bakłażanów. Dzięki temu bakłażany od początku byłyby przykryte, a to wydaje mi się dla nich lepsze. Dałabym więcej sera. Moim zdaniem sama oliwa z przyprawami to trochę mało, tak więc warto poszczególne warstwy doprawiać ,albo warzywa przed włożeniem do wolnowaru wymieszać w oliwie i przyprawach - i to wydaje mi się najlepszym rozwiązaniem.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Duszone warzywa, A Przepisy kulinarne 1
Warzywa, owoce, Kwaszone ogorki duszone, Kwaszone ogorki duszone
Warzywa, owoce, Bób duszony po toskańsku, Bób duszony po toskańsku
Warzywa, owoce, Groszek duszony z marchewka, Groszek duszony z marchewka
Warzywa, owoce, Kapusta pekińska duszona z warzywami, Kapusta pekińska duszona z warzywami
Wieprzowina duszona z warzywami
Warzywa, owoce, Bob duszony ze smietana, Bob duszony ze smietana
SZNYCLE DUSZONE Z WARZYWAMI
Bob duszony ze smietana, WARZYWA I OWOCE
Selery duszone z boczkiem, WARZYWA I OWOCE
Kwaszone ogorki duszone, WARZYWA I OWOCE
Duszone warzywa z ryżem by Ryshioo
Warzywa, owoce, Kukurydza duszona, Kukurydza duszona
Warzywa, owoce, Cukinia duszona z ziołami, Cukinia duszona z ziołami
Jarzyny julienne duszone z maslem, WARZYWA I OWOCE
Pieczeń wołowa lub cielęca duszona z warzywami
Cukinia duszona z ziołami, WARZYWA I OWOCE
Kapusta pekińska duszona z warzywami, WARZYWA I OWOCE
Kabaczek duszony, WARZYWA I OWOCE

więcej podobnych podstron