A la PIERNIK 2 duze jajka, 2 czubate lyzki fromage frais (serek o konsystencji jogurtu, 2 lyzki otrab owsianych, 1 lyzka otrab pszennych , 1 layzka , 1 szczypta cynamonu , Aromat cytrynowy, Mala garsc siwezego imbiru pokrojonego w kostke. Wszystkie skladniki wymieszac. Napelnic foremki. Piec okolo 40minut w 180C Bakłażan faszerowany 1 średniej wielkości bakłażan 250 g twarogu sok z połówki cytryny 3 ząbki czosnku 1 mały jogurt pół łyżeczki suszonego oregano 2 łyżki świeżo posiekanych ziół sól, pieprz, gałka muszkatołowa Bakłażany dokładnie umyć, odciąć zielone ogonki. Przekroić wzdłuż na połówki i z każdej z nich wydrążyć miąższ i pestki. Skropić obficie sokiem z cytryny i ułożyć na grillu skórką do góry. Piec przez około 15 minut. Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, świeże i suszone zioła, mocno doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Połówki bakłażana napełnić farszem i ponownie ułożyć na grillu, tym razem skórką do dołu. Piec przez około 10 minut. Baklazany zapiekane w sosie pomidorowym baklazany (dowolna ilosci) pomidory (z puszki lub swieze) cebula, czosnek przyprawy tarty parmezan mozzarella light Przygotowac baklazany: maja goryczka aby sie jej pozbyc nalezy pokroic je wzloz w plastry ok cm grubosci. Obsolic z obu stron (mozna dodatkowo ponacinac w kratke) ulozyc na talerzu i przykryc drugim aby troche je obciazyc. Odstawic na przynajmniej 30min. Gdy puszcza sok umyc je w chlodnej wodzie, osuszyc. W orginale sa opruszane maka i smazone z obu stron. (strasznie wciagaja olej wiec trzeba uwazac aby nei wyszly za tluste). Nie nalezy ich przysmazac za bardzo bo i tak spedza sporo czasu w piekarniku. W wersji dietetycznej mozna je obsmazyc na patelni grilowej, lub grillu elektrycznym. Z pomidorow przygotowac sos. Posmazyc cebulke, ja dodalam pokrojona w plasterki cukinie, w kostke papryke. Dodac pomidory, czosnek, dusic az sos zgestnieje. Doprawic do smaku, pod koniec duszenia dodac bazylie i oregano. W naczyniu do zapiekania ukladac warstwami baklazany, sos pomidorowy, plasterki mozzarelli (ja zrobilam bez i tez bylo smaczne ale rozpadalo sie, ser trzyma je scisle) i posypywac parmezanem. Zakonczyc sosem pomidorowym i parmezanem. Zapiekac 45min w 180C, na ostatnie 10minut zwiekszyc temperature aby wierzch sie przyrumienil. Bardzo czekoladowe ciasteczka 1 lyzka kakao, 2 lyzki naturalnego serka homo lub jogurtu, 4 lyzki slodzika, 1 lyzka skrobii kuku, aromat, 2 jajka, szczypta , proszku do pieczenia Bialka ubic. Wymieszac reszte skladnikow i dodac delikatnie bialka. Piec w mikrofalii 3.30min na pelnej mocy (700W). wyjac z foremki. spod bedzie wilgotny. Ostudzic, pokroic na kawalki. To ciacho uzylam jako podstawe mojego dyniowego sernika bardzo lubie smaki kuchni indyjskiej i tajskiej i zawsze uwielbiałam kurczaka w sosie z dodatkiem mleczka kokosowego, więc zaczełam mysleć jak zostąpić i wymysliłam własnie ta "wodę kokosową" wymieszaną z mieszanką przypraw do chicken masala, jogurtem naturalnym bez cukru, maką kukurydzianą i tym właśnie polałam podgotowanego juz na patelni na wodzie kurczaka ( pokrojona piers) z cebulka ( ale moze byc bez cebulki, to tylko dla zwiekszenia objetosci)... no i ja sobie to tak zajadłam na obiadek a jak teraz wejde w face P+W to dorzuce obok pewnie jakies warzywko bigos z cukini i papryki 1 duża lub 2 małe cukinie - po strąku zielonej, żółtej i czerwonej papryki - 30 dag pieczarek - miesko jakies (u mnie sie daje glownie kaczke, ale mozna dac indyka/kurczaka. tak zeby dukanowo bylo) - 3-4 duże pomidory - 2 cebule - garść fasolki szparagowej (tak mowi przepis, ale w gotowym daniu jeszcze tego nie widzialam) - pół pęczka koperku - sól i pieprz 1. Wszystkie warzywa umyć, obrać. 2. Fasolkę szparagową wrzucić do wrzątku, odsączyć, wystudzić. Z każdego strąka odkroić końcówki i pokroić na trzy części. 3. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić. 4. Dodać pokrojone w kostkę papryki i pieczarki w półplasterki. 5. Przykryć i dusić aż papryka będzie miękka, a pieczarki puszczą sok. 6.Dodać mięsko (hmm, nasz kaczka jest najczescie pieczona i krojona do tego bigosu, ale miesko mozna dac jak i jakie sie chce. Jak komu wygodniej. Byle po jakiejs obrobce termicznej), chwilę poddusić. 7. Na końcu dodać pokrojone pomidory i fasolkę, oraz cukinię pokrojoną w kostkę o boku mniej więcej 2 cm. Przykryć i dusić aż cukinia zmięknie. 8. Na koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem dosypać posiekany koperek. BIGOS Z MLODEJ KAPUSTY miesko, moze byc kurczak, indyk, kawalek wolowiny glowka mlodej kapusty (ciemne liscie, luzne, nie tworzace scislej glowki) cebula pomidory przyprawy:majeranek, slodzik, sol, pieprz, ziele angielskie,, lisc laurowy, ocet 1lyzka skrobii ziemniaczanej kilka suszonych grzybow Miesko obgotowac, oddzielic od kosci, pokroic i podsmazyc na cebulce. Dodac poszatkowana kapuste, ziele, listek, podlac wywarem z mieska. Grzyby namoczyc. Nie przesadzac z plynem chyba ze chcemy rzadka zupe. Dusic od czasu do czasu mieszajac do miekkosci. Dodac pomidory do koloru i smaku (ostroznie aby nei bylo za kwasne) i pokrojone grzyby. Doprawic do smaku (ostroznie z octem). Make rozrobic z woda i wlac do kapusty dla zageszczenia. Jak kazdy bigos najlepiej smakuje po paru dniach. Biszkopt 3 jajka, 6 lyzek aspartame , Zapach waniliowy, cytrynowy, 70 gr skrobii (7 lyzek), 1/2 torebki proszku do pieczenia . Zoltka utrzec ze slodzikiem I aromatem na kremowa mase. Dodawac po lyzce maki I proszek do pieczenia. Ubic bialka I dodac je bardzo delikatnie. Piec 35-40min w 160-180C (thermostat 4-5). blinki z kiszona kapusta i mieskiem 2 placki dukanowskie ja robie tak: 4 jajka 3łyczki otreb owsianych 1 łyzka maki kukurydzianej 1 łyczeczka sody szczypta soli białka ubijam na sztywno dodaje pozostałe skł.wszystko łącze razem. pieke na duzej teflonowej patelni(jak naleśnik tylko troszkę grubszy) farsz: mięsko mielone (kto jakie ma piers kuraka itp.), 2 cebulk, kapusta kiszona mięsko smazymy na patelni teflonowej bez tłuszczu,dodajem pokrojoną cebule przyprawy,na blinka usmazonego układamy kiszoną kapustę,gotowy farsz z mieska zawijamy w rulon BOSKI SERNICZEK - 3 duże jajka - 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3) - 1/4 szklanki mleka - 4 łyżki mąki kukurydzianej - łyżeczka proszku do pieczenia - 9 łyżeczek słodziku w proszku - aromat waniliowy Jajka ze słodzikiem ubić mikserem, ubijając dodawać: mleko, serki, mąkę z proszkiem. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylałam na okrągłą o średnicy 26 cm). Piec 40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym. Brokuł na różne sposoby: 1. Puree z brokuła kroimy brokuła całego, razem z "nóżką", wrzucamy do wrzątku, można posolić gotujemy ile kto uważa, jeszcze gorący przekładamy do miksera i miksujemy na puree, gęstość i konsystencję puree regulujemy dolewając wody z gotowania Pysznie zastępuje ziemniaki do ryby i kurczaka! Je to cała moja rodzina-mąż i dzieci jako sałatkę do obiadu. 2.Zupka brokuława polecam jak marzniecie.Wszystko tak samo jak puree tylko dajemy więcej wody z gotowania w czasie miksowania Buduń 0,5l mleka 3 żółtka 3łyżki słodzika (według uznania można próbować i dosładzać) 3 łyżki maizeny aromat smientankowy wszytko mieszam razem mikserem ,wstawiam na ogień mieszam w chwili gęstnienia intensywniej, gotować 5 min BUŁKI KUKURYDZIANE 4 sztuki 3-4 łyżki mąki kukurydzianej, 1 jajko 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka otrąb pół serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego (tyle ile trzeba do wyrobienia ciasta) kilka słodzików- 5-6-7 aromat lub ziola Wszystkie skladniki wymieszac i odstawic na 5 minut.Przelozyc do pojemniczkow. Wstawic do mikrofali na 5 minut Refleksja: buleczki wychodza bardzo smaczne, moze troche za slodkie jak na kanapki wiec mozna dodac mniej slodzika. CHAŁWA   (FAZA P)   7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao 3 czubate łyzki słodzika w proszku 8 kropli aromatu  śmietankowego 3 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie 3 łyżki otrębów owsianych  Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek. Dodać mleko w płynie . Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.Dodać otręby i aromat i wymieszać.Wstawić do lodówki.Ja z tej masy zrobiłam kuleczki i nazwałam je "trufelki"  Pyszne czekoladowe cukierki  Dodałam do nich aromat rumowy. CHIPSY POMIDOROWE Z PAPRYKĄ FAZA W+P 10 pomidorów 1/4 łyżeczki papryki Wybrać okrągłe i twarde pomidory. Pokroić na plasterki o grubości 2mm, ułożyć na folii aluminiowej i posypać słodką papryką. Piec 2 godz. w piekarniku nagrzanym do 100*C. Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu. Chleb z otrąb Filonesy 4 jaja, białka ubijamy na sztywniaka, 8 łyżek otrąb owsianych, 4 łyżki otrąb pszennych, chudy twaróg 300g, pół op. suchych drożdży , 2 łyżki mąki kukurydzianej, szczypta soli, trochę kminku i parę kropel aromatu śmietankowego. Wszystko mieszam długo aż do pulchnej masy( w ten sposób też drożdże mają czas na wyrośnięcie) i na koniec dodaję pianę z białek.Piekę 50 minut na 180 C termoobieg,wychodzi wspaniały ,wyrośnięty i nie jest mokry.Dla jednej osoby wystarczy na cztery dni, czyli po trzy kromki dziennie.Foremka 25x10 Chlebek / ciasto na pizzę / naleśnik 3 jajka 200g chudego twarogu Żółtka wymieszać z twarogiem, dodać zioła wg uznania. Białka ubić na sztywno. Wszystko połączyć razem. Rozsmarować na blaszce od piekarnika na PAPIERZE DO PIECZENIA (na czymkolwiek innym przywiera) placek o grubości ok. 0,5 cm. Piec 20 min. w 200-220 stopniach. Chlebek Aguni Porcja na 4 dni: 8 łyżek otrąb owsianych 4 łyżki otrąb pszennych 2 jaja 1/3 opakowania drożdży sól, kieliszek mleka Otręby mieszam razem i solę, wbijam jaja. W kieliszku w mikrofali podgrzewam mleko, w miseczce mieszam drożdże z mlekiem. Później wszystko mieszam razem. Chlebek wykładam do foremki o wymiarach 16x6x5, wyłożonej papierem do pieczenia. Czekam ok 10 minut aż zacznie rosnąć. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temp. 220 stopni (w moim piekarniku, bo każdy inaczej grzeje!!!!). Najpierw zapiekam sam dół 30 minut, później włączam górną grzałkę do tego i też minimum pół godziny. Sprawdzam patyczkiem czy już jest suchy w środku. Jeśli góra jest już mocno rumiana, trzeba chlebek nakryć papierem. Po upieczeniu wyjąć od razu z pieca i formy, co by na maxa odparował. A ha i jakieś ostatnie 5-7 minut piekę na termoobiegu. Chlebek jest pyszny, świetnie wyrasta i się nie kruszy. Chlebek Dukana lekko modyfikowany: na blaszkę podłużną 30cm na 12cm 3 łyżki do zupy otrąb pszennych 6 łyżek do zupy otrąb owsianych 1 opak.(135 g) serka homogenizowanego 0% 1/2 paczki drożdży 1/2 szkl. mleka 2 całe jajka 3-4 łyżki mąki kukurydzianej kilka kropli aromatu śmietankowego Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Mleko lekko zagrzać, rozpuścić drożdże, odstawić do wyrośnięcia (dla lepszego wyrośnięcia drożdży można dodać odrobinę cukru).Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać ciasto. Mąka kukurydziana stanowi zagęstnik, ja dodałam 4 łyżki i konsystencja była jak ciasto na lane kluski.Przelać ciasto do formy (ja wysmarowałam blaszkę odrobiną margaryny i obsypałam mąką kukurydzianą -po upieczeniu wyszło z blaszki bez problemu, ale można blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C przez 25 minut. Nie wiem dlaczego słabo wyrasta (może otręby nie rosną), ale jest bardzo smaczny. Myślę, że dziennie można zjeść 1/3 tego chlebka -wyjdzie 3 łyżki otrąb i trochę więcej jak 1 łyżka m. kukurydzianej. Chlebek z surimi (z książki Dukana) * 300g surimi * 8 jajek * 1 słoiczek koncentratu pomidorowego * 3 łyżki stołowe beztłuszczowego twarożku * kilka gałązek natki pietruszki * sól,pieprz Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wlać do formy do pieczenia i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Podawać na zimno Moje modyfikacje: - dałam tylko 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego - piekłam godzinę; te dukanowskie 30 minut, to chyba za krótko - mi chlebek po tym czasie jeszcze "pływał" CHŁODNIK  (FAZA P+W) 2 ugotowane buraki starte na drobnych oczkach tarki wymieszać z 4 ugotowanymi na twardo i roztartymi żółtkami,dodać ogórka świeżego startego na dużych oczkach tarki, szczypiorek posiekany. Wymieszać wszystko z kombinacją jogurtu 0% i kefiru 0% Dodać białka jaj pokrojone w kosteczkę. Doprawić solą i pieprzem.Posypać koperkiem. Chrupiace biszkopty migdalowe 30 biszkoptow 2 lyzki otreb pszennych 4 lyzki otreb owsianych maly serek homogenizowany (150g) lub jogurt naturalny 1 lyzka skrobii kukurydzianej 2 jajka 2 lyzeczki proszku do pieczenia Zapach migdalowy 2 lyzki slodziku do pieczenia Wszystkie skaldniki wymieszac, blache wylozyc papierem do pieczenia lub folia aluminiowa, nalozyc lyzeczka male porcje. Piec 20min w 180C. Zdjac z blachy po ostudzeniu. Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino INNE Modyfikacja 4 lyzki otrab owsianych 2 lyzki otrab pszennych 1 lyzeczka maki kukurydzianej(Maizena) 3 lyzki serka homo 2 jajka 2 lyzeczki proszku do pieczenia 1 lyzka kawy rozpuszczalnej 4 lyzki slodzika w proszku 4 lyzki odtluszczonego mleka w proszku Wykonac jak wyzej. Upieklam je w muffinkowych foremkach. Wyszly jak male drozdzowki, ale na dal malo slodkie i wcale nie chrupiace Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino Przepis orginalny 4 lyzki otrab owsianych 2 lyzki otrab pszennych 2lyzki maki kukurydzianej(Maizena) 3 lyzki serka homo 1 jogurt 0% 2 jajka 2 lyzeczki proszku do pieczenia 1 lyzka kawy rozpuszczalnej 4 lyzki slodzika w proszku 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne Chrupiace cookies o smaku cappuccino 4 lyzki otrab owsianych 2 lyzki otrab pszennych 2lyzki maki kukurydzianej(Maizena) 3 lyzki serka homo 1 jogurt 0% 2 jajka 2 lyzeczki proszku do pieczenia 1 lyzka kawy rozpuszczalnej 4 lyzki slodzika w proszku 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne CIASTKA CZEKOLADOWE 2 lyzki kakao, 3 jajka, Slodzik. Odrobina galki muszkatalowej, Bialka ubic na sztywno. Zotlka utrzec z reszta skaldnikow. Polaczyc z bialkiem. Przelac do foremek. Piec 15min w 180C CIASTO  Z  CUKINIĄ    (faza p+w) 3 łyżki mąki kukurydzianej , 6 jaj, 4 łyżki słodzika , 2 łyżeczki kakao , 2 łyżeczki kakao , 1 pł.łyżeczka proszku do pieczenia, dowolny aromat , mała cukinia. Ubić białka na sztywno,wsypać słodzik,miksować.Dodać żółtka i resztę składników.Wymieszać łyżką.Dodać obraną ze skórki,startą na tarce jarzynowej cukinię,wymieszać.Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do zimnego piekarnika i piec w 180 st ok 1/2 godziny. To jest przepis na piernik,który podawałam wcześniej,ale piernik jest suchy,a to ciasto dzięki cukinii jest wilgotne. CIASTO CYTRYNOWE 400g chudego utartego sera, 2 male jogurty naturalne, 100g skrobii kukurydzianej, 100g slodzika do pieczenia, 3 jajka , 1 bialko, Aromat waniliowy, Skorka z cytryny, Jogurt przelac do garnka o grubym dnie I podgrzewac na wolnym ogniu. Dodac po troche skrobie I slodzik ciagle mieszajac trzepaczka. Podgrzewac az masa ma konsysytencje majonezu ciagle mieszajac. Dodac ser ubijajac. Zdjac z ognia jak tylko masa zrobi sie jednolita. 2 bialka ubic. Gdy masa przestygnie I jest prawie zimna dodac 2 cale jajka (po jednym ciagle ubijajac), skroke z cytryny, aromat, I bardzo delikatnie - ubite bialka. Przelac do formy sufletowej wylozonej papierem. Pozostale zoltko zoetrzec z 2 lyzeczkami cieplej wody I posmarowac nim wierzch ciasta. Piec 30min w 180C. Wyjac, pozostawic w foremce na kolejne 30minut CIASTO CZEKOLADOWE 150 g gorzkiej czekolady 3 jajka 6 lyzek slodzika do pieczenia 200g tofu Lyzka skrobii kukurydzianej Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej. Bialka ubic na sztywna piane. Zoltka ubic ze slodzikiem do utrzymania bialej masy. Dodac tofu, skrobie, ucierac mikserem do utrzymania jednolitej masy. Dodac czekolade. Delikatnie wmieszac ubite bialka. Masa napelnic 6 foremek do muffinow lub tortownice o srednicy 20cm. Piec 20-25min w 180C. Podawac na zimno lub cieplo. Swietnie smakuje z kremem anglaise CIASTO NANA *3 jajka *2 czubate łyżki stołowe maizeny *pół łyżeczki słodziku(ja wzięłam więcej) *starta skórka z jednej cytryny *3 czubate łyżki beztłuszczowego twarożku(ja wzięłam serek wiejski) Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka dobrze wymieszać z maizeną, słodzikiem, serkiem i skórką z cytryny. Dodać ubite białka. Rozgrzać piekarnik do 180 st. Wlać ciasto do formy keksowej lub małych foremek, najlepiej silikonowych. Piec 30-35 min. CIASTO RABARBAROWE Z KRUSZONKA 300g mrozonego rabarbaru 8 kropli zapachu truskawkowego 3 lyzki slodzika 1 lyzka oteb pszennych 2 lyzki otreb owsianych 2 lyzki skrobii kukurydzianej Lyzeczka proszku do pieczenia 3 lyzki slodzika do pieczenia 15 kropli zapachu maslanego 75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego Rabarbar ugotowac w mikrofali (800W) przez 10 minut. Przygotowac ciasto : zmiksowac otreby, wsypac do woreczka i wymieszac ze skrobia, proszkiem i slodzikiem. Dodac aromat i serek, wymieszac do uzyskania piaskowej masy. Przelozyc na talerz i ugniatac do uzyskania kruszonki. Do cieplego rabarbaru dodac zapachu truskawkowy, slodzik. Doprawic do smaku. Wylozyc do foremki, posypac kruszonka, piec 15 minut w 180C Ciasto szpinakowo-krewetkowe ( na faze P+W) 100g serka chudego lub homogenizowanego 2 cale jajka 1 lyzka otrab pszennych 1 mrozona kulka szpinakowa-rozmrozic siekany koper sol, pieprz, ewentualnie czosnek, inne przyprawy do smaku 100g krewetek bez odwlokow( moga byc mrozone obgotowane)-rozmrozic Z serka, jajek, otrab i przypraw zrobic ciasto- ser zmiksowac lub zmielic i ubic z jajkami i szpinakiem oraz przyprawami i koprem. Krewetki pokroic. Ciasto wylac do foremki-ja pieklam w malej aluminiowej foremce jednorazowej-na wierzch dac krewetki-utopia sie w ciescie. Piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do ok 170 stopni C Ciasto krewetkowe na faze P: Skladniki jw ale bez szpinaku. Podawac z dowolnym sosem-swietnie smakuje z sosem jogurtowo-korniszonowo-koperkowym. CUKINIA FASZEROWANA INACZEJ     (FAZA P+W) 4 spore cukinie, 1/2 kg mielonego mięsa z indyka, 1 jajko, ½ papryki czerwonej, ½ papryki żółtej, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, ½ kg pieczarek, sól, pieprz, świeże zioła (tymianek, bazylia, szałwia, mięta). Folia aluminiowa. Cukinie myjemy, obcinamy im zdrewniałe części i kroimy wzdłuż, na pół. Łyżeczką wybieramy delikatnie część miąższu ze środka, aby stworzyć miejsce, w które później włożymy mięso.Lekko oprószamy cukinię pieprzem i solą. Do dużej miski przekładamy mięso, posiekane świeże zioła (tymianek, bazylia, szałwia, a nawet trochę mięty), sól i pieprz i mieszamy. Następnie smażymy przez 5 minut posiekaną w kostkę cebulę.Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i dokładamy do cebuli. Smażymy kolejne 5 minut,podlewając wodą.Tak przygotowane, lekko ostudzone warzywa dokładamy do mięsa.Pieczarki myjemy i kroimy także w kostkę.Smażymy je przez maksimum 10 minut.Grzyby dokładamy do masy.Przeciśnięty przez praskę czosnek dodajemy na końcu.Całość dokładnie mieszamy.Masę wkładamy do wszystkich wydrążonych połówek cukinii, zamykamy je i dokładnie owijamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni.Pieczemy, w zależności od wielkości cukinii, od 30 minut do godziny. Aby mieć pewność, że danie jest gotowe, co jakiś czas zaglądamy do piekarnika. Jeśli cukinia jest już całkiem miękka, potrawa jest gotowa. CUKINIA NADZIEWANA (FAZA P+W) 2 małe cukinie, 10 dag.mielonego miesa drobiowego albo wołowego, pomidor, zabek czosnku, oregano, pieprz,sól Cukinie przekroić wzdłuż na połówki,wydrążyć miąższ.Miąższ,pomidor,cebulęi czosnek drobno posiekać,wymieszać z mięsem,doprawić.Napełnić farszem połówki cukinii.Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok.20 minut.Podawać z sosem pomidorowym,posypane koperkiem lub natką pietruszki. czas przygotowania 5 min. Czas pieczenia 15 min . 400 ml mleka chudego 4 łyżki stołowe kakao, ½ łyżeczki zmielonego cynamonu 4 łyżki słodziku (8 tabletek), 20 kropli aromatu waniliowego 4 jajka . Mleko zagotować z cynamonem i aromatem waniliowym . Dodać kakao i słodzik.Ostudzić. Ubić jajka i dodawać do nich schłodzone mleko. Wlać masę do foremek lub formy .Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 180 C. Jeżeli będziemy chcieli krem wyłożyć na tort to musimy go lekko roztrzepać trzepaczką aby był lużniejszy Ten biszkopt od Lenki28 tez może być i nawet fajny budyń muszę wypróbować dobre...smakują jak prawdziwe,chociaż roboty z nimi więcej niż z tymi lodami z serka homo. CZEKOLADOWE CIASTO JOGURTOWE 4 jajka , 1 maly jogurt naturalny, 4 lyzki skrobii kukurydzianej, 2 lyzki kakao, 1 lyzka slodzika, Pol opakowania proszku do pieczenia (lyzka). Skladniki wymieszac, przelac do formy. Piec 20-30min w 160-180C Czekoladowe cos kilka jajek (dalam 4) slodzik aromat waniliowy kakao (dalam na oko, moze lyzke) 1 lyzeczka proszku do pieczenia dzienna dawka otreb (4 lyzki) ewentualnie troche bialego sera Zoltka utrzec z 2-3 lyzeczkami slodzika i aromatem, dodac kakao rozpuszczone w odrobinie cieplego mleka lub wody, otreby i proszek do pieczenia i ewentualnie rozkruszony ser (dalam 1/3 kostki). Bialka ubic na sztywno z 5 lyzkami slodzika. Dodac lyzke bialek do masy zoltkowej, wymieszac energicznie. dodac reszte bialek i mieszac bardzo delikatnie aby piana nie opadla. Wstawilam w misce do mikrofali na (chyba) 5 minut na maksymalna moc(700). Po wyjeciu odwrocilam miske do gory nogami na talerz i zostawilam do lekkiego przestudzenia. Potem tylko wyjac z miski i gotowe. Wychodzi takie piankowe, czekoladowe cos. Deser zebra czas przygotowania: 10minut mieszania, kilka godzin tezenie 2 duże jogurty naturalne Żelatyna (porcja na 1 litr) Aromat waniliowy lub wanilia 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka kawy mielonej 20-25 tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce cukru) (ewentualnie 3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw) Kawe parzymy w malej ilosci goracej wody dodajemy żelatynę (wg opakowania, ilość odpowiadającą 0,5l płynu, zawsze zelatyne do wody anie odwrotnie) mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabletek słodzika. Powoli wlewamy do 1 op. jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia. Reszte zelatyny, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego rozpuszczamy w neiwielkiej ilosci goracej wody. Wlewamy do drugiego jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia. Gdy obie masy będą miały konsystencję bardzo gęstej śmietany nakładamy warstwami obie masy do salaterek uważając,żeby nie zmieszać ich ze sobą. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Dietetyczny bigosik - biała lub włoska kapusta - filet z kurczaka - mała marchewka Kapustę kroimi tak jak na bigos, marchewkę trzemy na tarcę na grubych oczkach, dusimy do miękkości. Filet z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni teflonowej, następnie dodajemy do kapusty i dusimy na małym ogniu. Można doprawić wszystko oprócz standardowych przy[raw musztardą, jogurtem i gałką muszkatałową. DROŻDŻÓWKA 4 jaja 6 łyżek otrębów owsianych 3 łyżki otrębów pszennych ok pół kostki drożdży (zrobić rozczyn z mlekiem i łyżką mąki kukurydz.) pół łyżki proszku do pieczenia 3 łyżki mąki kukurydzianej 3 łyżki słodzika w płynie (ja dodałam jagody, bo akurat jest sezon) Piec około 50 minut Dukanowe pralinka z zamrazalnika Wiec robimy nutelke z tego przepisu. Składniki : 7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao 3 czubate łyzki słodzika w proszku 8 kropli aromatu orzechowego 2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka dajemy tylko mniej mleka w plynie (tylko tyle zeby szlo to dobrze rozmieszac) i zoltka tez nie dalam. Nastepnie wkladamy do silikonowych foremek do lodu ( ja mam w ksztalcie muszelek) i do zamrazalnika na kilka godzin.To wszystko DUSZONE WĄTRÓBKI DROBIOWE  (FAZA P) Wątróbki czyścimy, potem dosłownie na minutkę lub dwie wrzucamy je do miseczki i zalewamy mlekiem 0,5%. W tym czasie rozgrzewamy patelnię (nie za mocno!) i po delikatnym odciśnięciu wątróbek wrzucamy je na patelnię. Dusimy na średnim ogniu przez moment a w międzyczasie mieszamy 150g kefiru 0% z czubatą łyżeczką majeranku i wylewamy tą papkę na wątróbki. Dusimy dalej, i na samym końcu posypujemy pieprzem i solą. DŻEM DYNIOWY (korzenny) 1,75kg dyni (nie oczyszczonej) 3 płaskie łyżki cynamonu 2 płaskie łyżki imbiru suszonego 2 łyżeczki kardamonu 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 13 goździków 1 limonka słodzik do smaku, ale mnie wyszło ze 3-4 łyżek SussinaGold Ja sypałam wszystko na oko i do smaku, ale mniej więcej w tej proporcji. Dynię obieramy ze skórki, usuwamy włóknisty miąższ, resztę kroimy w kosteczkę. Dodajemy przyprawy i słodzik, zalewamy gorącą wodą, tak żeby zakryć mniej więcej 1/2-3/4 dyni na głębokość. Gotujemy do miękkości (ok. 15 min) pod przykryciem. Można wyjąć goździki. Kosztujemy i ewentualnie doprawiamy przyprawami. Na końcu dodajemy sok z 1/2 limetki, kosztujemy i ew. dodajemy sok z drugiej połówki. Ja dodałam do jogurtu naturalnego, wyszedł fantastyczny jogurt owocowy, ale zastosowań może mieć wiele Eggnog 3 jajka 1 lyzeczka galki muszkatalowej 3 lyzki slodzika 4 lyzki bitej smietany 3% lub ubitego jogurtu naturalnego 1 lyzeczka aromatu rumowego 250ml (szklanka) zimnego mleka Jajka ubijac 3 minuty mikserem do utrzymania piany. Dodac galke i slodzik i ubijac kolejne 30s. Dodac pozostale skladniki, wymieszac delikatnie lyzka. Przykryc folia spozywcza i schlodzic w lodowce przymajmniej 30min przed podaniem. Expresowe Gaspacho 2 osoby, przygotowanie: 10 minut puszka pomidorow, pol zielonej papryki, pol ogorka, szalotka, zabek czosnku, 2 lyzki oleju parafinowego, pol lyzeczki octu balsamicznego Tabasco lub pieprz cayenne lyzeczka slodziku sol, pieprz 200 ml wody Pokroic skladniki dosc grubo i zmielic wszystko w mikserze. Schlodzic 30minut. Fasolka szparagowa z pieczarkami - ext 200g fasolki szparagowej żółtej 200g fasolki szparagowej zielonej 200g pieczarek 2 ząbki czosnku, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku. FASOLKA SZPARAGOWA Z PIECZARKAMI  (FAZA P+W) 200g fasolki szparagowej żółtej, 200g fasolki szparagowej zielonej, 200g pieczarek, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku. Faszerowana papryka - 1 papryka surowa, cała zielona lub czerwona, - filet z kurczaka, - cebulka, - czosnek, - koncentrat pomidorowy, - pieprz, sól - koperek Odcinamy górną część papryki i usuwamy gniazdo nasienne, czapeczkę z szypułką zachowujemy. Pierś z kurczaka mielimy przez maszynkę z czosnkiem i cebulką (według uzanania). Do zmielonego mięska dodajemy jajko i przyprawiamy do smaku, następnie mięsnym farszem wypełniamy paprykę tak aby mięso lekko wystawało ponad brzegi papryki, nakrywamy ją pozostawionym wczniej "kapeluszem" z odciętej częsci papryki i wstawiamy do garnka (najlepiej waskiego) i napełniamy do 3/4 wysokości papryki wodą. Do wody dodajemy koncentrat pomidorowy około 2/3 łyżek. Gotujemy około 30-45 min pod przykryciem. Na koniec po wyjęciu papryki dosypujemy koperku do sosu pomidorowego i mamy sos, lub hiszpańską pomidorowa do popicia. Hamburgery placek wg Dukana mięso wołowe jajka "protomajonez" koncentrat pomidorowy lub pomidor ogórek konserwowy cebula sałata Placki już były podane. Kotlety: mogą być z samego mielonego mięsa wołowego lub wymieszanego z jajkiem. Piec na ruszcie albo smażyć na "teflonelni".Placek smarujemy cieniutko koncentratem pom. posypujemy cebulką w kostkę, smarujemy majonezem Dunkana = protomajonezem, obkładamy korniszonami lub ogórkami z octu ew. kiszonymi w plasterkach i pokrojona wzdłuż sałatą, kładziemy na to kotlet i smacznego P.S. Sam hamburger z tymi co wyżej dodatkami tez smakuje wybornie. Seler naciowy z tuńczykiem 1 laska selera naciowego puszka łososia w sosie własnym lub łosoś wędzony w plastrach 1/4 twarożku naturalnego Figura 3-4 łyzki jogurtu naturalnego 0% łyzka siekanego koperku sól, pieprz, czosnek, curry do smaku Seler naciowy pokroić w paseczki, wrzucić do niego pokrojonego w paski łososia wędzonego lub łososia z puszki w sosie własnym duże kawałki. Wszystko zalać sosem zrobionym z twarożku, jogurtu, koperku i przypraw. Na niedzielne śniadanie lub przystawkę mozna taka sałatką nafaszerować wydrążone pomidory POMIDOR Z SEREM 0% 1 pomidor tyle cienkich plasterków białego sera ile plasterków pomidora posiekana bazylia, pietruszka lub szczypiorek Na plasterki pomidorów kładziemy plasterki sera białego (w oryginalnym przepisie jest mozarella, ale ona strasznie tłusta, eh...) Ser solimy lekko, posypujemy ulubionymi przyprawami i posypujemy posiekaną bazylią. W wersji bogatszej, przed posypaniem bazylią polewamy sosem twarozkowo-jogurtowym z posiekanymi korniszonkami. Faszerowana Papryka kilka duzych papryk, najlepsze sa te z gruba scianka 250g mielonego wolowego miesa 250g mielonego miesa indyczego kilka pieczarek 2 male baklazany cebula czosnek (w orginale woreczek ryzu i kaszy jeczmiennej) przyprawy Kasze i ryz (jezeli dodajemy) ugotowac. Cebule zeszklic, pieczarki pokroic w drobna kostke. Baklazana pokroic w cienkie plastry, obsolic z obu stron, olozyc na talerzu, docisnac drugim i zostawic na pol godziny aby puscil sok. Umyc i pokroic w kostke. Wszystko razem wymieszac, dodac drobno posiekany, lub wycisniety czosnek, maggi, papryke sproszkowana, ziola. Wszystko bardzo dokladnie wymieszac. Nadziac papryke, ulozyc je dziura do spodu w naczyniu zaroodpornym. Piec okolo 1.5h w 180C. Filety Rybne Inaczej  (Faza P) 3 kostki filetów rybnych 1 łyżka ostrej musztardy 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżka drobno posiekanych korniszonów sól,pieprz Filety ułożyć w wysmarowanym olejem lub parafiną półmisku żaroodpornym i zapiec w piekarniku w 230 st.ok.15 min.Wyjąć z piekarnika,odlać powstały płyn.W misce wymieszać musztardę i jogurt,doprawić solą i pieprzem.Wrzucić korniszony.Przykryć filety sosem,ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut. Filety z mintaja w cieście kilka filetów (np mintaj), mąka kukurydziana, jajko, przprawa do ryb, sól i pieprz kilka mniejszych filetów posypać przyprawą do ryb, solą i pieprzem. W miseczce rozbełtać jajko i dodać mąkę kukurydzianą tak aby powstało ciasto (konsystencja jak na naleśniki). Przyprawioną rybkę zamoczyć w cieście i kłaść na patelni teflonowej z odrobiną oleju (ledwo posmarowaną). Można jeszcze polać ciastem już leżącą rybkę, utworzy się grubsza "panierka". FLACZKI Z BOCZNIAKÓW  (FAZA P+W) 50 dag boczniaka, 1 cebula, 2 marchewki, 1 pietruszka, biała część z 1 pora, kawałeczek selera, 2 szklanki bulionu z kostki warzywnej, 2 szklanki wrzątku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka tymianku, 1 listek laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu, 1 łyżka słodkiej mielonej papryki, szczypta imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz Grzyby delikatnie myjemy pod bieżącą wodą, żeby zbyt nią nie nasiąknęły, osuszamy i kroimy w paseczki. Cebulę i pora kroimy w półplasterki i szklimy na 1 łyżce oliwy. Pozostałe warzywa kroimy w paseczki i razem z boczniakami przekładamy do garnka razem z cebulą i porem. Całość zalewamy bulionem i wrzątkiem. Gotujemy ok. 20 min. Pod koniec gotowania dodajemy resztę przypraw. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i podajemy gorące z bulionówkach. Zamiast podanych przypraw można dodać gotową przyprawę do flaków - wedle uznania Flaki 1 kg flaków wołowych włoszczyzna 2 kostki rosołowe pieprz papryka ostra papryka słodka gałka muszkatołowa majeranek Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (okolo 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie. FLAN 500 ml chudego mleka, 4 duze jajka, Aromat waniliowy, 5/8 lyzek slodzika, Rozgrzac piekarnik (180C), jajka ubic z aromatek I slodzikiem, dodac mlako. Wylac do formy I piec przez godzine. Flan (budyn) 5 jaj,375 ml goracego odchudzonego mleka, laska wanilii,10 ml aromatu waniliowego, galka muszkatolowa, 2 lyzki slodzika w proszku Jaja dokladnie ubic.Mleko podgrzac(nie gotowac) z laska wanili ,ktora nalezy przeciac wzdluz i nozem wydlubac nasionka.Gdy mleko bedzie gorace,wyjac wanilie,a mleko wlac ostroznie do ubitych jaj,dodac aromat waniliowy i slodzik. Wymieszac. Wylac do malych zaroodpornych foremek i na wierzch zetrzec szczypte galki muszkatolowej .Male foremki wstawic do jednej duzej wypelnionej do polowy woda i zapiekac okolo 15 minut w 160°C.Podawac na zimno Gołąbki [P+W] mięso mielone z indyka wątróbka z indyka przecier pomidorowy główka kapsuty (zwykła biała lub włoska) pieczarki przyprawy do smaku Kapustę sparzyć, oddzielić liście. Wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Pieczarki pociąć na mniejsze kawałki, obgotować. Ostudzić. Zmieloną wątróbkę wymieszać z mięsem mielonym z indyka. Przyprawić przyprawami wg gustu i smaku. Dodać do mięsa ostudzone pieczarki. Wymieszać. Farsz nakładać do liści kapusty i zawijać gołąbki. Włożyć do garnka. Podlać wody. Gotować do momentu, aż będą ugotowane. Można w trakcie do garnka dodać przecier pomidorowy lub gorące gołąbki podawać bezpośrednio z zimnym przecierem P.S. Inny wariant farszu do gołąbków: do mięsnego farszu można dodać również drobno pokrojoną paprykę. GOŁĄBKI LENIWE 50 dag mięsa mielonego drobiowego, średnia kapusta pekińska, 3 jajka, otreby, 1 cebula sól,pieprz,czosnek Szatkujemy drobno kapustę, solimy,wygniatamy i wyciskamy cały powstały sok.Dodajemy mięso,jajka ,poszatkowaną cebulę i przyprawy.Otrąb wsypujemy tyle na ile sobie wyliczymy w zależności czy dla całej rodziny czy tylko dla nas.Robimy średniej wielkości kotleciki(wychodzi kilkanaście)i smarzymy z obu stron przez chwilę na dobrze rozgrzanej patelni. SOS 4 szklanki wody +przecier lub 3 szklanki +przecier w kartoniku wegeta,pieprz,liść laurowy,gałka muszkatołowa Gotujemy sos i na małym ogniu wkładamy do niego kotleciki.Przykrywamy żeby się podusiły przez ok. pół godziny. gołąbki na opak chude mięsko mielone kapustka młoda drobno poszatkowana 2jajka sól ,pieprz,wszystkie składniki mieszamy jak na mielone robimy kotleciki podsmazamy na teflonowej patelni można dodać troszkę wody zeby się nie przepiekły,ale tylko chwile z jednej i drugiej strony.Przekładamy do garnka,jak wszystkie są juz podsmazone zalewamy zalewa zrobioną z wody wegetki przecieru pomidorowego(predzej zagotowanego)i wstawiamy na mały ogień na ok 1h Grillowane piersi kurczaka w slodko-kwaśnej marynacie 3 filety z piersi kurczaka 2-3 szklanki letniej wody 1 łyżka słodziku 2-2,5 lyżeczki soli 2-3 łyżeczki słodkiej papryki 2 cytryny, pokrojone w plasterki 4-6 ząbków czosnku, przekrojonych na połówki 1 cebula, pokrojona w talarki 1 łyżeczka ziół prowansalskich pęczek swieżej bazylii, posiekanej świeżo zmielony czarny pieprz Do miski z letnią wodą wsypać słodzik, sól, paprykę i zioła prowansalskie. Wymieszać. Do szczelnego woreczka przełożyć cebulę, trochę czosnku, kilka plastrów cytryny, trochę bazylii, filety z piersi kurczaka, potem resztę cytryny, czosnku i bazylii. Następnie wlać wodę z solą, cukrem i papryką. Woreczek szczelnie zamknąć i odłożyć do lodówki na 1,5 godziny. Ruszt nasmarować olejem. Piersi z kurczaka ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony. W trakcie smażenia posypać pieprzem. Przełożyć na talerze. Podawać. W oryginale jest 1 łyżka brązowego cukru, zastąpienie tego słodzikiem jest oczywiste ale nie wiem czy 1 łyżka to nie będzie za mało. GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH  (FAZA P+W) Składniki:60 dag żołądków drobiowych, 40 dag pieczarek, 2 cebule, 2 duże marchewki, koperek, koncentrat pomidorowy, mąka kukurydziana, przyprawy-> sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy,vegeta  Oczyścić żołądki, zalać wodą i gotować do pół miękkości z kilkoma ziarenkami ziela, pieprzu, vegetą i 2 listkami laurowymi.  W czasie gotowania pojawą się na powierzchni takie farfocle- zbierz je  Gotowe żołądki przestudź i pokrój w paski- bulioniku nie wylewaj ! Pokrojoną cebule i pieczarki podsmaż na teflonie soląc je i pieprząc. Dorzuć żołądki i pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewke. Smażymy dolewając odpowiednią ilość bulionu z żołądków oraz dolewamy 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w pół szkl. wody. Doprawiamy sobie wedle uznania na ostro. Na koniec 2 łyżeczki mąki kukurydzianej rozprowadzamy w małej ilości wody i zagęszczamy sosik. Dorzucamy pokrojony koperek i WCINAMY Hamburger 2 placuszki Dukana, 1 stek z mielonego miesa 1 lyzeczka musztardy 1 lisc zielonej salaty 2 krazki cebuli 1 jajko sadzone Placuszki usmazyc lub upiec w piekarniku. Posmarowac musztarda,na to polozyc usmazony na teflonie stek,na to cebulka(mozna zastapic korniszonem) na to jajko i znow posmarowany musztarda placuszek. HERBATNIKI - 2 jajka - pół łyżeczki słodziku w płynie - 20 kropli aromatu waniliowego bez tłuszczu - 1 łyżka stołowa otrąb pszennych - 2 łyzki stołowe otrąb owsianych Wymieszać w naczyniu 2 żółtka, słodzik, aromat waniliowy i otręby. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do pozostałych składników. Radkie ciasto wlać do płaskiej formy. Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. Żywcem przepisane z książki... Ale koleżanka to zmodyfikowała - wszystkie składniki x3 - ale aromatu to trochę mniej.. Oni w tej Francji chyba inny mają niż my. Słodziku więcej - ale to wedle uznania. No i dodała proszek do pieczenia - PYCHA!!! W końcu prawdziwe ciasto po dwóch miesiącach dietowania... Ciekawe czy mi też się takie fajne uda MNIAM!!! No i pieczone jakieś 30 minut. JAJA FASZEROWANE PIECZARKAMI Jaja ugotować przekroić na pół,wyjąć żółtka,pieczarki ugotować,zmielić na drobno,żółtka rozdrobić,połączyć z pieczarkami i solą,pieprzem,troszkę jogurtu naturalnego troszkę usmażonej cebulki (też drobnej),nafaszerować białka,można polać protomajonezem. Jaja ubić na parze ze słodzikiem,dodawać po trochu mleko,ubijać aż masa zgęstnieje.Przełożyć do naczynia z zimną wodą i ubijać dalej.Dodać wybrane dodatki smakowe.Włożyć do naczynia plastikowego i wstawić do zamrażarki.W czasie zamrażania raz czy dwa razy wyjąć naczynie z lodami i mikserem zamieszać troszkę. Jaja z krewetkami i kolendrą • 4 duże krewetki Tiger • 1 - 2 łyżki soku z cytryny • 4 jajka • 2 - 3 łyżki drobno posiekanej kolendry + kilka listków do dekoracji • 1 pełna łyżka majonezu wiadomo naszego • 1 łyżeczka musztardy • sól i świeżo zmielony czarny pieprz Dodatki: pieczywo + majonez wymieszany z musztardą w proporcji jak powyżej * Krewetki mrożone rozmrozić. Szare (surowe) obrać z pancerzy, odciąć głowę, ogon, opłukać i gotować na parze (aż zmienią kolor z szarego na różowy) przez około 2 - 3 minuty. Wywar wykorzystać do innej potrawy, a krewetki posiekać w drobną kosteczkę, włożyć do miseczki i skropić sokiem z cytryny. Różowe krewetki (gotowane) od razu posiekać, nie gotować. * Jajka ugotować z dodatkiem 1 łyżeczki octu (5 minut od zagotowania się wody). Odcedzić, zalać zimną wodą, stłuc skorupkę tylko przy jednym końcu jajka i obrać trochę więcej niż 1/3 skorupki. Włożyć do naczynek na jajka. * Ściąć białko aż pojawi się żółtko (około 1/3 jaja), wyjąć żółtko i połączyć z krewetkami. Ścięte białko odłożyć, nie będzie potrzebne przy tej potrawie. Do farszu z krewetek i żółtek dodać kolendrę, majonez wymieszany z musztardą, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Farszem napełnić białka jaj. Udekorować kolendrą i podawać z dodatkowym majonezem wymieszanym z musztardą. JAJKA FASZEROWANE 10 jaj 1 jajko surowe nieduża łyżka oleju (5g) pęczek cieniutkiego szczypiorku zmielone otręby pszenne lub owsiane sól, pieprz do smaku Jaja ugotować na twardo i wystudzić. Ostrym nożem przekroić jajka wzdłuż i ostrożnie wyjąć żółtko i białko ze skorupek. Jajka posiekać dość drobno długim nożem. Posiekane jajka przełożyć do miski. Wrzucić do masy poszatkowany pęczek cieniutkiego szczypiorku. Wbić jedno surowe jajko i porządnie masę wyrobić drewnianą łyżką. Doprawić do smaku. Na końcu wlać niedużą łyżkę oleju (5g), ponownie wyrobić masę. Tak przygotowaną masą wypełniamy skorupki od jajek. Wypełnione połówki jajek obtaczamy w zmielonych otrębach i smażymy na patelni posmarowanej olejem na małym ogniu do momentu aż otręby nabiorą złotego koloru. Można je jeść na gorąco, ale pyszne są również na zimno. JAJKA W GALARECIE  (FAZA P+W) jajka ugotowane na twardo duze plastry szynki protomajonez do dekoracji papryka czerwona, ogorek kiszony, gotowana marchewka itp bulion warzywny zelatyna sok z cytryny Zelatyne przygotowujemy wedlug zalecen na opakowaniu. Do tego celu potrzebny jest nam bulion. Ja dodatkowo doprawiam taka zelatyne kilkona kroplami soku z cytryny, by galaretka miala lepszy smak. Mozna tez dodac octu jak ktos woli. Ugotowane na twardo jaja kroimy na pol. Kazda polowke zawijamy w plaster szynki. Zawijamy na ksztalt koperty. Gotowe zawiniatka ukladamy w naczyniu, w ktorym beda podawane na stol. Nastepnie przystepujemy do ozdabiania. Na kazdym owinietym jajku kladziemy lyzeczke majonezu, a na to co mamy pod reka. Moga to byc pokrojone w plastry ogorki kiszone lub konserwowe, marchewka, pokrojona w paseczki papryka. Gdy zelatyma zacznie sie juz scinac mozemy delikatnie zalac nia jajka. By nie uszkodzic dekoracji najlepiej robic to na wpol scieta zelatyna. Do calkowitego zastygniecia galaretki jajka przechowujemy w lodowce. Jajka w koszulkach z jogurtem czosnkowym 2 jajka 150 g jogurtu naturalnego 1 duży ząbek czosnku 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki mała szczypta pieprzu krajeńskiego 1 łyżka octu winnego sól, pieprz Czosnek rozgnieść ze szczyptą soli i wymieszać z jogurtem i szczyptą pieprzu krajeńskiego, doprawić delikatnie do smaku solą oraz pieprzem, wylać na talerzyk. Do 2 litrów osolonej wody dodać łyżkę octu i wbić jajka. Gotować przez 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i położyć na jogurcie. Posypać mieloną słodką. Kawa mrożona Do shakera lub do szczelnego słoiczka wsypujemy 1,5 - 2 łyzeczki kawy rozpuszczalnej, dodajemy słodziku - ile kto lubi, kilka kostak lodu i wlewamy troche (ok. pól szklanki) zimnej wody mineralnej niegazowanej. "Trzęsiemy" energicznie do momentu rozpuszczenia ziarenek kawy i robi nam się dużo apetycznej pianki. Wlewamy do dużej szklanki - uzupełniamy chudym mlekiem. Wieeelkie łasuchy moga dodać oprócz kawy szczypte cynamonu - Kieszonki drobiowe z patelni(porcja na dwie osoby): Składniki: * 2 pojedyncze piersi drobiowe * 1 lyzeczke przyprawy do kurczaka * 2 łyżeczki przyprawy gyros, pieprz * 1 mała cebula * 1 łyżeczka natki zielonej * 1 pieczarka średnia * 1/3 marchewki * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego * przyprawy: kucharek, papryka słodka, pieprz do duszenia na patelni : * 1 cebula - dowolna ilość * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego * przyprawy : sól, pieprz,woda * będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad lub wykałaczki (ja uzyłam wykałaczek) Kieszonki wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu. Także ilość przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna tylko od naszego gustu. przygotowanie mięsa : Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką przyprawy do kurczaka i przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godzinki lub na noc. kieszonki : * przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno kroimy (ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt) * wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu * podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i i przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny * po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia * tymczasem piersi przecinamy w połowie tworząc kieszonkę (uważamy przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot ) * po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do rolad * patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki * po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy (mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku") * dusimy ok. 25 min. stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; (potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie) Kluski lane (kładzione) Spróbowałam - rewelacja. Prawie jak prawdziwe kluchy. No może bardziej, jak w chińskiej zupie, ale jeśli wychodzą takie super kluchy, to dam radę skończyć dietę Porcja na 1 talerz: -jajko -2-3 łyżki skrobi kukurydzianej -trochę zmielonych otrębów pszennych i owsianych - ewentualnie odrobina chudego mleka Wstawiamy lekko osoloną wodę, by się zagotowała. Mieszamy wszystkie składniki. Jeśli ktoś życzy sobie drobniejsze kluseczki, dodaje trochę mleka. Jeśli mają być twardsze i większe - nie dajemy mleka. Wymieszane ciasto kładziemy delikatnie łyżką na wrzącą wodę. Po minucie - dwóch odcedzamy na drobnym sitku. Przelewamy zimną wodą. Dodałam to do postnej zupy grzybowej - pycha. Można dodawać do innych zup lub rosołku z piersi, można jeść z mlekiem lub sosem. KOKTAJL PROTEINOWY (FAZA P) 3 łyzki otrebów ( 2 owsianych i 1 pszennych) 1/3 szk. mleka odtłuszczonego ( uzywałam 0,00%) 1/2 kostki twarogu chudego ( ok. 125 g) 2 łyzki mleka w proszku odtłuszczonego dowolny aromat słodzik-2-3 tabletki pokruszyć Wszystko do blendera i miksujemy 2-3 minuty. Koktajl robilam wieczorem i wstawilam na noc do lodówki. Rano zrobil sie gesty i aksamitny, bardziej do jedzenia łyzką niż picia Kotlety jajeczne teściowej Skład dla 2 osób: 6-7 jajek łyżeczka mleka łyżeczka mąki kukurydzianej opcjonalnie szczypiorek sól, pieprz Jajka gotujemy zostawiając jedno surowe. Ugotowane obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy jako spoiwo surowe jajko, przyprawy, mleko i mąkę kukurydzianą (ja robię bez i też się nie rozsypują na patelni). Formujemy małe kotlety i smażymy na patelni bez tłuszczu. Podajemy z sosem jogurtowym chrzanowym, czosnkowym lub w innej kombinacji kotlety mielone z indyka z otrębami owsianymi pierś z indyka zmielić, dodać 2 jaja, szczypiorek i natke pietruszki - sporo , 2 łyżki otrębów owsianych sól i pieprz, ja dodałam też curcumę bo lubię ostre dania. Nastepnie wyrobić , formować kotleciki , obtoczyć je w otrębach owsianych. Zapiec na patelni grilowej a potem upiec w temp 200C ok 25 min. wychodzą bardzo zwięzłe Kotlety rybne 500gfiletów z ryby , 50gcebuli , 1/4łyżeczki gałki muszkatowej, 1/2łyżeczki ziół prowansalskich , 1 łyżeczka vegety, pieprz do smaku 1jajko ,50ml mleka 2 łyżki otrębów. Rybę z cebulą zmielić dodać resztę składników i wymieszać ,formować z masy płaskie kotlety .Smażyć .Otrzymujemy ok. 10 kotlecików Kotlety selerowe ala'schabowe Seler średniej wielkości obrać i pokroić w ok.1cm talarki a następnie zblanszować w lekko osolonej wodzie ok. 5-7min. (można dodać do wody ćwiartkę plasterka cytryny, żeby seler nie ściemniał). Po wyjęciu z wody seler powinien byc lekko twardawy. Na talerzu roztrzepać widelcem jajko z przyprawami (przyprawy dowolne). Talarki selera zamoczyć w jajku a następnie obtoczyć w otrębach owsianych i usmażyć na złoto na patelni. Kotlety z piersi z kurczaka Surową pierś kroję w kostkę, przyprawiam, wbijam surowe jajko, dodaję mąkę kuku i otręby - tak do uzyskania "plackowej' konsystencji i na patelkę. Pycha W wersji na p/w można dodać pokrojoną paprykę, pieczarki i co tam jeszcze dusza zapragnie (byle z dozwolonych produktów) A dla pozostałych łakomczuchów dodaję łyżkę majonezu i starty żółty ser Krem warzywny Pierś z kurczaka/indyka lub inne mięso Cebula Kostka rosołowa Przyprawy do smaku Do wyboru: Brokuły Pieczarki Por Cebula (więcej) Mięso gotujemy z pieprzem. W osobnym naczyniu dusimy posiekaną cebulę w odrobinie wody i z kostką rosołową, następnie wkładamy różyczki brokuła / pokrojone pieczarki / por / cebulę dolewamy wody, na tyle żeby dusić ( nie gotować) doprawiamy do smaku. Gdy będzie miękkie miksujemy. Mięso kroimy w większą kostkę, zalewamy kremem i dekorujemy łyżką serka homogenizowanego. Krem z dyni z pesto kolendrowym i krewetkami Składniki, 4 porcje: • 2 łyżki oleju roślinnego • 1 średnia cebula, pokrojona w kosteczkę • 1 łyżka z górką tartego świeżego imbiru • 1 płaska łyżka (lub mniej do smaku) posiekanej ostrej papryczki chilli • 2 ząbki czosnku, pokrojone w kosteczkę • 2 szklanki gęstego purée z dyni • około 500 ml bulionu warzywnego(na dziale w auchanie jest wegetarianski pyszny polecam) • 250 ml śmietanki kokosowej, o zawartości ekstraktu kokosowego 60%, np. w kartoniku - Chaokohmozemy zamienic na aromat kokosowy w jogurcie 0% • sól i świeżo zmielony czarny pieprz Krewetki: • 12 różowych (gotowanych) mrożonych krewetek tygrysich • 2 łyżki oliwy z oliwek(odpuszczamy) • 1 łyżeczka pokrojonej w drobną kosteczkę pikantnej papryczki chilli • 1 ząbek czosnku, pokrojony w drobniutką kosteczkę Krewetki z kolendrą i czosnkiem Krewetki Tiger z patelni, smażone na oliwie. <wiadomo oliwe odpuszczamy ew kropeleczka Smaczna przekąska lub danie główne, gotowe w 5 minut. Specjalność marokańska, ale podobne dania występują w wielu kuchniach śródziemnomorskich, w większości stosujących natkę pietruszki zamiast kolendry. Składniki dla 2 osób: * 16 mrożonych krewetek Tiger * 3 łyżki drobno posiekanej kolendry * 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin * 2 ząbki czosnku * sól morska * 2 ćwiartki cytryny Rozmrożone krewetki myję i dokładnie osuszam, nacinam do połowy po zewnętrznej stronie (wtedy ładnie się otworzą podczas smażenia). Rozgrzewam dużą patelnię z oliwą i smażę krewetki przez 1 minutę. Przewracam na drugą stronę, dodaję pokrojony w plasterki czosnek oraz kolendrę i smażę kolejną minutę. Lekko posypuję solą morską. Podaję gorące, z ćwiartkami cytryny. KURCZAK / RYBKA W PANIERCE - filet oproszyc przyprawami (jak kto woli) - jajka ubic lekko, dodac oteby tak aby zrobila sie gestawa papka, posolic odrobine - obtaczac miesko/rybke w tak powstalej panierce - smazyc chwile z kazdej strony na teflonie Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu -filet z kurczaka -pieczarki (dowolna ilość) -czosnek - 1 ząbek -pół cebuli -przecier pomidorowy wg. uznania - zioła prowansalskie - jogurt 0% Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na teflonowej patelni, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania. Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem. Kurczak z papryką 10 podudzi kurczaka bez kości i skóry 1 średnia cebula po 1 średniej papryce: czerwonej, zielonej i żółtej 400 g posiekanych pomidorów z puszki 2 łyżki posiekanej natki pietruszki pieprz Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozkroić papryki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe romby. Dusić kurczaka i cebulę. Dorzucić paprykę, poddusić, następnie pomidory i natkę, całość wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Szczelnie przykryć rondel i dusić na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Podawać na gorąco. W oryginale to się smaży w woku na oleju ale myslę że dobrze zmodyfikowałam ten przepis żeby było po naszemu LECZO  (FAZA P+W) Składniki: Pierś z kurczaka 100 g Bakłażan 1 szt. (ok.250 g) Cukinia 1 szt. (ok. 250 g) Cebula 2 szt. Pomidory 2 szt. Vegeta, majeranek do smaku Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać vegetą i majerankiem, na chwilę odstawić do lodówki w międzyczasie: pokroić cebulkę, bakłażana (ze skórą), cukinię (bez skóry), pomidory (bez skóry) kurczaka podsmażyć, dodać cebulkę i kiedy kurczak i cebulką zarumienią się dolać trochę wody i dusić cukinię i bakłażana dusić dolewająć odrobinę wody, a kiedy będą miękkie dodać pomidory oraz wcześniej przygotowanego kurczaka z cebulką doprawić do smaku (jesli ktos ma ochote mozna jeszcze dodac 1-2 łyzki przecieru bedzie ostrzejszy czerwony kolor) leczo węgierskie ok. 1 kg. mięsa wołowego 1 kg. papryki 0,5 kg pieczarek cebula w zależności od upodobań polecam 5- 6 średnich przecier pomidorowy sól, pieprz, papryka, słodka, papryka chili, listek laurowy, ziele angielskie kroimy mięso na małe kawałki i podsmażamy na odrobinie oleju kiedy mięso zrumieni się przekładamy je do czystego sporego garnka pokrojoną w grubą kostkę cebulę wrzucamy na tą samą patelnie , zrumienić ją i dodać do mięsa pieczarki też poddusić i dodać do mięsa do garnka dodać przyprawy( oprócz papryki chili i słodkiej ) i przecier pomidorowy uzupełnić wodą ( 3/4 garnka) gotować aż mięso zmięknie dodać paprykę pokrojoną w grubą kostkę paprykę chili i słodką gotować jeszcze ok. 15-20 min. daniem tym można poczęstować rodzinkę gwarantuję że będzie smakować na tę ilość mięsa wychodzi duży garnek leczo myślę że dla kilku osób LEKKIE CIASTO CZEKOLADOWE 2/3 opakowania jogurtu, 1 jajko, 30g skrobii kukurydzianej, Lyzeczka slodzika, Aromat waniliowy , 4 lyzeczki kakao, ½ lyzeczki proszuk do pieczenia. Szczypta soli. Bialka ubic na sztywno z sola. Zolta wymieszac dokladnie z pozostalymi skladnikami. Dodac bardzo delikatnie bialko. Wylac do foremki wylozonej papierem do pieczenia I piec 20min w 180C. LEKKIE NALESNIKI 2 jajka 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku lyzeczka slodzika Jajka ubic, dodac restze skladnikow i smazyc na bardzo goracej patelni LODY  (FAZA P) 3 duże łyżki serka homogenizowanego  2 żółtka 3 białka słodzik aromat waniliowy Jaja sparzyć  (ochrona przed salmonellą) Utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem,dodać aromat (1-2 krople,dodanie większej ilości spowoduje że będą gorzkie) Ubić pianę z białek,wymieszać z serkiem i żółtkami.Włożyć do kubeczków i zamrozić. LODY 1 kostka twarogu chudego 3 żółtka 1 łyżka odtłuszczonego lub chudego kefiru 75g słodziku lub jeśli w pastylkach to 16 pastylek 2 białka aromat waniliowy do ciast Wszystkie składniki poza białkami mocno zmiksować aż masa będzie całkowicie gładka, pozbawiona grudek. Osobno ubić na sztywno pianę z białek i połączyć z masą. Włożyć do zamrażarki i co pół godziny zamieszać aby lody były pozbawione kryształków wody. Jeśli dysponujesz maszyną do lodów to sprawa jest prostsza Losos pod jogurtowa pierzynka skladniki losos jugurt naturalny- gesty natka pietryszki czosnek w 2 fazie pieczarki z cebula- lekko podlane woda z sola i pieprzem, poddusic- odsaczyc wode Przygotowanie losia doprawic wegle uznania np. sokiem z cytryny, wetrzec troche czosnku, ulozyc na blaszce nieprzywierajacej - ja ropie w silikonowej formie albo naczyniu zaroodpornym, jogurt wymieszac z posiekana natka i wycisnietym czosnkiem, doprawic. Wymieszac na gladka mase i m=nalozyc na lososia. Piec do 30 min. W 2. fazie na lososia nalozyc podduszone pieczarki iz cebulka i na to mase jogurtowa. Swietnie smakuje z koprem albo bazylia. danie to bylo podawane w jednej z olsztynskich restauracji tyle ze na wiezrchu sypali obficie serem!!!! Smaczengo Łosoś w sosie tzatziki 4 mrożone filety łososia obtaczamy zamrożone w mleku 0%, następnie w mące kukurydzianej pomieszanej z przyprawą do ryby(albo np. grill ziołowy Kamis). Następnie obsmażamy z każdej strony pod przykryciem, na patelni teflonowej. Można dać kropelke oliwy, mi się jednak udało usmażyć zupełnie bez tłuszczu. Sos: dwa ogórki kiszone, 3 łyżki serka homo, przyprawa prymat Tzatziki, czosnek granulowany Magdalenki 1 lyzka otreb przennych 2 lyzki otreb owsianych 2 jajka 1 lyzeczka przyprawy do piernika 20 kropli zapachu maslanego (nie wiem czy mozna to gdzies w Polsce dostac, to po prostu aromat, ktory nadaje magdalenkom specyficzny maslany zapach. Mozna go zastapic zapachem waniliowym, to juz nei to samo niestety) 2 lyzki slodzika do pieczenia 2 lyzki mleka w proszku 2 lyzeczki proszku do pieczenia Otreby zemlec. Jajka, przyprawe do piernika, zapach i slodzik ubijac przez minute. Dodac reszte skladnikow i ubijac minute. Lyzke masy nakladac do foremek. Piec 5-10 minut w 140C. Podawac z eggnogiem. Male opakowanie gestego jogurtu, 1 jajko, Lyzka skrobii kukurydzianej, Lyzceczka proszku do pieczenia, Kilka szczypt slodzika Wszystkie skladniki wymieszac. Przykryc folia spozywcza. Piec na pelnej mocy 5minut. Wyjac szybko z kuchenki, zdjac folie, wyjac ciasto z formy (aby nie opadlo). Mozna dosuszyc w piekarniku, lub pokroic na kawalki CYNAMONOWA 500ml cieplej kawy, Slodzik do smaku, Lyzeczka cynamonu, 3 ziarna kardamonu, Wymieszac wszystkie skladniki i wystudzic. Przelac do pojemnika i wstawic do zamrazalnika na okolo 1h. Zmiksowac i zmrozic kolejna godzine Mielone z blachy 4 piersi z kurczaka (zmielone) 1 cebula posiekana 2 ząbki czosnku posiekane 2 jaja 2 łyżki zimnej wody 2 łyżki otrąb vegeta, sól, pieprz, 2 łyżeczki ulubionych ziół (ja daję tymianek) W celu urozmaicenia można do masy mięsnej dodać parę pokrojonych w plastry, uduszonych pieczarek Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić na pól godziny. Uformować średniej wielkości kotlety (ja moczę ręce w wodzie, żeby masa się do nich nie kleiła). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 st. C. Mielone z indyka Filet z udźca indyka ok. 1 kg ( tzn. z takiej ilości robiłam) Przyprawa do mielonego 1szt. Cebula 1 szt. Jajko 1 szt. Otręby pszenne Udziec zmielić razem z cebulą, dorzucić jajko, przyprawę i tyle otrąb,żeby nie było zbyt kleiste (ja sypałam na oko, ale sądzę,że to było z 8 łyżek). Dobrze wyrobić, uformować i smażyć na teflonie. (Można też zrobić kuleczki i ugotować pulpeciki, np do zupy w okresie warzywnym ) Muffinki szpinakowe: 120 g szpinaku zblanszowanego 2 jajka 2 lyzki serka homo Szpinak podsmazyc na patelni teflonowej z zabkiem czosnku, pieprzem, sola lub ulubionymi przyprawami Zmiksowac z jajkami i serkiem.nalozyc do foremek mufinkowych, piec ok 20 minut w temp 170 stopni C Muffiny: 4 jajka 4 lyzki otrab pszennych 8 lyzek otrab owsianych 4 lyzki beztluszcowgo twarozku ( ja dalam serek homogenizowany ) pol lyzeczki slodziku aromoat wedle uznania, badz skorka cytrynowa pomaranczowa Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Bialka ubic na piane, pozostale skaldniki wymieszac i dodac do nich piane. ciasto rozlozyc do foremek piec 20-30 minut MUFINKI JOGURTOWE (FAZA B) Przepis pochodzi ze strony Cin Cin, zostal zamieszczony przez Duende( Ciasto jogurtowe)- ja zrobilam w formie do mufinek, wyszlo mi 12 sztuk.PO UPIECZENIU MUFINKI NIE CHCA ODKLEIC SIE OD PAPIERKOW-MOZE KTÓRAŚ Z WAS ZNAJDZIE NA TO SPOSÓB. 3 jajka 1 mały odtłuszczony jogurt lub kefir (150g) 1 łyżeczka słodziku (lub 16 pastylek) 4 łyżki mąki kukurydzianej 2 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropel dowolnego aromatu do ciasta CIASTO MA KONSYSTENCJE PŁYNNĄ! Włączyć piekarnik na 180 stopni C. Wszystkie składniki zmiksować aż ciasto się napuszy.Wlac do foremek, wymoszczonych papierkami do mufinek. piec 35 min. W formie (keksowa) piecze sie 40 minut. Niestety moje łakomstwo było wieksze niz ja i otworzylam piekarnik podczas pieczenia- efekt? lekko opadły.Ale w smaku pyszne. Mozna zmodyfikowac i do ciasta dodac 1 łyżeczke odtłuszczonego kakao Mufinki mięsne nadziewane 0,5 kg piersi z kurczaka, cebula, jajko (jeżeli masa jest zbyt "płynna" pół jajka,lub samo białko) sół niskosodowa, pieprz, papryka słodka czosnek /czosnek granulowany można dodać otrębów owsianych( koło łyżeczki)żeby zagęścić ciasto lub łyżeczkę mąki kukurydzianej (ja nie dodawałam) nadzienie może być z połówki papryki czerwonej/pomarańczowej/żółtej lub pieczrek podduszonych na teflonie(trzeba je lekko posolić) Piersi myjemy,mielimy,dodajemy jajko, posiekaną drobno cebulkę i przyprawy.Wymieszane mięso kładamy na spód foremek.Napełniamy je do połowy.Następnie wkładamy niewielkie ilości farszu uważając by nadzienie nie dotykało ścianek foremki.Na koniec nakładamy następną partię mięsa koło 1,5 cm ponad formę.Wkładamy do piekarnika na ok 25-30 min (zależy czy lubicie przypieczone ).Jeśli wkładamy je na ruszt w piekarniku podkładamy blache (bo będzie rosołek kapał) MUS CHEKOLADOWO-SEROWY 6 malych serkow homogenizowanych lub jogurtow naturalnych , 3 jajka, 3 lyzeczki kakao , 1 opakowanie smietan-fixu (wedlug , rancuskich stron jest dopuszczalne byle nie za czesto) , Slodzik do smaku. Bialka ubic z smietan-fixem I slodzikiem. Zoltka utrzec ze slodzikiem, dodac serek I kakao. Wymieszac na jednolita mase. Wmieszac delikatnie ubite bialka. Przelozyc do pucharkow. Schlodzic. MUS CZEKOLADOWY 4 zoltka 100g mleka w proszku 4 lyzeczki kakao 60ml wody 1 lyzka zelatyny slodzik do smaku Zelatyne zalac niewielka iloscia zimnej wody do napuchniecia. Mleko, kakao i wode wymieszac i ubijac w kapieli wodnej do uzyskania konsystencji czekoladowego fondue. Wbijac po zoltku ciagle ubijajac, doslodzic do smaku, dodac rozpuszczona zelatyne. Przestudzic,, dodac ubite na sztywno bialka. Przelac do pucharkow, schlodzic. Zjesc tego samego dnia. MUS CZEKOLADOWY 8 porcji 4 zoltka 3 czubate lyzki slodzika 450ml chudego mleka 2 czubate lyzki kakao (w orginale 225g czekolady) 1 czubata lyzka zelatyny 450 ml chudego jogurtu greckiego (w orginale smietana) Zoltka utrzec ze slodzikiem na puszysta mase, wkrecic mleko i kakao, posypac zelatyna i odstawic na 5 minut az napecznieje. Podgrzewac na malutkim ogniu ok 15min lub do calkowitego rozpuszczenia zelatyny. Mase przelac do miski, przykryc folia spozywcza i odstawic do schlodzenia na ok 1.5h. Ubic jogurt z odrobina dodatkowego slodzika do smaku. Mase czekoladowa ubic, dodac jogurt, przelac do pucharkow i schlodzic. Mozna udekorowac resztka ubitego jogurtu. Uwagi: jogurt dodaje deserowi kwaskowatosci. No i brak czekolady ma wplyw na konsystencje. Mysle ze mozna sprobowac dodac mniej kogurtu, troche wiecej zelatyny i ubite bialka to wyjdzie pianka czekoladowa.

Nadziewane klopsiki 500g mielonej wołowiny 150g mielonego drobiu 2 jajka ząbek wycisniętego czosnku szczyptę białego pieprzu 4 łyżki pokrojonego szczypiorku lub pokrojonego koperku 1 łyżeczka słodkiej papryki sól Mielone mięso wyrobić z jajkami, czosnkiem, pieprzem, papryką i solą. Jeśli jest za rzadkie mozna podsypać maizeną. Masę mięsną podzielić na 4 części, uformować klopsy, w środek każdego włożyć szczypiorek lub koperek. Wgłębienie w mięsie starannie zamknąć. Piec pulpeciki w piekarniku lub na grilu elektrycznym przez ok. 30min NALESNIKI bez maki na 1 nalesnik: 1 jajko 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku 1 lyzeczka chudego mleka w plynie ewentualnie pol lyzeczki slodzika na 6-7 nalesnikow: 3 jajka 10 czubatych lyzek odtluszczonego mleka w proszku 1 lyzka chudego mleka w plynie ewentualnie lyzka slodzika Jajka ubic jak na omlet, dodac mleko w proszku, slodzik. Jezeli masa jest opowiednio gesta nie nalezy dodawac mleka w plynie. Mleko w proszku nie powinno sie calkowicie rozpuscic (to trzyma ciasto). Patelnia powinna byc bardzo dobrze rozgrzana (mozna przetrzec recznikiem papierowym z kilkoma kroplami oleju) NALESNIKI Z SEREM 12 nalesnikow 4 jajka 3 lyzki odtluszczonego mleka w proszku 7 lyzek chudego mleka w plynie 2 lyzeczki proszku do pieczenia 4 lyzki fromage frais (serek jak jogurt naturalny, moze troche gestszy, do dostania w lidlu podobno) 6 lyzek proszku bialkowego (koktajl proteinowy, zagesci ciasto, bez niego pewnie tez mozna tylko trzeba dac mniej mleka w plynie) Wymieszac wszystko i smazyc na goracej patelni. te proteiny w proszku to nie glupi pomysl, bialko w czystej postaci, zero wgli, czy tluszczu w formie maki i smakuje lepiej niz skrobia. <eureka> OSZUKANE CHANTILLY 250g fromage frais (serek o konsystencji gestego jogurtu), 2 bialka, Aromat waniliowy, Slodzik do smaku. Bialka ubic na sztywna piane. Serek ubic z aromatem I slodzikiem, polaczyc delikatnei z ubitymi bialkami. Pasta tuńczykowa 1 łyżka przyprawy w płynie Maggi 1 łyżka protomajonezu 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 100g białego sera 1 posiekana cebula sól, pieprz tuńczyka odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać majonez i cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. pasta można smarowac placki z otrębów PASTA TWAROGOWO - JAJECZNA *25dkg twarogu chudego *4-5 jajek ugotowanych na twardo *1 pęczek rzodkiewek *1 pęczek szczypioru *jogurt naturalny *sól,pieprz Ser rozgnieść widelcem,jajka pokroić w kostkę.Rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach,szczypiorek drobno posiekać.Wszystko wymieszać,doprawić do smaku.Na koniec dodać jogurt ,tyle aby powstała jednolita masa. Pasta z łososia i serka wiejskiego lekkiego z Piątnicy 500g serka wiejskiego lekkiego 250g wędzonego łososia natka pietruszki sól,pieprz - do smaku zmiksować serek i łososia do momentu uzyskania jednolitej masy, dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Pastella light. 2 jajka na twardo ugotowane 1 puszka ryby w puszce np łosoś w sosie w własnym (wtedy będzie pastella łososiowa, jak tuńczyk to tuńczykowa itp) może być także wędzona i jest nawet lepsza bo zrobiłam testowo 2 łyżki serka twarogowego (opcjonalnie- robiłam bez i wyszła bardzo dobra) sól, pieprz, łyżka natki pietruchy Wszystko wrzucamy do wysokiego naczynia i poddajemy obróbce blenderem. Mozna smarować nią chlebek albo placki. Można również używać jako dip i maczać warzywka np marchewkę. Pasztecik z piersi z kurczaka i wątróbek drobięcych - 2 pojedyńcze filety z kurczaka, - 4 wątróbki drobiowe - cebulka - przyprawy, pieprz sól do smaku Piersi z kurczaka mielimy na mięso mielone razem z cebulką, ugotowaną na mleku wątróbkę kroimy drobno i przyprawiamy. Mięso z kurczaka mieszamy z drobbno pokrojoną wątróbką, doprawiamy i formujemy w kształcie walca zawijając w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 30 min, sprawdzając co 10 min stan upieczenia. pasztet 1/2kg piersi z indyka 1/2kg wątróbki drobiowej 1 cebula 2 jajka sól , pieprz ,odrobinę startej gałki muszkatowej, zmielonego imbiru, ziela angielskiego. Mięso i wątróbkę podsmażyć z cebulką zmielić bardzo drobno . Zapiekać w żaroodpornym naczyniu 40 min tem180.Można dodać podduszone pieczarki lub paprykę .pasztet jest naprawdę wspaniały Pesto z kolendry: • 1 pęczek kolendry, same listki • 4 łyżki oliwy z oliwek • skórka i sok z 1/2 cytryny • 1 ząbek czosnku, posiekany Dekoracja: krążki czerwonej cebuli, listki kolendry Przygotowanie: * W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać imbir, papryczkę chilli i czosnek. Podsmażyć przez około 1 - 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać purée z dyni oraz tyle bulionu, aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję zupy, gotować przez 10 minut. Doprawić solą oraz pieprzem, zagotować i zdjąć z ognia. Zmiksować na gładki krem. Dodać śmietankę kokosową i podgrzać. * Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć rozmrożone i osuszone krewetki, dodać posiekaną papryczkę chilli i czosnek. Smażyć krewetki na średnim ogniu przez pół minuty z każdej strony. Doprawić solą oraz pieprzem. * Wszystkie składniki na pesto zmiksować blenderem, pozostawiając kilka listków kolendry do dekoracji. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. * Zupę podawać z krewetkami (po 3 sztuki na 1 porcję) wraz ze smażoną papryczką chilli i czosnkiem. Polać pesto kolendrowymi, udekorować krążkami czerwonej cebuli oraz listkami świeżej kolendry. Kolędra to jest cos co na moi balkonie rosnie jak chwast przepieknie a bazyli boi sie rosnąc pieczenia 35- 40 min 3 jajka 6 łyżek stołowych słodziku w proszku ( ja dałem na każde jajko 2 tabletki ). 1 łyżka aromatu waniliowego 7 łyzek stołowych mąki kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kiedy piekłem tego torta zrobiłem to razy dwa , żeby był większy biszkopt Piekarnik rozgrzewamy do 160- 180 C. W misce ubić żółtka z aromatem waniliowym i słodzikiem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Wlać do formy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 35-40 min. Ciasto wyjąc z formy , kiedy będzie jeszcze ciepłe i ostudzić. pieczen rzymska z warzywami pol kilo pieczarek , 2 papryki (1czerwona,1zielona), kilogram miesa mielonego (ja biore indycze), krojone pomidory w puszcze mozzarela , przyprawy( np grillowa czosnek granulowany warzywko +ziola), cebula , jajko , otreby owsiane miesko mieszam z przyprawami, warzywa i mozzarelle kroje w kosteczke dodaje do mieska do tego jajko pomidory z puszki i 3 lyzki otreb wkladam do jakies formy przykrywam folia aluminiowa i wkladam do piecyka na 6 ( nie wiem ile to jest stopni :roll: ale pewnie cos kolo 200-220) pieke okolo poltorej godzinki sciagam folie i zapiekam az wierzch bedzie ladnie przyrumieniony Pieczen rzymska 1kg mielonego miesa 1-2 jajka 4 zabki czosnku 2 cebule tymianek, oregano, majeranek, papryka, swiezo mielony pieprz, sol 3 lyzki otrab watrobka drobiowa pokrojona w kosteczke posiekana natka pietruszki Cebule zeszklic. Calosc wymieszac dokladnie i piec godzine w 200C. W polowie pieczenia posmarowalam musztarda gruboziarnista (powinna byc wymieszana z miodem) i to sie ladnie zapieklo Pieczone filety z cukinią 500 g filetów ze świeżego dorsza lub innej ryby sól grubo mielony pieprz sok z cytryny 2-3 młode, małe cukinie Ryby opłukać, posypać solą i pieprzem, obficie skropić oliwą i sokiem z cytryny. Cukinie umyć, przekroić na pół. Jeśli pieczemy na grillu, to ryby i cukinie ułożyć na tacce, postawić na ruszcie, piec po 8 minut z każdej strony. Można również smażyć na patelni. pieczone piersi kurczaka 4 piersi z kurczaka 3 ząbki czosnku sok z 1 cytryny zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku Piersi z kurczaka ponacinać ukośnie (tak jak się nacina kiełbaski na grilla), natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem, posypać ziołami. Polać sokiem z cytryny. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Naczynie do zapiekania lub małą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć mięso. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku około 30 minut. Najlepsze od razu po upieczeniu. To co nam zostanie świetnie nadaje się do "proteinowych" sałatek. Pieczone udka z kurczaka 4 udka otręby zioła prowansalskie papryka ostra w proszku sól, pieprz Udka umyć, usunąć z nich skórę. Natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić na 30 minut do lodówki. Obtoczyć w otrębach, docisnąć je dłonią. Piec w piekarniku foliowym w temp. 180 st. około godziny. PIERNIK 6/8 porcji : Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut 8 lyzek otrab owsianych 8 lyzek otrab pszennych 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku 1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek) 6 lyzek serka homogenizowanego 3 cale jajka + 3 bialka 2 lyzki slodzika w plynie 2 lyzki przyprawy do piernika Rozgrzac piekarnik 180° (th6) Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy. Dodac przyprawe i slodzik. Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka - po wyjeciu powinna byc sucha. pierś z kurczaka z twarogiem P pierś z kurczaka chudy twaróg cebula czosnek zioła (prowansalskie i inne jakieś, kto co lubi) robi twarogowy farsz - mieszam różne składniki z twarogiem, np te co podałam wyżej, mozna tez zrobic np twarożek czosnkowy, obojętnie, byleby smakowało i spełaniło zasady Dukana (lubie tez z fetą light), mozna do farszu dodac surowe jajko piers rozkraja sie tak (właściwie robi dziure) zeby ją nafaszerować, zawija sie w folie aluminiową i do piekarnika na pół godzinki Piersi nadziewane pieczarkami 5 piersi pojedyńczych 30 deko pieczarek szyneczka/kiełbaska cebula czosnek/czosnek granulowany musztarda "dijon" pieprz Sos 150 mil. kefiru/jogurtu 0 % czosnek/czosnek granulowany sól, pieprz ewentulanie zioła do smaku tu jest koperek Dzień wcześniej piersi myjemy rozbijamy delikatnie tłuczkiem.Następnie smarujemy musztardą, pieprzymy dodajemy czosnek(wcieramy lub posypujemy) i do lodówki .Na następny dzień przygotowujemy farsz.Pieczarki obieramy/płuczemy kroimy na cienkie talarki wrzucamy na teflon.Jak puszczą wodę dodajemy cebulkę pokrojoną w kosteczkę i czesto mieszamy.Kiedy pieczarki zmiękną i troszkę ostygną zaczynamy nakładaie na piersi.Ja dodałam troszkę kiełbaski z indyka (którą sama robiłam) żeby było ciekawiej,Można też dać troszkę szyneczki .Zwijamy piersi jeśli sie rozchodzą można urzyć nitki czy sznureczka do związania roladek.Układamy na dnie naczynia żaroodpornego.Przygotowujemy sos:wrzucamy posiekane zioła lub jeśli świerzych nie mamy dajemy suszone dodajemy czosnku,pieprzu troszkę soli.Polewamy piersi.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150- 180 stopni.Pieczemy koło 30 do 45 minut (zleży od sprzętu jaki mamy)Nie jest istotne ile damy sosu bo jogurt nam wyparuje mało go zostaie.Osadzi się na wierzchu piersi a pod nim zgromadzi się woda z mięska . Jeżeli ktoś przepada za sosami mozna go zlać na teflon dodac jeszcze jogurtu /przypraw i zagęscić mąka kukurydzianą lub zmielonymii otrębami Pizza Grubiksa Ciasto: 8 łyżek zmielonych otrębów, trzy łyżki mąki kukurydzianej, rozrobione drożdze(2 łyżeczki) z mlekiem, jedno całe jajo. Zagniatasz na ciasto, czekasz na wyrosnięcie(albo i nie, bo i tak za bardzo nie wyrosnie). Wykladasz na lekko zaoliwioną blaszkę.Następnie: smarujesz delikatnie koncentratem pomidorowym. Ja wybieram Pudliszki, ma najmniej cukru.Nakładasz co tam chcesz: my ostatnio robiliśmy ze smażonym cyckiem kuraka, pieczarkami, cebulką, pomidorem i świeżym oregano. Następnie: albo kulka zottarelli light, albo tłustszy niestety ser tarty linessa z lidla. Pieczesz 15 min w nagrzanym na maxa piecu Placek Dukana z tunczykiem 2lyzki otrab owsianych 1 lyzka otrab pszennych 2 lyzki serka homo 2 jajka 1/2 tunczyka z puszki garsc posiekanej drobno cebuli sol, pieprz Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Wlac do malego zaroodpornego naczynia.wstawic do piekarnika 160° C na okolo 20 minut. placki serowe Biorę 10-12 dkg twarogu, 2 jajka, łyżkę mąki i 1 łyżkę otrębów. W tej wersji masa jest gęściejsza i lepiej się smaży. Jem toz cynamonem i słodzikiem, pyyycha . Z dodatkowym białkiem i serkiem czy jogurtem jest zdecydowanie za rzadka Placki z cukinii (Faza B+W) Porcja dla 3 osób *6 jajek * 6 cukinii * 1 ząbek czosnku * kilka gałązek natki pietruszki * sól, pieprz Oddzielić białka od żóltek i ubić białka na sztywną pianę. Cukinie obrać i drobno posiekać. Wymieszać z posiekanym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, żółtkami, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie dodać białka. Usmażyć na posmarowanej oliwą patelni placki. Placki z kurczaka pierś kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkę jajko rozbić jak do jajecznicy i dodać łyżkę otrębów - najlepiej zmielone (w oryginale mąkę) wymieszać mięso z jajkiem, doprawić do smaku. smażyć na patelni beztłuszczowej lub lekko wysmarować patelnię tłuszczem. Placki polać jogurtem przyprawionym czosnkiem. Placuszki otrębowe z łososiem ( raz dziennie ze względu na otręby) - 1 całe jajko - 2 łyżki otrąb owsianych - 1 łyżka otrąb pszennych - 1 łyżka 0% serka homogenizowanego Zmieszać i smażyć na teflonowej patelni (doprawić lekko solą) w formie placuszkó.w - wędzony łosoś - serek homogenizowany 0% Na gotowe placuszki położyć obficie serek homogenizowany i plasterek łososia PLACUSZKI Z CUKINII I PORA  (FAZA P+W) 1 cukinia, 1 por, 4-5 łyżek maki kukurydzianej, 2 jajka, pęczek koperku, 2-3 łyżek mleka, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, vegeta do smaku Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami i trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z soku. Pora i koperek drobno siekamy. Do cukinii dodajemy pora, jajka, mąkę, mleko i zmiażdżony czosnek. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Dodajemy koperek i dokładnie mieszamy (jesli jest bardzo rzadki dodajemy odrobinę mąki). Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoto. Podajemy na gorąco. Placuszki z cukinii 50 dag cukinii (lub tyle cukinii ile, kto lubi ), 2 jajka, 4 łyżki mąki kukurydzianej, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanej bazylii tacka łososia wędzonego na zimno pieprz, ostra papryka olej (tylko do posmarowania patelni - papierowym ręcznikiem lub pędzelkiem) Cukinie obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Płaty łososia drobno posiekać. Odcisnąć nadmiar wody ze startej masy. Cukinię i posiekanego łososia przełożyć do miski, wbić jajka, dodać przesianą mąkę, posiekaną natkę pietruszki i bazylię. Przyprawić do smaku pieprzem i ostrą papryką. Ciasto dokładnie wymieszać (najlepiej ręką). Teflonową patelnię przesmarować olejem, rozgrzać i można już smażyć placuszki. Najlepiej robić placki nie za grube, aby w środku masa się ładnie ścięła. Z powodu obecności mąki kukurydzianej i braku startych ziemniaków (jak to przy zwykłych plackach bywa), kolor placków nie będzie złocisto-żółty, a raczej z domieszka brązu. Na zdjęciu poniżej widać co i jak wygląda Placuszki z piersi kurczaka 4 piersi z kurczaka (połówki) 4 duże pieczarki połowa papryki czerwonej świeżej duża cebula 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2jajka Piersi z kurczaka pokroić w paseczki i kostkę około 1 cm. Jajka roztrrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać sól i pieprz do smaku. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić na chwilę. Na łyżce oleju zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i paprykę. Wszystko razem wymieszać. Kłaść łyżką na patelnię i piec dokładnie tak jak placki ziemniaczane. Podawać z surówką lub inną dowolną,ulubioną sałatką Placuszki z serkiem wiejskim-Faza P *1 opakowanie serka homogenizowanego ok. 180g *1 opakowanie serka wiejskiego light 150g *4 jajka *1 czubata łyżka otrąb miałkich *1 czubata łyżka skrobii kukurydzianej *1 płaska łyzka słodzika Wszystko dokładnie wymieszać(zmiksować), można dodać szczyptę proszku do pieczenia. Patelnię rozgrzać i smażyc placki z obu stron na jasnozłoty kolor. Polędwiczki wieprzowe na łożu z karbowanej kapusty 30mni dla 4 osób i bardzo łatwe w przygotowaniu Składniki: 600 g kapusty włoskiej pokrojonej w paseczki ja uzylam pakinskiej 1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr-nie uzywam za duzo chemii sól, 2 czerwone papryczki chili 1 limonka 600 g polędwiczek wieprzowych 40 g smalcu -wiadomo ze nie dalalm 1 posiekany ząbek czosnku Kapustę wrzuć na gorącą wodę i gotuj bez przykrycia 3 minuty. Zahartuj pod zimną wodą. Chili pokrój w talarki. Z limonki zetrzyj skórkę. Polędwiczki dopraw solą i pieprzem.( W dużym garnku rozgrzej smalec-zamianiamy na kropelke oliwy). Ułóż na nim polędwiczki, po minucie odwróć na drugą stronę, smaż jeszcze 30 sekund i zdejmij z patelni. Wrzuć 1 ząbek czosnku, dodaj kapustę, chili i sok wyciśnięty z limonki. Dopraw solą. Dodaj do kapusty polędwiczki, przykryj i duś przez chwilę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na. 20 minut. Polędwiczki podawaj na poduszeczce z kapusty. Pomidorowa zupa krem z papryka. cebula (pociekana) 2-3 czerwone papryki puszka krojonych pomidorow lub 3-4 swieze 2 zabki czosnku 1l bulionu przyprawy Cebule zeszklic. Papryke mozna podpiec w piekarniku lub na grilu i zdjac skorke (dodaje specjalnego posmaku), ale nie zawsze mam na to czas wiec po prostu kroje ja w dosc grube kawalki i podsmazam z cebulka i posiekanym czosnkiem przez okolo 5 minut (czosnku nei mozna przypalic bo zgorzknieje i zepsuje cala potrawe). Dodac pomidory (swieze pokrojone w kostke) i podsmazac mieszajac przez kolejne 5 minut. Dodac bulion, gotowac na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zdjac ognia i lekko przestudzic. Zmiksowac blenderem, doprawic sola i swiezo zmielonym pieprzem. Przed miksowaniem mozna dodac swieza bazylie. Na talerzu udekorowac lyzka jogurtu (dodaje troche kwasnosci) Potrawka kremowa z pomidorów curry z fasolką szparagową i kurczaczkiem * 8 - 10 średniej wielkości pomidorów * 6 - 8 ząbków czosnku * jogurt 0% * przyprawy - zioła prowansalskie * sól ziołowa * pieprz * papryka słodka * curry . * piersi z kuraka ile chcecie * fasolki żółtej szparagowej ile chcecie 1. Obciąć końcówki fasolki, duże na pół przekroić, ugotować w lekko osolonej wodzie. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry, usmażyć na teflonie. Pomidory sparzyć , zdjąć skórkę. 2. Pokrojone wrzucić do garnka 3. Dodać pokrojony czosnek i delikatnie przyprawić 4. Gotować ok. 10 min. 5. Całość ostudzić i zmiksować na jednolitą konsystencję6. Ponownie przelać do garnka, dolać jogurt z curry, fasolkę, kurczaka i pozostałe przyprawy. 7. Gotować jeszcze na wolnym ogniu ok. 5 min. Potrawka z kurczaka Co do potrawki z kurczaka, to na P+W podam Wam proporcje, które ja zastosowałam: 6 piersi z kuraka, 1 zielona paprika, 1 czerwona paprika, 2 duże cebule czerwone, 1 cukinia, 1 przyprawa do kuchni chińskiej , petita, 1/2 przyprawy wok Kotanyi, 1 łyżka oleju, 8 ząbków czosnku, 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego, 1 łyżeczka kminu , rzymskiego mielonego (kuminu) 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki imbiru mielonego Na olej wrzuciłam pokrojoną cebulę, postawiłam na małym ogniu, czasem mieszając. W międzyczasie pokroiłam kurczaka w paseczki. Do cebuli dodałam przyprawy Wok i Chińską, zamieszałam, podkręciłam ogień i dorzuciłam kurczaka, chwilę podsmażałam. Dodałam papryki pokrojone w paseczki 0,5x3cm, zamieszałam, dolałam szklankę wody i dusiłam. Dodałam pokrojoną w kostkę cukinię, resztę przypraw, chwilę pogotowałam. Dodałam zmiażdżony czosnek, pogotowałam do miękkości warzyw. Przepis na Pyszny Puszysty PIERNIK ( lub biszkopt) 6 jajek, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 4 łyżki słodzika do pieczenia, 2 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki przyprawy do piernika (Kamis najlepsza jak dla mnie ) 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (następnym razem upiekę bez-też powinno się udać) Ubijamy białka "na sztywno", dosypujemy słodzik i dalej miksujemy. Następnie dokładamy żółtka, mąkę, kakao, przyprawę i proszek i mieszamy ale już łyżką. Wykładamy łyżką do tortownicy i pieczemy ok. pół godziny. Ja włożyłam do zimnego piekarnika i powoli się nagrzewał a ciasto wraz z nim - wyszło puchate jak pierzynka -- jeśli nie dodacie kakao i przyprawy do piernika to wyjdzie wspaniały biszkopt -- przygotowanie 5 min. czas pieczenia 20 min. 600 ml chudego mleka 1 łyżeczka bardzo mocnej kawy ( lub kawy rozpuszczalnej) 3 jajka 3 łyżki słodziku (6 tabletek tak ja dałem ) Mleko zagotować z kawą . Jajka ubić ze słodzikiem ( tabletki rozkruszyć) i dodać do nich mleko z kawą , ciągle mieszając. Wlać masę do formy ( lub foremek ) i piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 140 C. Podawać schłodzone . Kąpiel wodna - na spód piekarnika włożyć naczynie z wodą. Jeżeli będziemy chcieli krem wyłożyć na tort to musimy go lekko roztrzepać trzepaczką aby był lużniejszy . Pulpeciki wołowe P+W ( wersji bez pieczarek może być samo P) mielone mięso wołowe kilka pieczarek jajko cebula czosnek szczypior przyprawy do smaku zmielić, zmieszać, ja robie takie płaskie pulpeciki, jak kotlety mielone i smaże na grillu elektrycznym podaje z sosem - świezy ogórek+jogurt nat.+czosnek PUMPKIN PIE 90 dag dyni 200 g tofu Dynie obrac, pokroic na grupe plastry, dodac 2 lyzki wody i wstawic na 10 minut do mikrofalii omocy 800W. Pozostawic w wylaczonej kuchence pod przykryciem na 5 minut. Tofu odcedzic. Oddzielic pulpe dyni i odcisnac nadmiar wody, nie naruszajac struktury. Wystudzic. Waga po odcedzeniu powinna wynosic okolo 500g. Ciasto : 2 lyzki otreb pszennych 4 lyzki otreb owsianych 3 lyzki skrobii ziemniaczanej 2 lyzeczki proszku do pieczenia 1.5 lyzki slodzika do pieczenia 8 kropli aromatu maslanego 150g + 75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego Zmielic otreby. Wsypac do woreczka. Dodac skrobie, proszek, slodzik i wymieszac wszystko. Dodac wieksza czesc serka i aromat i wymieszac wszystko na jednolita mase. Dodac reszte serka. Ugniatac do otrzymania kuli (okolo 10minut) Wylepic dno formy i brzegi ciastem. Tofu wymieszac z lyzeczka cynamonu, lyzeczka galki muszkatalowej i szczypta imbiru. Utrzec do utrzymania jednolitej masy. Utrzec dynie, dodac 3 lyzki slodzika, lyzke skrobii. Wymieszac z tofu. Dodac 2 jajka i wymieszac mikserem. 75ml nieslodzonego mleka skondensowanego zagotowac, dodac lyzeczke agaru (zelatyna roslinna mysle ze mozna zastapic zwykla). Policzyc do 15 i zdjac mleko z ognia. DOdac mase dyniowo-tofu. Wylac na wylepiona ciastem forme. Piec 40 minut w 180C Zwartosc ciasta zalezy od tego jak dobrze odcedzimy dynie. PUSZYSTY TORT SEROWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE SPÓD 11 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 2 łyżeczki kakao 5 łyżek słodzika aromat migdałowy 4 łyzki mleka 2 żółtka kilka łyżek otrąb owsianych (około 4) Wszystkie składniki wymieszać, dodać otrąb do gęstości.Masę rozsmarować na wyłożonej folią tortownicy. Wstawić do lodówki. MASA 0,5 kg chudego twarogu 500g fromage frais 200ml jogurtu naturalnego 5 jajek 12 łyżek słodzika 6 łyżek żelatyny 2 białka pozostałe z masy czekoladowej Twaróg zmielić na gładką masę z fromage,jogurtem i połową słodzika. Żółtka ubić na puszystą masę z reszta słodzika, dodać do sera. Żelatynę rozpuśćić w niewielkiej ilośi gorącej wody, dodać do masy. Wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek. Masę wylać na czekoladowy spód,schłodzić. Można dodać wiórki kokosowe, posypać kakao,podzielić na pół i do części dodać kawę lub kakao. PYSZNE DANIE Z TUŃCZYKA 1 CEBULA, 1DUŻY POMIDOR, 1 PUSZKA TUŃCZYKA 1 ZĄBEK CZOSNKU PRZYPRAWY (ja dałam oregano, bazylię, troszkę soli morskiej i biały pieprz) cebulkę pokrojoną w kostkę "podsmażyłam" na patelni teflonowej z wodą (najpierw mięknie, bo tak jakby się gotowała, a później podsmaża)do tego dodałam dużego pomidora bez skórki pokrojonego też w kostkę i jak się poddusił dodałam przyprawy, wyciśnięty ząbek czosnku i puszkę tuńczyka Pyszny pasztecik Składniki: 1 kurczak, 1 udziec z indyka, 30 dag wątróbek kurzych, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, 1 cebula 1 głowa czosnku 2 kostki rosołowe, 3 liście laurwe, kilka ziarenek ziela angielskiego sól, pieprz, 3 łyżki otrębów owsianych, 2 łyżki otrębów pszennych, 20 dag serka mielonego, 3 jajka Przygotowanie: Kurczaka i udziec myję, dzielę na porcje i wkładam do wielkiego gara, wrzucam wątróbki, warzywa obieram i też do gara. Zalewam wodą tak żeby wszystko było przykryte, dorzucam kostkę rosołową, liście laurowe, ziele angielskie i gotuję ok 50 minut, aż mięsko będzie miekkie. Jeśli już tak się stanie wyciągam mieso z gara i czekam aż ostygnie, potem obieram z kości no i oczywiście ze skóry. Mielę 2 razy mięso dodając surową cebulę, a warzywa tylko raz (jeśli chcę mieć pasztet na fazę protal nie dodaję warzyw, a jak chcę mieć na fazę protal + warzywa to jak najbardziej dodaję). Tak przygotowane mieso doprawiam solą i pieprzem, można dodać inne przyprawy wg uznania ja np. dodaję jeszce tymianek i majeranek. Słodzę jedną łyżką słodzika. Wbijam 3 jajka, wsypuję otręby i daję twarożek i to wszystko mieszam łapami Przygotowaną masę rozdzielam na kilka porcji do jednorazowych keksówek. posypuję na wierzch otrębami i do pieca na 200 st. na ok 30-40 minut z termoobiegiem. Rewelacja, ja sobie taki pasztet robię na zapas i mrożę upieczony już oczywiście. RACUCHY Z MARCHEWKI  (FAZA P+W) 100g marchwi 3-4 łyżki mąki kukurydzianej 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 jaja sól i pieprz do smaku Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mąki dodać proszek do pieczenia i sodę, zamieszać, do tego dodać roztrzepane jajka, sól i pieprz. Zamieszać, dodać marchew, dokładnie wymieszać i łyżką kłaść na patelnię, smażyć z obu stron. Podawać z jogurtem. Ratatouille Bakłażan 1 średni Cebula 2szt. Papryka czerwona 1 średnia Pomidory (ja mam z puszki bez skórek) Czosnek Pieprz ziołowy Tymianek Bazylia Bakłażana myjemy, kroimy w plasterki, ok 1 cm, lekko solimy każdy plaster (by nie zgorzkniał) i odstawiamy. Cebulkę i paprykę kroimy w kostkę, dusimy w minimalnej ilości wody na patelni, dodajemy również pokrojonego w większą kostkę bakłażana, pomidory z sokiem, podduszamy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pieprz, tymianek, bazylię i dusimy do miękkości. Rolada szpinakowo-lososiowa 1 opakowanie mrożonego szpinaku 1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku, 4 jajka dwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem łosoś w plastrach 400g czosnek lub chrzan Szpinak udusic na patelni, dodac chrzan lub czosnek (zalezy ktora wersje wybierzemy), sól, pieprz. odsączyc na sitku i przestudzic. Dodac zółtka do szpinaku. Białka ubic na sztywno dodac delikatnie do szpinaku. Wylac na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek posmarowac serkiem i na to ulozyc łososia tak aby pokrył całość. Zwinac jak roladę i zawinac ściśle w folię do żywności. Wlozyc do lodówki na kilka godzin. Rozgrzać piekarnik do 180c. Białka ubić pozostałe składniki wymieszać i dodać do nich pianę.Piec 20-30minut.Są faktycznie dobre Ryba w folii z koperkiem, marchewką i selerem filecik z rybki (dowolna ryba np. mintaj, mały sandacz w całości) cytryna przyprawy : pieprz cytrynowy, chili, vegeta, przyprawy do ryb Fittness kamisa, koperek (świeży lub suszony) Rybę kladziemy na foli aluminiowej, obsypujemy przyprawami, kladziemy na nią kawałki cytryny bez skórki i dodajemy startą na tarce marchewkę i seler. Nie zapominamy o sporej gałązce koperku. Zawijamy rybkę w folie i wkladamy do piekarnika na 20min. ryba w pomidorkach P+W (wersja bez pomidorków - P) rybka jaką lubimy - mrożona czy świeża, obojętnie, np dorsz lub mintaj przyprawa do ryb pomidorki świeże jogurt naturlany łyżka musztardy lub majonezu jak chcemy troszke pogrzeszyć pieprz, sól bulion rybka przyprawiamy, kładziemy do naczynia żaroodpornego na to plasterki pomidora bez skórki, posypać bazylią można zalać to sosem z bulionu (troszę, około łyżki - dwóch), jogurtu naturalnego małego, łyżki musztady lub majonezu, pieprzu soli Do sosu można dodać troszke sera light startego (np hit z ryk - ma kilka % tłuszczu) Rybne gołąbki 600 g filetów z ryby 1 główka kapusty włoskiej sok z 1/2 cytryny 1 pęczek koperku 2 łyżki chrzanu 1 cebula 2 szklanki blionu warzywnegoz kostki plasterki cytryny czerwony pieprz sól Filety pokroić wzdłuż na pół, potem jeszcze na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na godzinę. Kapustę umyć, gotować 5 minut w osolonej wodzie. Wyjąć, przelać zimną wodą. odciąć główny nerw. Koperek posiekać, wymieszać z chrzanem. Każdy liść cienko posmarować masą chrzanową, nałożyć rozdrobnione filety, formować gołąbki. Cebulę drobno posiekać i udusić. Gołąbki ułożyć w rondlu dodać cebulę, bulion i dusić przez 10 minut. Udekorować pieprzem, koperkiem i plasterkami cytryny. Podawać na gorąco. W oryginale jest śmietana 18% i nią się ten bulion zagęszcza. Kto chce, niech próbuje z jogurtem i mąką kukurydzianą. Sałatka amerykańska pierś z kurczaczka, ogórek świeży, pomidor,- sałata lodowa,- ser żółty light ( bardzo malo),- sos curry ( jogurt, curry sól, troszkę słodzika do smaku).Pierś w przyprawach podsmażyć na teflonie, Sałatę poszarpać, ogorka i pomidora pokroić w kostkę Wszystko razem wymieszać mozna dodać startego żółtego sera ale tylko troszkę a mozna i bez. Na koniec przed podaniem polać sosem Sałatka francuska z tuńczykiem w sosie vinaigrette 4 liście dowolnej sałaty 1 nieduży pomidor czerwona cebula (ile kto lubi) 1/4 niedużego strąka żółtej papryki 1 opakowanie tuńczyka z wody w kawałkach Do salaterki wlewamy 1 łyżeczkę od herbaty octu balsamicznego. Dodajemy 2 łyżeczki przegotowanej wody lub bulionu warzywnego lub mięsnego oraz przyprawy do smaku (curry, czosnek, sól, zioła do sałatek). Wszystko rozmieszamy. Do tak przygotowanego sosu wrzucamy porwane liście sałaty, pokrojony w cząstki lub plasterki pomidor, czerwoną cebulę pokrojona w cieniutkie talarki oraz żółtą paprykę pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy rozdrobnionego widelcem tuńczyka (tak aby były większe kawałki. Zamiast tuńczyka można wrzucić 2 jajka na twardo pokrojone w gruba kostkę, albo 50-100 g sera wiejskiego 0% Piatnicy też pokrojonego w grubą kostkę. Jesli ktoś lubi kwaśno, to mozna też dodać w innej wersji jeszcze ogórka kiszonego lub konserwowego Sałatka jajeczna - jajka na twardo - podduszone pieczarki pokrojone w talarki małe - natka posiekana - sos ( jogurt naturalny przyprawy do smaku) Sałatka krabowa - paluszki krabowe - jaja gotowane - seler naciowy - koperek - sos ( jogurt naturalny czosnek sól pieprz) SAŁATKA MIKOLINO-na wszystkie fazy faza I 3 łyżki otrąb zalać 2 łyżkami ciepłego mleka (żeby naciagneły) 2 jajka (ugotowane na twrado- oddzielic żółtka od białek) 2-4 łyzki jogurtu naturalnego 5 plasterków chudej szybki drobiowej 2 małe korniszony 1 łyżka protomajonezu sól pieprz i curry Żółtka rozgniatamy widelcem dodjemy protomajonez (majonez light w 3 i 4 fazie) jogurt i przyprawy robimy sos, białka kroimy w kostke dodjemy otręby (ugotowany ryż w fazie 3 i 4) oraz korniszon i szynkę tez w kosteczkę, mieszamy i jemyyyy (w fazie 3 i 4 dodajemy lekki ser żółty i kukurydzę z puszki) polecam. SAŁATKA PIECZARKOWO - JAJECZNA 3 JAJA - ugotowane na twardo 30 DAG PIECZAREK - ugotowane do miękkości w osolonej wodzie, SAŁATA LODOWA CZERWONA PAPRYKA SOSY KNORR - CZOSNKOWY I CEBULOWO ZIOŁOWY - zrobione wg przepisu na opakowaniu ( z tym, że zamiast majonezu używamy jogurt naturalny, a zamiast oleju parafinę) SAŁATKA PRZEKŁADANIEC 3 puszki tuńczyka-odlać zalewę 5 średnich marchewek-ugotowac i zetrzeć na grubej tarce 5 jajek-ugotować na twardo i równiez zetrzeć jak marchew protomajonez szczypior sól,pieprz Sałatkę najlepiej podawać w przezroczystej salaterce.Na dno wykładamy tuńczyka,wyżej marchew i wygładzamy.Jajka mieszamy z majonezem,doprawiamy do smaku i przykrywamy marchew.Całośc posypujemy grubo szczypiorkiem(można zieloną pietruszką jeśli ktoś woli). Sałatka śledziowa P+W opakowanie 300 g matjasów w oleju (umyć dobrze) 1-2 pomidory 1 cebula protomajonez lub jogurt naturalny Układać w salaterce warstwami pokrojone w większą kostkę śledzie, pomidory, cebula, jogurt. Schłodzić, jeść. (W oryginale jest majonez więc jogurt nie może być zbyt kwaśny bo będzie nieciekawe w smaku). Salatka sledziowa warstwowa. 2 platy sledziowe z zalewy frejpfrutowej lub slone 2 jajka ugotowane na twardo 1 cebulka 100g jogurtu naturalnego light odrobine musztardy,i pieprzu. Jak ktos lubi bardziej kwasne to jeszcze dodac octu jablkowego lub soku z cytryny. Sledzie dobrze wymoczyc,pokroic w kosteczke cebulke pokroic w drobniutka kosteczke ,jajka rowniez kroimy w kostke.Jogurt wymieszac z musztarda i pieprzem .W malej salaterce ukladac naprzemiennie ciekimi wrstwami , -sledz,posmarowac jogurtem-cebulka,posmarowac jogurte,-jajko ,posmarowac jogurtem.i tak naprzemiennie do wyczerpania skladnikow.Wierzchnia warstwe powininno stanowic jajko.Przykryc i postawic na kilka godzin do lodowki.Dla mnie to jest porcja na 1 posilek.Oczywiscie ilosc skladnikow mozna zmieniac. Sałatka śledziowa płaty śledzia z octu, por, papryka konserwowa (lub świeża), cebula, czosnek, jogurt naturalny , przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie Śledzia, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, surowego pora w talarki (bądź drobniej - wedle upodobań) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem. Im dłużej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze... Sałatka z cykorią i serkiem wiejskim lekkim Piątnicy 500g serka wiejskiego lekkiego, 3 cykorie, 3 pomidory, 1 por 2 łyżki majonezu dr Dukana 1 łyżka octu winnego sól, pieprz - do smaku Cykorię poszatkować, dodać pokrojone w kostkę pomidora i pora - wymieszać z serkiem, doprawić majonezem, octem winnym, solą i pieprzem. Sałatka z kurczakiem 1 pieczona pierś kurczaka (przepis wyżej) jajo ugotowane na twardo sałata lodowa, ogórek, pomidor, szczypiorek jogurt naturalny, musztarda, słodzik, sól, pieprz (to na sos) Sałatę porwać na kawałki, ogórka ze skórą pokroić w pastry. Pomidora i jajo pokroić w ósemki, szczypiorek posiekać. Składniki sosu wymieszać. Na talerzu ułożyć sałatę, na niej ogórka, pomidory, jajo, na górę pierś kurczaka pokrojoną w paski. Polać sosem, posypać szczypiorkiem. Sałatka z makrelą wędzoną 1 wędzona makrela bez ości 2 pomidory 4 jajka ugotowane na twardo 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 świeży ogórek Sos: 30 ml soku z cytryny 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Jajka opłukać w zimnej wodzie i po obraniu również pokroić w kostkę tej samej wielkości. Paprykę i ogórka pokroić w paski. Makrelę podzielić na małe części. Wszystkie składniki wymieszać razem. SOS: Do soku z cytryny dolać łyżkę przegotowanej wody. Musztardę utrzeć z sokiem z cytryny. Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem doprawić do smaku solą i pieprzem. Ja do sosu proponuje jogurt + musztarda sałatka z makreli wedzonej (właściwie pasta - ja jem ją jako sałatke) P wędzona makrela jajka na twardo ogórki korniszone cebula szczypior musztarda dijon bez cukru przyprawy jogurt naturalny kroimy, mieszamy, zjadamy, pycha SAŁATKA Z SURIMI -opakowanie paluszków surimi -świeży ogórek -jaja ugotowane na twardo -duuuużo świeżego koperku -jogurt naturalny -sól,pieprz Sałatka z surimi -paluszki surimi -mała kapusta pekińska -2 ząbki czosnku -jogurt 0% Lekko odmrożone paluszki surimi kroimy w kostkę, kapustę pekińską siekamy drobno i mieszamy z surimi. Dodajemy do tego sos czosnkowy ( posiekany czosnek mieszamy z jogurtem i przyprawiamy lekko solą i pieprzem). Sałatka z tuńczyka 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 1 zielony ogórek 3 jajka 3 łyżki jogurtu naturalnego ogórka i jajka drobno pokroić, tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać jogurt i doprawić do smaku SALSA POMIDOROWA * 1 pomidor * 1/2 utartego ząbku czosnku * 1/2 małej cebulki * 1 łyżeczka soku z limonki * 1 łyżka oliwy * szczypta chili * sól, czarny pieprz Sekundowy Smaczny Deser mały jogurt naturalny , 3 tbl. słodziku rozpuszczone w odrobinie wody, 3 łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku , płaska łyżeczka kakao ,można też parę kropli aromatu wszystko energicznie wymieszać łyżeczką i delektowac się smakiem. SEREK A'LA TOPIONY (FAZA P) 250 gr chudego twarogu, łyżeczka sody oczyszczonej, sól, przyprawy wg uznania ser rozkruszyć w miseczce, wymieszać z soda, przykryć talerzykiem i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie masę przelać na posmarowaną oliwą patelnię teflonową i przesmażyć mieszając (żeby nie było grudek), posolic przelać do czegoś i włożyć do lodówki. Jeśli lubicie serek topiony to polecam ten sposób,a jeśli wolicie coś bardziej twardego to ja dodałam na patelnię ,jak już ser się rozpuści 2 rozbełtane jaja i mieszając zagotowałam.Wyszedł ser żółciutki i twardszy,można go kroić na kanapkę.Przy smażeniu można dodać drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, koperek szczypiorek i co się chce, wtedy mamy serek smakowy A obok sera,to brązowe to czips serowy który powstał podczas smażenia serka (to coś co przypiekło się do patelni)Chrupiące i Sernik ala złota rosa Składniki: *3 serki chude po 250g[miałam taki chudy twaróg z biedronki] *5 jajek *2-3 łyżek mleka w proszku * słodzik ok.40tabl. Serki miksuję z żółtkami[nie chciało mi się mleć jak ktoś mniej leniwy to można najpierw zemleć] i 30 tabl. słodziku dodaję 1-2 łyżek mleka w proszku i miksujemy dalej......jak ktoś lubi trochę kwaśności to kilki kropli soku z cytrynki można dodać no i olejek wg uznania.... Pianę z 3 białek ubijamy na sztywno i łączymy z serkową masą wykładamy na tortownicę i do pieca..... ja piekłam na termoobiegu 180st. ok 20 min. po tym czasie lub wcześniej jeżeli góra będzie się już rumieniła nakładamy pianę ubitą z pozostałych 2 białek, 10tabl. słodzika i łyżki mleka w proszku i pieczemy aż się ładnie zrumieni..... P.S. po wyjęciu oklapnie zjawisko normalne nie ma się co przejmować bo i tak jest pyszny hmmmm jak komuś mało słodkości to można polać nutelką wtedy jest wyśmienity SERNIK DYNIOWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE Masa serowo - dyniowa: • 500 g twarogu (uzylam kostke 250g chudego twarogu zmiksowanego z jogurtem) • 1/2 slodzika • 1 szklanka puree z pieczonej dyni • 2 jajka • 1/2 łyżeczki przypraw do dyni (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej) Puree z dyni Dynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą, wyciac srodek z ziarkami), opłukać i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut, aż dynia będzie miękka, ale jędrna. Dynię wyjąć i ostudzić, odciąć skorupę, a miąższ dokładnie odcisnąć z wody. Zmiksować na puree blenderem ręcznym. Puree mozna zamrazac. Ubijać ser z cukrem na średnich obrotach miksera, aż będzie gładki, przez około 5 minut. Dodać połowę (1/2 szklanki) puree z dyni i zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku, ubijać tylko do połączenia się składników. Wymieszać z przyprawami. Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową. Wyłożyć na masę serową tworząc spirale i wydobywając część masy serowej na wierzch ciasta. Piec przez 40 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc. Sernik kokosowy na zimno 0,5 kg chudego serka homo, 4 jaja, 2 łyżki słodziku w płynie, 2 płaskie łyżki żelatyny, olejek kokosowy, cynamon Żelatynę namoczyć w o,5 szklanki zimnej wody. Odstawić na 30 minut. Podgrzać do stanu płynnego (ja to robię w mikrofali, 1 minuta na max. mocy). Jaja sparzyć. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować ze słodzikiem, dodać ser, gorącą żelatynę. Zmiksować. Delikatnie wymieszać z pianą. Podzielić masę na 2 części (1/3 i 2/3). Tą mniejszą wymieszać z cynamonem, do pozostałej dodać aromat kokosowy. Szklaną formę (do tarty) wypełnić masą cynamonową, na nią wylać warstwę kokosową. Schłodzić około godziny. Oczywiście sernik ten może mieć dowolny smak. Ja wczoraj robiłam kawo - orzechowy. Czyli do jednej części kawa, do drugiej aromat orzechowy. Cytrynowo - waniliowy też jest pyszny sernik na zimno 70 dgk sera białego chudego 1 duży kubek jogurtu natural. 0% 2 łyżki soku z cytryny 30 tabl. słodzika (ja zmieliłam) 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. gorącej wody ew. aromat Twaróg zmielić z jogurtem, słodzikiem i sokiem (ja zrobiłam to w malakserze), w trakcie mieszania dodać trochę przestudzoną żelatynę. Można wylać na blachę albo do miski ale ja rozlałcm do pucharków. Wstawić do lodówki na kilka godz. Sernik- szpinakowy 2 kostki chudego twarogu 1 op. mrożonego szpinaku (450 g) 2 jajka gałka muszkatołowa, biały pieprz, sól Szpinak rozmrozić, ser zmielić. Wymieszać z żółtkami, przyprawić solą, gałką i pieprzem. Na koniec wymieszać z pianą z białek.Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st na ok. 30-45 min. Sernik do urozmaicania sobie diety poczawszy od fazy 2- zawiera make kukurydziana-produkt tolerowany 250 g sera chudego 250g serka homogenizowanego 4 jajka 3 lyzki slodzika( mi wiecej nie potrzeba-uzywam Sussina Gold) 3 lyzeczki maki kukurydzianej, czubata lyzeczka proszku do pieczenia aromaty( pomaranczowy 4-5 kropli i 2 krople waniliowego, lub rumowy, jak ktos lubi, wszystko kwestia wlasnych preferencji) Zmiksowac najpierw ser zwykly-blenderem z nozykiem, tak, by byl gladki i nie bylo w nim grudek, potem dodac serek homo i cale jajka, proszek, make, aromaty. Piec w malutkiej tortownicy, lub w foremkach mufinkowych( wtedy porcje latwo zabrac ze soba gdziekolwiek i nie ma obciachu przy wyciaganiu z torebki) lub w jednorazowych aluminiowych keksowkach-to porcja na 2 keksoweczki, w temp, ok 160-180 stopni przez 45-60 minut. Jesli w mufinkowej formie, to krocej, wierzch powinien lekko zbrazowiec. Studzic przy wylaczonym piekarniku i lekko uchylonych drzwiczkach. Wtedy jest szansa, ze nie zapadnie sie za mocno. Śledzie pod pierzynką Płaty śledziowe - matyjasy należy je lekko opłukać i pokroić w kostkę gdzieś 1 cm na 1 cm -- chyba że woli się drobniej.....ja robię różnie jak mi się chce. Następnie kroję cebulkę w drobną kosteczkę i mieszam ze śledziami. Cebuli ok 1 średniej czy 2 mniejsze zależy jak kto lubi. Daję trochę pieprzu, oliwy (na parafinie nie robię tylko daję oleju) skrapiam to octem i do wkładam słoiczka do lodówki na 2 - 3 dni. Później gotuję w garnku buraczka, marchewkę, ziemniaki (raz w diecie dałam i mi nic nie było ale możesz nie dać), jajka - wszystko w mundurkach. Następnie jak wystygnie obieram i trę na tarce o dużych oczkach - każde na oddzielną miseczkę. Składniki układam warstwowo w miseczce najlepiej przezroczystej bo wtedy ładnie to wygląda w taki sposób. Na dno miski dałam ziemniaki, później śledź wymieszany z cebulką, na to marchewka, jajko, kukurydza (ale niekoniecznie), buraczki i smaruję majonezem (w tym przypadku protomajonezem, i znów powtarzam warstwy: ziemniaki, śledź, marchew, jajko, kukurydza i buraczki a wierzch smaruję protomajonezem Sledzie w zalewie z octu jablkowego 1 kg sledzi swiezych lub matjasow z beczki( z takiego plynu, nie z oleju) 1 cebula Zalewa: 11/2 szklanki octu jablkowego 2 szklanki wody sol- 1 lyzka( jesli sledzie swieze, jesli matjasy-pominac) 3 ziela angielskie, lisc laurowy, 3 ziarna pieprzu, Matjasy wymoczyc w kilku wodach( ok 2 godzin), pokroic w kawalki. Skladniki zalewy zagotowac, ostudzic. Cebule pokroic w krazki, ulozyc na dnie sloika, dac sledzie, znow cebule. Zalac zalewa, zamknac sloik i odstawic w chlodne miejsce( lodowka) na minimum 24 godziny. Slodkie placuszki. 2 jajka, odrobinka słodziku, 1,5 łyżki serka 0% , 2 łyżki mazeiny, rozmieszać i dodać odrobinę proszku do pieczenia. usmażyć na patelni telonowej posmarowanej odrobinką dosłownie kroplą oliwy rozsmarowanej ręcznikiem papierowym. slodzik(tak na oko, zalezy jak kto lubi) słodzik,aromat. Śnieżne pianki w sosie waniliowym czyli ZUPA NIC DESER 2 jajka 1 szklanka mleka chudego 2 łyżeczki słodziku Aromat waniliowy kilka kropli lub laskę wanilii Mleko zagotować razem z pokrojoną wanilią. Białka ubić z łyżeczką słodzika na sztywną pianę. Do wrzącego mleka wkładać łyżką porcje piany. Po minucie odwracać i gotować 2 minuty pod przykryciem. Wyjąć gotowe pianki. Żółtka wymieszać z łyżką cukru na gęsty kogel-mogel. Wlewać strumieniem gorące mleko nie przerywając ubijania. Przelać do rondelka i ieszać na małym ogniu aż masa zgęstnieje ( NIE WOLNO JEJ ZAGOTOWAĆ BO SIĘ ZWAŻY )Schłodzić, cały czas ubijając.Zupę nalać na talerz. Do każdej porcji delikatnie włożyć kilka pianek. SOS CZOSNKOWY ½ opakowania serka homo (ok 75 g) * ½ utartego ząbku czosnku * ½ małej cebulki * 1 mały świeży ogórek * odrobina otartej skórki z limonki * łyżka posiekanej mięty (jak ktoś ma) * łyżka posiekanego oregano, bazylii, szczypiorku * sól * czarny pieprz Sos grecki do ryby marchewka, por , seler lub/i pietruszka cebula koncentrat pomidorowy ocet / cytryna rosołek w proszku pieprz Marchewka jest podstawa, więc jej będzie najwięcej. Starą na tarce z grubymi oczkami dusze w rosole razem z pokrojonym selerem i porem. Dodaje podsmażoną cebulkę i gdy zmięknie przyprawiam koncentratem pomidorowym, pieprzem i octem. Wołowina gotowana w sosie musztardowym Pokrojoną w plasty wołowinę ugotować w szybkowarze. Sos (porcja na 1 osobę): 1/4 opakowania serka homogenizowanego ze szczypiorkiem Figura 3-4 łyżki jogurtu naturalnego 0% 1 łyżeczka musztardy 3 posiekane drobno korniszonki Twarożek ucieramy z jogurtem naturalnym na jednolitą masę. Dodajemy musztardę i posiekane korniszonki. Takim gęstym sosem zalewamy gorącą wołowinę. Sos mozna również podgrzać w mikrofalówce. Cykoria zawijana w szynkę z indyka w sosie beszamelowym Kilka główek cykorii Kilka cienkich plasterków szynki 1/4 l chudego mleka 1 łyżka mąki kukurydzianej sół, pieprz lub curry, gałka muszkatolowa do smaku wg upodobań Cykorię opłukać i wydrążyć cienkim nożem głąby (inaczej będzie gorzka). Ugotować do "prawie" miękkości w lekko osolonej wodzie. Ułóżyć 2-3 plasterki szynki indyka (zależy od wielkości plastrów) i zawijać w nie ugotowaną cykorię. Można spiąć wykałaczką, aby szynka nie odchodziła. Tak przygotowane cykorie ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem beszamelowym i zapiekać ca 10 minut. Mąkę kukurydzianą rozmieszać w małej ilości zimnego mleka na gładką masę. Dodać pozostałe mleko i przyprawy. Podgrzewać do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. I tym sosem polać cykorie w plastrach szynki. SOS PAPRYKOWY * ½ opakowania serka homo * ½ czerwonej papryki obranej ze skórki * ½ utartego ząbku czosnku * 1 łyżeczka oliwy * sól, czarny pieprz * kilka kropli soku z limonki. Sparzyć wrzątkiem jaja.Namoczyć żelatynę w odrobinie mleka i rozpuścić na ogniu nie zagotowując.Ubić sztywną pianę z białek,dodać słodzik,wymieszać z żółtkami,jogurtem i żelatyną.Zastudzić.Można zamiast cytryny dodać kakao lub kawę. Swieza salatka 4 porcje 1/4 kapusty pekinskiej 1/4 sredniego ogorka 1/2 bulwy kopru wloskiego (fenkul) 300g paluszkow krabowych (surimi) 200g obranych krewetek majonez Dukanowy Poszatkowac kapuste i koper. Posiekac ogorka na plasterki. Krewetki i paluszki pokroic na male kawalki. Wymieszac z majonezem i odstawic do lodowki. Szaszłyki - 4 porcje 4 piersi z kurczaka 2 papryki 4 małe cebulki przyprawa do kurczaka albo do grilla Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części. Posypać przyprawą, odstawić na 30 minut. Paprykę pokroić w bardzo grubą kostkę. Cebulki pokroić na ćwiartki. Nadziewać na patyczki od szaszłyków na przemian: mięso, cebula, mięso ,papryka itd.Piec około 30 minut w temp. 180 st. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia SZPARAGI W PIERZYNCE -szparagi lub same glowki -plasterki chudej szynki -2 lyzkin otrab -2 jajka moga byc takze bialka jesli boimy sie cholesterolu -przyprawy wedle uznania szparagi tne na mniejsze kawalki(okolo 5cm)owijam w plasterki szynki wkladam do zaroodpornego naczynia podlewam troszeczke woda i wkladam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na okolo15 min(trzeba kontrolowac czy szparagi sa juz miekie.nastepnie do rozbetanych jajek dodaje przyprawy(wedlug uznania)osobiscie ja daje swieze ziola plus ziola prowansalskie i pieprz lyzka nakladam na kazda szparage pierzynke jajeczna i zapiekam jeszcze jakies 7 minut i wlala

Tapas z pasty tworogowej
250 g chudego twarogu
200 g szprotek wędzonych
pół pęczka koperku
średnia cebulka (najlepiej czerwona)
biały pieprz lub pieprz cytrynowy do smaku
Szprotki porządnie odsączyć z tłuszczu, pozbyć się głów i ogonków. Rozgnieść widelcem i zmieszać z rozgniecionym twarogiem. Dodać posiekany koperek, drobno posiekaną cebulkę. Dodać pieprz i ewentualnie sól jeśli trzeba.
W części białkowej cyklu już gotowe do spożycia . Natomiast w części warzywno-białkowej podawać jako tapas.
Do tego potrzeba
pomidor
ogórek zielony
cebula czerwona
parę gałązek koperku
protomajonez
Pomidor i ogórek kroimy na dość grybe plastry. Cebulę kroimy w pióra.
Plastry ogórka i pomidora kładziemy na półmisku. Na nich kładziemy pastę twarogową z odrobiną protomajonezu na wierzchu. Dorzucamy kilka piórek cebuli i gałązkę koperku dla ozdoby.

TARTA SEROWO-BEZOWA
Ciasto:
250g mąki kukurydzianej
1 jajko
2łyżeczki proszku do pieczenia
4 słodziki
aromaty do ciast po 2 krople
serek naturalny homogenizowany 150g
masa:
Kostka twarogu chudego
2 żółtka
słodziki,tyle ile dajecie do twarożku
Beza z białek i 1 słodzika
Z mąki,proszku jajka i serka robimy masę,wykładamy na spód blachy
Następnie mieszamy twarożek z żółtkami i słodzikiem i nakładamy na cisto,zapiekamy 15-20minut.
W tym czasie ubijamy pianę z białekz 1słodzikiem,dodajemy na wierzch ciasta i pieczemy jeszcze ok 10-15 minut.

TIRAMISU
Biszkopciki:
3 jajka
4 lyzeczki slodziku do pieczenia
2 kopiaste lyzki skrobii kukurydzianej
2 lyzki otrab owsianych
1 lyzka otrab pszennych
1 lyzeczka proszku do pieczenia
Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Piane ubic ze szczypta soli. Do zoltek dodac make, proszek i otreby. Dodac troche piany i dokladnie wymieszac. Dodac reszte piany i wymieszac delikatnie. Wylac na blaszke i piec. Ja wstawilam do mikrofali na 700 na ok3-4 minuty. W piekarniku sie nie orientuje, ale raczej na krotko aby sie nie spalily. Pokroic w paski, wystudzic. (jak robilam biszkopt tylko na skrobii to wyszedl taki suchy jak biszkopty wlasnie ale po zjedzeniu go w ustach pozostawal dziwny posmak)
Masa:
300g serka (ja uzylam francuskiego fromage frais 0%, ktory w smaku i konsystencji przypomina gesty jogurt naturalny, jest dosc kwasny, mysle ze mozna spokojnie uzyc naturalnego serka homogenizowanego, lub zmielonego chudego twarogu wymieszanego z jogurtem naturalnym)
3 jajka
4 lyzki slodziku
2 lyzki zelatyny
zapach waniliowy
Bialka ubic. Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Dodac serek, zapach i ubite bialka (dodac lyzke bialek, wymieszac energicznie do polaczenia mas a nastepnie wmieszac delikatnie reszte bialekaby nie stracic ich puszystosci). Zelatyne rozpuscic w malej ilosci goracej wody, dodac troche masy (aby ja ostudzic), wymieszac i wlac do masy mieszajac.
Biszkopty ulozyc w pojemniku, nasaczyc bardzo mocna kawa. (Lepiej ich nie maczac bo strasznie nasiakaja, o wiele bardziej niz kupcze i potem nadmiar kawy psuje smak i tiramisu jest wodniste), zalac czescia masy. Czynnosc powtorzyc, konczac masa. Obsypac obficie kakao. Dobrze schlodzic. Mozna w zamrazalniku to bedzie jak lody.
Z reguly robie je bez bialek bo one rozrzedzaja mase, ale w tym przypadku wychodzi wiecej i dlatego dodalam zelatyne. Biszkopty mozna jeszcze udoskonalic oczywiscie (no i z piekarnika wyjda chrupiace).

Tom Kha Gai (zupa tajska)
- Duża puszka mleczka kokosowego light lub dwie małe. (Mleczko kokosowe firmy A-Tip ma najmniej węgli i tłuszczu pośród mleczek, które udało mi się sprawdzić - 6% tłuszczu i 3g węgli)
- podwójna pierś z kurczaka
- sok z cytryny
- słodzik do smaku
- 1 papryczka chili (dla amatorów mocnych wrażeń może być więcej)
- 3 plasterki kłącza galangi (jeśli nie jest dotępny można zastąpić świeżym imbirem)
- 3 sztuki trawy cytrynowej
- 4 listki limonowca
- parę kropel sosu rybnego (opcjonalne)
-ćwierć litra wody
Wodę zagotować. Pierś z kurczaka wymyć, pokroić na cienkie plastry (3-5 mm) i wrzucić do gotującej się wody. Z wywaru zebrać szumowinę, zmniejszyć płomień. Kiedy mięso będzie gotowe wlać mleczko kokosowe i wrzucić przyprawy (trawa cytrynowa pokrojona na 3-4 centymetrowe kawałki, galanga/imbir w plastry, chili rozcięte wzdłóż na pół, listki limonowca podarte byle jak). Chwilę pogotować. Do smaku doprawić sosem rybnym (nie za dużo, bo dziadyga słona jest), cytryną, odrobiną soli i słodzikiem. Zupa powinna mieć pikantny cytrynowo-słodkawy smak z nutką korzenną.
Kurczaka można zastąpić krewetkami. Należy wtedy jednak wyjąć kuraka zanim wrazi się mleczko i wszystkie przyprawy.

Torcik kawowy
Biszkopt:
4 jajka,
szczypta soli
8 lyzeczek slodzika Sussina Gold
10 lyzeczek maki kukurydzianej
pol lyzeczki proszku do pieczenia
aromat-smietankowy lub waniliowy
Bialka ubic z sola na sztywno,dodac slodzik, dodac po 1 zoltku, make, proszek i aromat. Piec w malej tortownicy-u mnie srednicy 20cm ok 20 minut w temp 160 stopni-trzeba go przypilnowac, szybko sie piecze.
Krem to znany wszystkim deser jogurtowo-kawowy czyli
1 opakowanie duzego jogurtu( 400g)
2 lyzki slodzika Sussina Gold
pol lyzki kawy rozpuszczalnej
zapach pomaranczowy, rozany, rumowy-kto co lubi
zelatyna( porcja na pol litra) rozpuszczona w niewielkiej ilosci goracej wody
Jogurt ubic ze slodzikiem, kawa, zapachem, mozna reczna ubijaczka lub mikserem. Dodac zelatyne i dalej ubijac.Biszkopt przekroic, przygotowac z tekturki rant, ciasno obejmujac biszkopt. Nasaczyc dolna wartwe rozpuszczona kawa lub herbata, dac krem, wlozyc do lodowki. Za pare minut polozyc druga czesc biszkoptu, nasaczyc i dac krem. Wlozyc do lodowki do zastygniecia.

Tort serowy na zimno
6 serków 0% po 150 g
6 jajek
żelatyna
kawa rozpuszczalna
kakao
aromat waniliowy lub rumowy cynamon słodzik
3 łyżeczki żelatyny rozpuscic w pół szklanki wrzącej wody.
Polowe Białek z odrobina soli ubijc na sztywna pianę. Żółtka zmiksowac dodając słodzik, 6-8 łyżeczek, serki, dodac letnią żelatynę i aromat, zmiksowac. Jezeli nie jest dostatecznie slodkie mozna dodac słodzik. Dodac pianę i wymieszac delikatnie, tak aby wszystkie składniki sie połączyły. Wlac do tortownicy, 20 cm średnicy i wstawic do lodówki. Gdy lekko zastygnie, powtorzyc czynnosc z reszta jajek i serków, z tym, że żelatyne rozpuscic w pół szklanki gorącej kawy. Mozna dodac troche kakao, dla koloru. . wlac masę do tortownicy, na wierzch poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypac cynamonem.
Mozna zrobic blat bezowy na spod:
5 białek
słodzik przeznaczony do pieczenia i gotowania
Białka ubic z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na najniższych obrotach miksera. W trakcie ubijania stopniowo dodac słodzik. Wlozyc do piekarnika nastawionego na 80 stopni na 2 godziny.

TORTILLA
ciasto (porcja na 4 placki)
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki otrąb pszennych
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
farsz
- 1/2 kg udźca z indyka
- 1 pierś z kury
- 1/3 papryczki chili (lub dla odpornych 1 cała)
- warzywa (pomidor, ogórek, rzodkiewka, papryka, kapusta pekińska lub sałata lodowa)
sos
- 1 łyżka majonezu (light lub protal)
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka sosu piri-piri ( z Biedronki)
Ciasto smażymy jak naleśniki. Mięso podsmażamy z przyprawą gyros i papryczką chili (bez pestek). Placki smarujemy sosem. Nakładamy mięso, warzywa i zwijamy w rożek lub w rulon.

tunczykowy-chlebek dukana
no wiec bierzemy puszke tunczyka,dodajemy 2 jajka,jogurt(leje na oko) ale spokojnie jest ze 5-6 lyzek moze wiecej, 2 lyzki otreb owsianych i 1 pszennych, cebulka posiekana w kostke,razem wszystko mieszam na jednolita mase, czekam chwilke aby otreby napecznialy (okolo 1 min) dodaje znowu troszke jogurtu aby masa byla lepka wylewam do malej blaszki czy tez do foremek muffinkowych i pieke 25-30 min w 180*

WĄTRÓBKA W SOSIE CZOSNKOWO MUSZTARDOWYM:
1. watróbka drobiowa 3 całe sztuki,
2. jogurt naturalny 1 szklanka
3. czosnek do smaku, moze byc granulowany
4. dwie łyżeczki musztardy
5. inne przyprawy do smaku, np mieszanka do gyros grilla itp.
Z jogurtu, przypraw, czosnku i musztardy robimy sos mieszając wszystkie składniki w proporcjach do smaku. Watróbkę umyć, w całości , bez krojenia zalać sosem, zostawić na kilka godzin, żeby przeszło smakiem, ja zostawiłam na noc. Na teflonową patelnię, bez tłuszczu wylewamy watróbke z sosem i dusimy pod przykryciem kilka minut, do miekkości watróbki. Dzieki temu, że nie była krojona powstanie nam kilka sporych "konkretnych" kawałków na ząb) Jak juz watróbka miękka, odkrywamy i usimy do zgęstnienia sosu

Wątróbka z papryką
2 wątróbki drobiowe
puszka pomidorów
5 małych pieczarek
1 papryka słodka
1 cebula
pieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)
Wątróbki pokroić na małe kawałki i zrumienić na patelni przetartej olejem na ręczniku.
Cebulkę poddusić.Pieczarki i paprykę usmażyć razem dolewając odrobinę wody.Wszystko razem połączyć na patelni.Dodać pomidory z puszki, przyprawić do smaku i gotowe.Spożywać na ciepło.

Wspaniały pasztet drobiowy.
1/2kgpiersi z indyka,1/2kg wątróbki drobiowej ,2 jajka, 1 cebula , sól , pieprz, trochę startej gałki muszkatowej,majeranek, imbir,przyprawa korzenna do drobiu [ wszystko w małej ilości].mięso cebulę i wątróbkę lekko dusimy z odrobiną wody, następnie mielimy ,dodajemy przyprawy, jajka, wszystko dokładnie mieszamy .Wykładamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy 40 min.180c. Dobrym mikserem trwa to bardzo krótko ,ręcznie trochę dłużej, ale warto zrobić bo jest naprawdę smaczny .

WULKANY-KRUCHE CIASTKA Z NADZIENIEM
CIASTO: 1/2 żółtka 1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego 3 tabletki słodzika mąka kukurydziana (tyle żeby zagnieść ciasto które da się wałkować). Zagnieść składniki i wałkować na stole posypanym mąką kukurydzianą.Wykrawać dużym kieliszkiem lub literatką kółka (do pary).Na jedną połowę kółek nakładać nadzienie i przykrywać pozostałymi kółkami (uważać bo ciasto się łamie)Zlepiać brzegi widelcem.Piec w piekarniku w 180st,do lekkiego zrumienienia.Przed pieczeniem można naciąć górę ciastek na krzyż (moje same pękły) NADZIENIE: serek homogenizowany naturalny słodzik do smaku kakao. Składniki nadzienia wymieszać.Można zamiast serka homo dać np.nutellę,albo po upieczeniu polać nutellą.Można też ciasteczka nadziewać dżemem pomarańczowym.

Zapiekane nalesniki:
3 jajka
250ml odtluszczonego mleka
2 lyzki maki kukurydzianej
1 lyzka skrobi kukurydzianej(mazeiny)-kupilam w sklepie zielarsko-medycznym,jesli nie ma mozna poprosic zeby sprowadzili.
4 lyzki wody,sol do smaku
Troche(pol lyzeczki) parafiny do ciasta i pare kropel do smazenia
Farsz:
1 paczka szynki z kurczaka(lub innej chudej odtluszczonej)
zielona pietruszka i szczypiorek
1 lyzka odtluszczonego sera zoltego lub topionego kremowego(mozna kupic w Lidlu)
pieprz i 1 lyzke twarozku lub jogurtu(do polaczenia farszu)
zalewa
200 ml o,5 % mleka
pieprz,sol do smaku
troche szczypiorku
1 lyzeczka skrobi kukurydzianej
1 lyzka sera zoltego odtluszczonego
Zrobic nalesniki(uwaga ciasto jest dosyc rzadkie i tak ma byc, wychodza normalne nalesniki).Ciasto przed wlaniem na patelnie zawsze zamieszac.
Szynke pokroic w kosteczke,dodac ser,posiekana zielenine,doprawic do smaku i wymieszac z jogurtem lub twarozkiem(ja wymieszalam pol lyzeczki twarozku i pol jogurtu).Farsz ukladac na nalesnikach ,te skladac w koperte i ukladac w formie zapiekankowej.Zalac nalesniki zalewa(wymieszac wszystkie skladniki) i piec 20 min w nagrzanym piekarniku.Smacznego!
Jest pycha!!!! Smacznego! Dajcie znac czy smakowalo.

Zapiekanka (FAZA P+W)
1 pierś z kurczaka, kilka różyczek kalafiora, kilka różyczek brokuła, 20-30 dag pieczarek, 1 czerwona paprika, 1 średnia cebula
1 pomidor
mały jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżka przyprawy gyros-kebab
czosnek granulowany lub surowy
Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami. Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem, przecierem i czosnkiem. Zalać danie. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Zapiekanka Kalafiorowa (FAZA P+W)
1 nieduży kalafior
1 cebula
5-6 większych pieczarek
100 gr szynki z indyka lub innej chudej
150 gr jogurtu
1 łyzka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz czosnek
Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę.
Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.
Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.

ZAPIEKANKA Z KALAFIOREM faza warzywa + proteiny
1,2 kg kalafiora
600g mielonego mięsa chudego
1 drobno pokrojona cebula
2 ząbki czosnku
1 mały pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
Kalafior ugotować na parze i zmiksować na puree(czytaj pire ). Nastepnie zmiksować mięso z cebulą, czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.
Na żaroodpornym talerzu ułożyć mięso, na nim pire z kalafiora.
Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do 180*C.

Zapiekanka z kurczaka (czyste proteiny)
Piers z kurczaka - moze byc swieza lub juz ugotowana/upieczona z dnia poprzedniego, pozostala z wielkiej porcji itp. jak komu pasuje (mi pasowala pozostala) Cebulka zielona Pieprz, odrobinka soli, papryka slodka
Ciasto: 2 jajka , 1 lyzka maki sojowej , 2 lyzki otrebow owsianych , 2 lyzki jogurtu naturalnego 0% , 1/2 lyzeczki sody , oczyszczonej. Mieso kroimy drobno, wrzucamy do naczynia zaroodpornego lub garnka (w przypadku piekarnikow itp), sypiemy na wyczucie przyprawy, dodajemy posiekana cebulke i mieszamy. Ciasto - wrzucilam wszystko naraz do 0,5 l kubka i pomiksowalam mikserem chwileczke. Gotowym ciastem zalewamy, przykrywamy pokrywka i do piekarnika na
170 stopni na jakies 20 - 30 minut (mozna nizsza temp. i poczekac dluzej.
Wazne, zeby wszystko ladnie sie scielo w srodku. Mozna podawac z sosem jogurtowo czosnkowym, lub samym jogurtem, albo solo, jak komu pasujeJesli przygotowujemy z miesa surowego tez trzeba bedzie dluzej potrzymac w piekarniku). Nie mam pojecia ile potrzeba by bylo czasu w mikrofali - tu byc moze wiolqn bedzie mogla powiedziec jako specjalistka od gotowania w mikro.

ZRAZY ZAWIJANE (FAZA P+W)
filet z indyka
kawałek papryki
ogórek kwaszony lub konserwowy
cebula
musztarda
jajko
kostka rosołowa
indyka kroimy na plastry, lekko rozbijamy, smarujemy musztardą, kładziemy słupek papryki, ogórka i cebuli, zawijamy jak na zrazy, spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką. Obtaczamy w jajku i lekko podsmażamy ze wszystkich stron, a potem dusimy w bulionie z kostki. Mozna dodac koncentrat.

Zupa gęsta kurczakowo-porowa
Gotujemy kurczaka,
do małego garka odlewamy 2 szklanki chudego wywaru ( tam gdzie bulgotało)
wrzucamy cieńko pokrojonego pora, a jak
będzie miękki to wyjmujemy z kurczaka kawał białego miesa, szarpiemy je na cienkie paski i do zupki, dajemy sól, pieprz i odrobinkę wegety, ale śladową ilość
zupka jest wspaniał, ten smak ... polecam

Zupa krem pieczarkowa
-pieczarki
-kostka rosołowa
-cebulka
-jogurt 0%
Gotujemy pieczarki pokrojone w plasterki w odpowiedniej ilości wody z kostką rosołową, doprawiamy pieprzem, po ugotowaniu pieczarki odcedzone miksujemy razem z połwą surowej cebulki i kilkoma łyżeczkami jogurtu. Zmiksowaną masę dodajemy do wody, tak aby uzyskać gęstą ciecz.

ZUPA KREM Z DYNI
500 g surowej dyni
mała cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
łyżeczka przyprawy curry
sól
pieprz
Cebulę zeszklic. Dodac czosnek i curry leeko obsmazyc. Dodajcie dynię pokrojona w kostkę, wymieszajcie. Wlac wywar i gotowac, aż dynia bedzie miekka. Całość zmiksowac i przyprawic.

Żurek Dukana
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki otrąb pszennych
2 łyzki maizeny (NIE mąki kukurydzinej)
zalać wszystko w słoiku około 1 szkl perzegotowanej chłodnej wody, pierwszy kisi sie dłuzej (około 2 tyg)najlepiej w jak najcieplejszym miejscu (parapet) mieszając od czasu do czasu
do gotującej wody dodaje czosnek , wegete , sól, majeranek, ze słoika odlewam troche zakwasu , reszte mieszam i wlewam przez sitko do wrzątku jeśli nie kwaśny dodaje reszte zakwasu i troszke kwasku cytrynowego(do smaku)
ps, troszke zakwasu zostawiam i kisze na nim następny żur,,,(wtedy kisi sie krócej)

1

43

---