"Wódka pigwowa "

Składniki:

1 l soku z pigwy,
0.9 l spirytusu 96°,
0.4 l wina białego,
wytrawnego,
1 łyżeczka owoców kolendry,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka goździków,
0.2 kg cukru.

Sposób przyrządzenia:

        Owoce umyć, rozdrobnić i odwirować w sokowirówce. Zmieszać w gąsiorku sok z rozdrobnionymi korzeniami, dodać spirytus i wino, szczelnie zamknąć, wymieszać i macerować przez 14 dni. Po tym czasie wódkę przecedzić przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno, wymieszać dobrze z cukrem i rozlać do butelek. Wódka ma barwę ciemnozłocistą, aromat i smak pigwowy z akcentem korzennym. Zawartość cukru ok 8%. Pije się ją o temp. 8 - 10°C.

---