Papaja, pitahaja, karambola... Zobacz, jak je jeść

29.03.2011, 08:11

Były takie czasy, kiedy Polacy znali tylko smak jabłek, gruszek i śliwek, a na pomarańcze i banany czekało się raz w roku na Boże Narodzenie. Teraz możemy kupić najdziwniejsze owoce, tylko... jak je jeść?

Dziś jest inaczej. W sklepach w naszym kraju można kupić specjały z całego świata. Takie nazwy jak mango i papaja może brzmią znajomo, ale pitahaja, karambola i tamarillo to czysta egzotyka. Zobacz, jak to jeść!
Wiele z nich można już kupić w sklepie. Może nie w każdym osiedlowym warzywniaku, ale w delikatesach piętrzą się w stosach i wabią kolorami dary ziemi, które nie pochodzą z polskich sadów czy ogrodów, ale płyną do nas statkami np. zza oceanu. Wiele z nich rozpoznajemy i znamy: awokado, melon, ananas, mango. Ale są i takie, na których nazwach można sobie połamać język: karambola, kumquat, pitahaja, tamairillo, physalis, granadilla.
- To wspaniałe owoce, które często są zamawiane przez restauracje, ale cieszą się też dużym zainteresowaniem naszych klientów. - Najwięcej kupują limonek, awokado. Te pierwsze, miniaturowe i cierpkie cytrynki, polubili do drinków, dodają do kremów. Z awokado robią sos guakamole albo podają w sałatkach, np. z krewetkami - mówi Jacek Kuchciak (42 l.), kierownik działu ogólnospożywczego w Almie.
Warto przyjrzeć się tym owocom, ze względu na ich smak, bogactwo witamin i oryginalność. Kilka ich cząstek potrafi bowiem ozdobić i uatrakcyjnić niejedno danie. Smacznego!

Pitahaja
Cena - 12,96 zł / 1 szt.
Owoc z gatunku kaktusa. Wystarczy przekroić go wzdłuż i łyżeczką wyjeść miąższ. Pestki są miękkie, nie trzeba ich wyrzucać. Zawiera dużo wapnia, żelaza i fosforu oraz witamin. Poprawia trawienie. Nie trzeba go przechowywać w lodówce - świeżość zachowa przez 12 dni. Najczęściej z tego egzotycznego owocu przyrządza się kremy, lody i sałatki owocowe. Oraz można je dodawać do naleśników (np. z kiwi).
Tamarillo
Cena - 6,56 zł / 1 szt.
Mogą być spożywane świeże na surowo z cukrem, trzeba sparzyć wrzątkiem i oddzielić skórkę od miąższu. Owoce mają słodko - gorzki smak, niektórym przypomina smak śliwkowego pomidora. Z owoców uzyskuje się soki, dżemy, sosy i zaprawy do lodów. Używany jest także jako dodatek do zup i sałatek.
Przepis na sałatkę: do pokrojonego w kostkę tamarillo i mango dodaj plastry wędzonej piersi indyczej, udekoruj liśćmi sałaty, polej sosem z białego wina i posyp uprażonymi płatkami migdałowymi.
Papaja
Cena - 11,19 zł / 1 szt.
Dojrzała, do jedzenia, jest zaróżowiona i łatwo poddaje się naciskowi. Taką można maksymalnie przez dwa tygodnie przechowywać w lodowce. Trzeba ją obrać ze skórki, przekroić i usunąć pestki. Miąższ można jeść na surowo lub przyrządzać desery i sałatki owocowe.
Jest bogatym źródłem substancji odżywczych jak: karoten, witamina C, potas, magnez i włókno pokarmowe. Ma właściwości przeciwzapalne, chroniące przed rakiem, chorobami serca, jaskrą, reumatyzmem i rozedmą płuc. Wartość energetyczna owocu wynosi 13 kcal, więc to danie niskokaloryczne. Można dodawać ją do szynki i krabów.
Avocado
Cena - 2,59 zł/ 1 szt.
Kroimy przez środek, wyjmujemy pestkę i spożywamy bez obierania skorki, na surowo. Zalecane dla cierpiących na anemię, nadciśnienie oraz cierpiących na dolegliwości żołądkowe związane ze zbyt małym wydzielaniem soków trawiennych.
Składnik sałatek, past, sosów i dań wielowarzywnych. Owoce awokado faszeruje się krabami, krewetkami, homarami oraz warzywami z majonezem. Miąższ jest też wykorzystywany do smarowania kanapek. Plasterki awokado na kromce chleba zastępują ser, bo to tłusty owoc.
Granadilla
Cena - 9,99 zł / 1 szt.
Należy ją przekroić na pół - wyjadać środek, które tworzą nasiona zatopione w szarej, słodkiej galaretce. Owoc zawiera witaminę A, C i K, sporo fosforu, żelaza i wapnia. Skórkę można wykorzystać jak naczynie i podać w niej np. bitą śmietanę z owocami. Można jeść na surowo, ale świetnie smakuje jako dodatek do sałatki owocowej, jako nadzienie do mięs. 
Karambola
Cena - 5,29 zł / szt.
Im bardziej żółta skórka, tym lepszy smak. Na początku trzeba wyciąć wypustki - są gorzkie. Skórkę można usunąć, ale nie jest to konieczne. Kwaskowatą odmianę można wykorzystywać jako dodatek do mięs. Owoce są wykorzystywane w sałatkach owocowych, napojach, konfiturach oraz do ciast typu tarta, można je jeść również na surowo.

---