SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

1 główka czerwonej kapusty (ok. 1 i 1/2 kg)

1 duże winne jabłko

2 kiszone ogórki

2 cebule

starta skórka i sok z cytryny

4-5 łyżek oliwy

sól

pieprz

Kapustę drobno poszatkować, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 7-8 minut. Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć. Obrane jabłko zetrzeć na grubej tarce do jarzyn, skropić sokiem z cytryny, posypać startą skórką cytrynową. Pokroić cebule i ogórki, wszystkie składniki połączyć ze sobą i wymieszać. Ponownie skropić cytryną, olejem, posolić i popieprzyć do smaku. Przykryć folią, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać do smażonych lub gotowanych ryb.

---