Kalmary po grecku

SKŁADNIKI:

• 7 świeżutkich całych kalmarów

Farsz

• 1 łyżka oliwy

• 2 cebulki

• 300g ugotowanego ryżu

• 60g orzeszków pinii

• 75g rodzynek

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos

• 4 duże dojrzałe w słońcu pomidory

• 1 łyżka oliwy

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• kieliszek dobrego czerwonego wina

• 1 łyżka oregano

PRZYGOTOWANIE:

Oprawić kalmary tj. wypatroszyć, odciąć macki i odłożyć na bok. Zdjąć skórę, odłączyć płetwy grzbietowe. Drobno posiekać macki orac płetwy. Potem obsmażyć, dodając w ostatniej chwili rozgnieciony czosnek. Dusić z winem pod przykryciem około 5 minut. Posłużą za składnik farszu. Farsz: Wymieszać podduszone fragmenty kalmarów z pozostałymi składnikami farszu. Do zagęszczenia farszu możesz użyć sosu z duszenia. Rurki kalmarów wypełnić farszem i zamknąć wykałaczką. Ułożyć jedną warstwę w naczyniu do zapiekania. Sos: Pomidory obrać ze skórki, posiekać i zagotować z winem, oregano, czosnkiem i cebulką. Kalmary polać sosem i wstawić do piekarnika 200st. C na około 30 minut. Danie bardzo sycące. Wskazane spore ilości wina do obiadu.

---