Sandacz z warzywami

4 filety z sandacza

1 pęczek włoszczyzny

3 łyżki masła

1/4 l mleka

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka curry

1 -2 łyżeczki chrzanu

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka mąki

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

cukier

sól

pieprz

Filety umyć, osączyć. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Włoszczyznę pokroić w cienkie paseczki, posypać solą, pieprzem, skórką cytrynową oraz odrobiną cukru. Podsmażyć na 2 łyżeczkach masła. Na 4 kawałki folii aluminiowej położyć trochę włoszczyzny, a na niej porcje ryby. Folię zawinąć i piec rybę ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 225 st. C. Resztę masła stopić, dodać mąkę, lekko podsmażyć, przyprawić curry. Stale mieszając rozprowadzić mlekiem. Następnie dodać chrzan, doprawić solą, cukrem i pieprzem. Posypać koperkiem i natką. Rybę z warzywami rozłożyć na talerze i polać sosem.

---