WYKA
AD 8
Aminokwasy, peptydy i białka
1. Aminokwasy występujące w białkach (struktury)
a) Aminokwasy polarne i niepolarne.
b) Aminokwasy egzogenne, względnie endogenne i endogenne.
2. Właściwości fizykochemiczne aminokwasów
a) Izomeria optyczna.
b) Właściwości grupy karboksylowej aminokwasów.
c) Właściwości grupy aminowej aminokwasów.
d) Właściwości amfoteryczne, punkt izoelektryczny.
3. Ró\
ne techniki rozdziału aminokwasów
a) Chromatografia podziałowa.
b) Chromatografia jonowymienna.
4. Niektóre wa\
ne produkty metabolizmu aminokwasów, nie wykorzystane do syntezy
białek
5. Peptydy
a) Tworzenie wiÄ…zania peptydowego.
b) Peptydy biologicznie wa\
ne.
c) Sekwencjonowanie peptydów:
rozszczepienie polipeptydu za pomocą określonych odczynników
oznaczanie N- końcowej reszty peptydu (odczynnik Sangera, degradacja Edmana).
6. Białka
a) Struktury białek:
I - rzędowa struktura
II - rzÄ™dowa struktura (Ä… ² Å‚ ) i wiÄ…zania stabilizujÄ…ce te struktury; struktury
naddrugorzędowe
III - rzędowa struktura, wiązania stabilizujące tę strukturę
IV - rzędowa struktura
krzywa asocjacji i dysocjacji tlenu
b) Klasyfikacja białek:
białka globularne i białka fibrylarne
białka kwaśne, obojętne i zasadowe.
c) Fałdowanie łańcucha polipeptydów i białek:
dwusiarczkowa izomeraza białek
izomeraza cis-trans  prolilowa
molekularne chaperony.
d) Choroby prionowe jako wynik zmienionej struktury II- i III-rzędowej białka.
e) Koagulacja białek.
f) Czynniki denaturujące białka.