TORT BISZKOPTOWY Z MASĄ PIANKOWĄ

Smaczny torcik z czekoladową pianką z wiórkami kokosowymi. Masa po zastygnięciu jest mięciutka, ale zawarta w niej galaretka spaja ją mocno, tak że doskonale trzyma się biszkoptu.

• Składniki na biszkopt:

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka mąki

• 4 jajka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• cukier waniliowy

Jaja miksujemy z cukrem do białości. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier lub aromat waniliowy. Ciasto wlewamy do suchej i czystej tortownicy (nie smarujemy).Biszkopt pieczemy w temperaturze 175şC, aż wbijany w środek ciasta patyczek będzie całkowicie suchy.

Tort studzimy w blaszce odwróconej do góry dnem (trzeba ją postawić tak, by ciasto miało dostęp powietrza). Nie ma strachu, ciasto nie wypadnie, a dzięki temu zyskamy po wystudzeniu płaską powierzchnię na torcie. Ostudzony biszkopt kroimy na pół i ponczujemy wodą z sokiem z cytryny.

• Składniki na masę piankową:

• 1 galaretka cytrynowa

• tabliczka gorzkiej czekolady

• bita śmietana w proszku

• 100g wiórków kokosowych

Galaretkę rozpuszczamy w niepełnej szklance wrzącej wody. Jeszcze do gorącego dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy aż do rozpuszczenia. Galaretkę z czekoladą odstawiamy, by nieco stężała. Gdy jest już lekko ścięta zabieramy się za ubijanie bitej śmietany w proszku wg przepisu na opakowaniu. Do ubitej "śmietany" do dajemy po łyżce galaretki, nie przestając jednocześnie ubijać. Na koniec dosypujemy jeszcze wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

Na naponczowaną pierwszą warstwę biszkoptu wylewamy około połowy masy i wstawiamy na chwilę do lodówki by nieco stężało. Przykrywamy wierzchnią warstwą biszkoptu i smarujemy masą na wierzchu i po brzegach. Tort wstawiamy do lodówki.

Kiedy masa zastygnie można brać się za dekorowanie.