Biszkopt z masą serową i pianką

Składniki:

• 4 jaka

• 4 łyżki cukru

• 4 łyżki mąki pszennej

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 galaretka cytrynowa

• ½ kg białego sera

• 25 dag masła

• 20 dag cukru

• 4 żółtka

• 1 galaretka agrestowa

• 4 białka

• 10 dag cukru

• 5 dag mlecznej czekolady

Opis przygotowania:

SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 galaretka cytrynowa
½ kg białego sera
25 dag masła
20 dag cukru
4 żółtka
Pianka:
1 galaretka agrestowa
4 białka
10 dag cukru
Do dekoracji:
5 dag mlecznej czekolady


WYKONANIE

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie razem wymieszać. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenie i wylać do niej ciasto biszkoptowe. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut w temperaturze 170-180 °C.

Galaretkę cytrynową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, dokładnie rozmieszać i wystudzić. Biały ser zmielić w maszynce. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę z cukrem i żółtkami. Na koniec do utartej masy dodawać zmielony ser i lekko tężejącą galaretkę cytrynową. Gotową masę serową wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt.

Galaretkę agrestową rozpuścić w 200 ml gorącej wody, dokładnie rozmieszać i wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać lekko tężejącą galaretkę agrestową i delikatnie razem wymieszać. Gotową piankę wyłożyć na masę serową i wyrównać łyżką. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach mleczną czekoladę. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na około 24 godziny.