Biszkopt z masą budyniową, bezami i sosem krówkowym

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka

• pół szklanki mąki

• pół szklanki cukru 

• łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:

• 0,5 litra mleka

• 200g masła

• 0,5 szklanki cukru

• 2 czubate łyżki mąki pszennej

• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

• 2 łyżki oleju

Składniki na dekorację:

• 150-170g bezów (ja miałam kupowane, mogą być także domowej roboty)

• 0,5 kostki masła (100g)

• 150g krówek

• 2 łyżki mleka

Wykonanie biszkoptu:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i miksować aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać delikatnie mąkę i proszek. Delikatnie wymieszać dodając 2 łyżki oleju. Piec ok. 20-25 minut w temperaturze 160 stopni. 

Wykonanie masy budyniowej:
Szklankę mleka (250ml) zagotowujemy. Drugie 250ml mieszamy z cukrem i mąką. Tę mieszaninę dolewamy powoli do gotującego się mleka i mieszamy, aż powstanie gęsta masa. Cały czas mieszamy by nie powstały grudki i by mleko się nie przypaliło. Masę studzimy. Do przestudzonej masy dodajemy miękkie masło i miksujemy. W razie gdyby w masie zrobiły się grudki można ją przetrzeć przez sito.

Wykonanie dekoracji - masy krówkowej:
Rozpuszczamy masło. Dodajemy pokrojone na kawałki krówki i dodajemy 2 łyżki mleka. Mieszamy, aż masa stanie się jednolita. 

Warstwy:
Na upieczony i wystudzony biszkopt nakładamy masę budyniową. Na masie budyniowej układamy bezy polewając je masą krówkową. Bez można także pokruszyć. 

Blacha: prostokątna, ok. 25x35cm

1

---