Zielone masełko wegańskie

Składniki:

Awokado

Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia)

Sok z cytryny

Sól

Natka pietruszki

Ziarna słonecznika lub sezamu

Sposób przygotowania:

Awokado obrać ze skórki, przeciąć wzdłuż, wyciągnąć pestkę i rozgnieść widelcem.

Dodać łyżeczkę oliwy z oliwek, pół łyżeczki soku z cytryny i szczyptę soli.

Do wymieszanie na jednolitą masę można użyć ręcznego blendera.

Posmarować chleb tym zielonym wegańskim masełkiem. Można udekorować go natką pietruszki lub prażonymi ziarnami słonecznika i sezamu.

Skadniki:

• Płatki owsiane

• Mąka pszenna lub razowa

• Pieczarki

• Olej

• Przyprawy- sól, pieprz, majeranek (może być bazylia, kminek, do wyboru).

 Sposób przygotowania:

• Namoczyć płatki owsiane, około 2 szklanki na całą noc, woda może być nieprzegotowana, ale przefiltrowana.

• Pokroić drobno 5-6 pieczarek.

• Wlać płatki do cedzaka i odcisnąć delikatnie nadmiar wody.

• Włożyć masę z płatków do miski.

• Wsypać pokrojone pieczarki.

• Dodać 2 łyżki mąki.

• Wszystko wymieszać łyżką.

• Dodać przyprawy do smaku.

• Wymieszać wszystko.

• Formować w rękach małe kuleczki, jeśli masa będzie zbyt mokra dodać trochę mąki, tak, żeby dało się lepić kuleczki.

• Gotowe kuleczki obtoczyć delikatnie w mące i lekko spłaszczyć, żeby powstały kotleciki.

• Rozgrzać patelnię na ogniu i wlać olej.

• Smażyć kotleciki z obu stron, aż zarumienią się.

Składniki:

• 4 ziemniaki

• 150g czerwonej fasoli

• 100g orzechów włoskich

• 1 sucha bułka

• 5-6 łyżek mąki

• 3 ząbki czosnku

• sól, pieprz, zioła prowansalskie

• bułka tarta do panierowania

• olej do smażenia

Fasolę moczymy przez kilka godzin, następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, przeważnie wystarcza ok. 40 minut (jak ktoś jest leniwy, może użyć fasoli z puszki). Ziemniaki obieramy i gotujemy. Orzechy kroimy i prażymy na rozgrzanej patelni przez 2 minuty, tak żeby się nie przypaliły. Bułkę kroimy na kawałki i moczymy w wodzie. Miksujemy blenderem fasolę, ziemniaki i bułkę. Dodajemy mąkę, orzechy włoskie, czosnek, łyżeczkę ziół prowansalskich. Doprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy z dwóch stron. Te kotlety mają tendencję do wchłaniania dużej ilości oleju, więc dobrze jest po zdjęciu z patelni od razu położyć je na ręcznikach papierowych, żeby odsączyć część tłuszczu.