Papryka konserwowa nie pasteryzowana

Składniki

Składniki:

1 1/2 kg papryki

ZALEWA:

1 szkl. octu
4 szkl. wody
1/2 szkl. cukru
1 łyżka soli

listek laurowy
3-4 ziarenka ziela angielskiego
5-6 ziarenek pieprzu czarnego
szczypta gorczycy
2-3 ząbki czosnku

Gotujemy zalewę, do gotującej zalewy wrzucamy pokrojoną paprykę, i wszystko doprowadzamy do wrzenia, odstawiamy do ostygnięcia.
Po 24 godz. zlewamy zalewę, zagotowujemy ją i w to wrzucamy paprykę już nie gotując.
Po następnych 24 godz. odsączoną paprykę, upychamy w słoje, i zalewamy gotującą zalewą.
Słoje zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Może ten przepis wydawać się czasochłonny, ale tak nie jest najważniejsze że nie trzeba pasteryzować słoików.