Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

Na 35 sztuk:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

• 1 szklanka płatków owsianych

• 1 szklanka ziaren słonecznika

• 1 kostka miękkiego masła

• 1/2 szklanki cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, aż będą jasnozłote. Masło zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodać ostudzone ziarna, płatki owsiane, szczyptę soli, wymieszać. Wsypać mąkę i zagnieść ciasto - ma być miękkie i tłuste.

Z ciasta lepić kulki wielkości małego orzecha włoskiego, kłaść na blaszce, można lekko spłaszczyć.

Piec w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut, na złoto. Zdejmować z blaszki po wystygnięciu.

Smacznego :)

Autor: alexandra 6 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Ciasteczka

2007-07-14

Knedle z ciasta serowego z morelami

To najsmaczniejsze knedle jakie jadłam :) Dużo owocowego nadzienia otoczone tylko cieniutką warstwą ciasta serowego. Rewelacyjny przepis - polecam :)
Zamiast moreli mozna użyć dowolnych owoców - pyszne też są ze śliwkami

Knedle z ciasta serowego z morelami

Na 2-3 porcje:

• 250g białego sera

• 1 jajko

• szczypta soli

• ok 3/4 szklanki mąki

• 2 łyżki roztopionego masła

• 12 małych, slodkich moreli

Ser zmielic lub po prostu dobrze rozgniesc widelcem. Dodac sol, jajko i stopniowo dodawac make. Jezeli ser jest wilgotny, dodac troche wiecej maki (ciasto powinno miec konsystencje ciasta ziemniaczanego). Dodac roztopione maslo i dobrze wymieszac. Zawinac w folie i schlodzic przez okolo 2 godziny, mozna je zostawic w lodowce na cala noc. Nastawic lekko osolona wode do gotowania knedli w duzym, szerokim rondlu.

Morele umyc, naciac i usunac pestki i w ich miejsce wlozyc kostke cukru. Ciasto podzielic na 12 czesci, z kazdej uformowac cienki placuszek i otoczyc nim morele dobrze sklejajac brzegi. Ukladac na lekko oproszonej maka stolnicy. Delikatnie wlozyc knedle do gotujacej sie wody i zagotowac na duzym ogniu. Kiedy knedle wyplyna na powierzchnie, obnizyc ogien i gotowac 8-10 minut, az morele beda miekkie. Delikatnie wyjac knedle lyzka cedzakowa.
Podawac gorace, polane maslem ze zrumieniona buleczka i posypane cukrem, mozna tez posypac je lekko cynamonem.

Smacznego :)

Autor: alexandra 2 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Słodki obiad

2007-06-15

Pyszny, prawdziwy piernik

Ten piernik nie wymaga "leżakowania", można robić go bezpośrednio do spożycia. Doskonale się przechowuje. Polecam :)

Pyszny, prawdziwy piernik
(wg przepisu Stale)

• 1/2 kg miodu

• 1 szklanka cukru

• 1/2 kostki masła

• 2 łyżki kakao

• 3 jajka

• 1/2 kg mąki ( może być troszkę więcej)

• 1 szklanka kwaśnej śmietany

• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej

Przyprawa:

• 1,5 łyżeczki zmielonych gożdzików

• 1,5 łyżeczki cynamonu

• 1/4 łyzeczki gałki muszkatałowej

• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Miód, 1 szklanke cukru,
1/2 kostki masła i kakao rozpuscic a potem ucierać aż do ostgniecia.
Do wystudzonej masy dodać kolejno
3 całe jajka, 1/2 kg maki, 1 szlanke śmietany, sodę i mieszanke przypraw, Na końcu dodać posiekane bakalie z przewaga suszonych sliwek.
Piec ok. 1 1/2 godziny w temperaturze 140 - 150 stopni Celsjusza.
Porcja na 2 keksówki (większe)

Smacznego :)

Autor: alexandra 3 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Pierniki

2007-05-29

Bananowe pancakes

Zdecydowanie najsmaczniejsze pancakes jakie do tej pory jadłam :)
Dodatek bananów to świetny pomysł - tak cudnie wtapiają się w ciasto, że zaciera się granica gdzie się kończy banan a gdzie zaczyna placuszek.
I jak pachnie gdy się smażą.. polecam gorąco :)

Bananowe pancakes
(z przepisu pauli)

• 1 1/2 szklanki mąki

• 3 łyżki cukru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 szklanki śmietany

• 3/4 szklanki + 1 łyżka mleka

• 2 bardzo duze jaja

• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

• masło

• 2 banany, pokrojone w plasterki

Wszystkie suche skladniki przesiewamy do miseczki. Pozostałe skladniki(oprócz bananów) razem mieszamy w osobnej miseczce.
"Mokre" składniki dodajemy do suchych i mieszamy do momentu aż wszystko się razem połączy.
Masło rozgrzewamy na patelce i nakładamy porcje na nasze pancakes na wierzchu kladąc kilka plasterków banana. Smażymy przez 2-3 minuty a następnie obracamy i zostawiamy na patelce przez kolejną minutkę.

Podajemy z plasterkami banana i syropem klonowym.

Smacznego :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Słodki obiad

2007-05-19

Kokosowe kuleczki z Goa

Coś między trufelkiem a rafaello - pyszne !

Kokosowe kuleczki z Goa
(z przepisu AgusiiH)

liczba porcji: 15-20 kuleczek

• 0,5 szkl. wiórków kokosowych

• 125g masla ghee (lub 1/2 kostki zwyklego masła)

• 1-2 łyzki masła orzechowego

• 1/3 szkl. cukru pudru

• 1 lyzeczka esencji waniliowej

• 1,5 szkl. mleka w proszku

Roztopić połowę masła na patelni, wsypać wiórki kokosowe i smażyć je, aż się zezłocą. Pozostawić do ostygnięcia.
Utrzeć mikserem pozostałe masło z cukrem pudrem, masłem orzechowym i esencją waniliową. Ucierając dodawać całkowicie ostudzone wiórki kokosowe. Dosypywać mleka w proszku do masy , aż będzie bardzo gęsta.
Odrywać kawałki masy i formować z nich kuleczki. Gdy kulka klei się do rąk, dodać więcej mleka w proszku, jeżeli kruszy się dodać więcej masła. Kuleczki można obtoczyć w kokosie.
Ułożyć kulki na talerzu. Wstawić na godzinę do lodówki.

Przechowywać w lodówce. Można zamrażać.

Smacznego :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Trufelki

2007-05-03

Sernik czekoladowo - limonkowy

Bardzo dobry sernik o orzeźwiającym lekko kwaskowatym smaku, ma delikatną kremową konsystencję, wręcz rozpływa się w ustach.
Dla mojego piekarnika godzina to trochę za mało, bez problemu można piec ok 1,5 h. Sernik od góry również można przykryć folią na czas pieczenia - wtedy się nie przyrumieni i pozostanie biały.

Sernik czekoladowo - limonkowy( choc & lime cheesecake )
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Proporcje na tortownicę 22cm
Składniki na spód:

• 300 g ciasteczek czekoladowych

• 75 g masła

Ciastka rozdrabniamy mikserem. Masło rozpuszczamy i mieszamy dokładnie z ciastkami.

Składniki na masę serową:

• 750 g sera Philadelphia (można użyć innego kremowego serka lub 3-krotnie mielonego)

• 200 g cukru pudru

• 4 jajka

• 2 żółtka

• sok z 4 limonek

Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy bardzo dokładnie folią aluminiową.
Spód formy wykładamy masą ciasteczkową. Ser miksujemy z cukrem pudrem, jajkami, żółtkami i sokiem wyciśniętym z 4 limonek. Masę serową (jest bardzo luźna) wylewamy na czekoladowy spód. Formę wkładamy do naczynia wypełnionego gorąca wodą. Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy.
Pieczemy około 1 godziny w 180 - 200 stopniach. Sernik powinien być ścięty na wierzchu, lecz nie sprężysty.
Ostrożnie wyjąć, odpakować z folii i ostudzić. Przed podaniem najlepiej włożyć do lodówki na całą noc (podawany schłodzony ma najlepszy smak).

Smacznego :)

Autor: alexandra 3 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Serniki

Płatki kokosowe

Ciasteczka są dobre, chrupiące i proste wykonaniu. Z podanych proporcji trzeba rozłożyć na 2 blachy, polecam użyć papieru do pieczenia - ciasteczka łatwo wtedy przełożyć po upieczeniu na talerz.
Dobry sposób na wykorzystanie zbędnych białek :)

Płatki kokosowe

• 3 białka

• 80g wiórków kokosowych albo drobno posiekanych migdałów

• 100g miałkiego cukru

• 20g mąki

• 70g masła, roztopionego i schłodzonego

Piekarnik rozgrzać do 190 st. Białka lekko roztrzepać widelcem, dodać pozostałe składniki, lekko wymieszać. Na wysmarowaną masłem blachę kłaść po łyżeczce masy, lekko rozpłaszczając. Zachować spore odstepy, bo rozlewają się w trakcie pieczenia. Piec ok. 5 min. do momentu, gdy płatki się lekko zrumienią (zdejmuje się je jeszcze elastyczne, można wywinąć na wałku).

Smacznego :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Ciasteczka

2007-05-02

Biała Pavlova

Bardzo smaczna, skórka bezy jest chrupiąca a środek mięciutki, a ze śmietaną i owocami tworzy doskonałe połączenie.
Użyłam śmietany Mlekovity 30 % i tylko 375 ml i jednak dodałam do niej łyżkę cukru pudru. Skrobię zastąpiłam mąką ziemniaczaną a ocet cytryną.
Nie należy się zrażać jeśli beza lekko opadnie po upieczeniu i popęka, ona taka ma być i powinna tworzyć artystyczny nieład :)
I wbrew pozorom bardzo dobrze się kroi :)

Biała Pavlova
(wg przepisu Nigelli Lawson)

• 6 białek

• 300 g miałkiego cukru

• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (można zastąpić ją skrobią ziemniaczaną)

• 1 łyżeczka białego octu winnego

• 500 ml śmietany kremówki

• owoce sezonowe

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce miałkiego cukru, łyżeczkę mąki kukurydzianej i łyżeczkę octu.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg, nieduży, dwadzieścia kilka cm średnicy. Wyłożyć na niego masę białkową. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i po 5 minutach przykręcić temperaturę do 150 stopni. Piec 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.

Wystudzoną bezę położyć na paterze dnem do góry, delikatnie zerwać papier. Wyłożyć na nią ubitą kremówkę (bez cukru). Udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Ciasta z owocami

2007-03-18

Sernik kawowy

Sernik rewelacyjny ! Został mianowany moim ciastem na specjalne okazje :)
Zrobiłam z 1,5 porcji składników w tortownicy 26 cm.

Sernik kawowy
(Przepis podała na Izbushce Lavender Dream na podstawie książki Better Homes and Gardens "New baking book")

Proporcje na tortownicę 20cm
Spód:

• 1 i 3/4 szklanki zmielonych herbatników czekoladowych typu Digestive

• 1/3 szklanki roztopionego masła

Nadzienie serowe:

• 56 g półsłodkiej czekolady, posiekanej drobno

• 2 łyżki wody

• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

• 2 łyżki likieru kawowego lub wody

• 680 g serka śmietankowego ( cream cheese)

• 1 szklanka cukru

• 2 łyżki mąki

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 3 jajka

• tortownica o średncy 20 cm wysmarowana masłem

Zemleć ciastka w malakserze, dodać stopione masło, wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Uzyskaną masą wyłożyć dno i boki tortownicy na wysokość 5 cm. Masę wyrównać i dokładnie ugnieść. Formę włożyć do lodówki.

W rondelku zmieszać czekoladę, 2 łyżki wody i rozpuszczalną kawę. Podgrzewać na małym ogniu do czasu, aż czekolada zacznie się topić. Zdjąć z ognia, dodać likier lub 2 łyżki wody, wymieszać, odstawić do przestygnięcia.
Serek wymieszać z cukrem, mąką i esencją waniliową do uzyskania kremowej masy. Nie ubijać zbyt długo. Dodać jajka ( wszystkie na raz), wymieszać do połączenia składników.
Z uzyskanej masy serowej odlać do drugiego naczynia 2 szklanki, przykryć i odstawić. Do pozostałej masy dodać wystudzoną czekoladę, wymieszać. Wylać masę na spód z herbatników, postawić tortownicę na blasze i wstawić do piekarnika na 30 minut ( temp. 176 stopni C). Po tym czasie wyjąć, ostrożne wlewać po kręgu pozostawioną uprzednio masę serową, dając się jej samej rozprowadzić. W ostateczności - delikatnie wyrównać łopatką. Wstawić do piekarnika na następne 25 minut. Wyjąć sernik, chłodzić przez 10 minut na metalowej kratce. Po tym czasie przeciągnąć nożem wzdłuż ścianek tortownicy, by oddzielić od niej ciasto i zostawić sernik do zupełnego ostudzenia. Zdjąć obręcz tortownicy i włożyć ciasto do lodówki przynajmniej na cztery godziny.

Smacznego! :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Serniki

2007-03-10

Torcik serowy

Super serniczek ! Dzięki metodzie gazetowej bardzo mało opada. Mój serniczek nie wyszedł równy jak stół.., no ale prawie :) Jest bardzo delikatny i puszysty jak ptasie mleczko :) Pycha!

Torcik serowy

Przepis na ten torcik podała na Izbushce Vica na podstawie przepisu cukiernika Keren Goren.
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...=42&page=15

Proporcje na tortownicę 26cm
Kruchy spód:

• 150 g mąki ( niepełna szklanka)

• 5 łyżek cukru -pudru

• 100 g zimnego masła

• 2 żółtka

Masa serowa:

• 750 g twarogu 9 % tłuszczu

• 250 g sera śmietankowego (mascarpone)

• 1 szklanka cukru

• 6 jaj

• 5 płaskich łyżek mąki pszennej

• 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej

• 2/3 szklanki mleka ( 160 ml)

• 50 g roztopionego masła

• cukier -puder do posypania

oprócz tego:
2 kartki z gazety typu Trybuna Ludu lub Wyborcza ;)

Wykonanie:
Składniki ciasta posiekać, zagnieść i rozwałkować. Wyłożyć ciastem dno tortownicy o średnicy 26 cm ( ja wzięłam tortownicę o śr. 28 cm i wyszło super - przygotowany sernik sięgał niemal do samego brzegu, a podczas rośnięcia nawet go sporo przekroczył). Nakłuć powierzchnię ciasta widelcem i zapiekać przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. ( wg mnie - lepiej w 200 C, jak każde kruche).
Przygotować gazety: kartkę złożyć wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. To samo zrobić z drugą kartką. Przygotowane opaski włożyć do miski napełnionej zimną wodą . Położyć na nich coś ciężkiego, by nie wypływały.
Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania pół szlanki cukru. Żółtka ubić z resztą cukru, dodać ser, twaróg, mleko, roztopione masło i mąkę pszenną zmieszaną z ziemniaczaną. Można też cały cukier dodać ( partiami) do ubitych białek. Zwiększy to puszystość ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać. Do masy serowej dodawać porcjami ubitą pianę, delikatnie mieszając. Otrzymaną masę wylać na podpieczony spód . Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Boki tortownicy obłożyć przygotowanymi mokrymi opaskami z gazety. Wstawić do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć. Nie bać się, nie opadnie! Piekarnik wystudzić do 160 stopni. Opaski zdjąć i jeszcze raz namoczyć w wodzie. Ponownie owinąć formę i wstawić do piekarnika na 1 godzinę.
Do ciasta można dodać wanilię i 2 białka, które zostały z pieczenia kruchego spodu.
Sernik pięknie wyrasta, niezncznie tylko opada i jest równiutki jak stół.

Smacznego :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Serniki

2007-03-04

Torcik kokosowy

Torcik bardzo pyszny. Dla amatorów kokosu i słodkich ciast :)

Torcik kokosowy

Ciasto:

• 25 dag kokosu

• 25 dag cukru (pełna szklanka)

• 9 białek

Krem:

• 25 dag cukru

• 25 dag masła

• 9 żółtek

Ubić 9 białek na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając, na koniec delikatnie wymieszać z kokosem. Piec ok 40-45 min w 185 stopniach.

Składniki kremu utrzeć, dodać trochę rozpuszczalnej kawy.
Przełożyć ciasto kremem.

Smacznego :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Przekładańce

2007-03-01

Orzechowe kuleczki

Zrobiłam w wersji z orzeszkiem laskowym w środku i taką polecam !
Są przepyszne!!!!!

Orzechowe kuleczki (przepis mojej Mamy)

• 15 dag mielonych orzechów

• 10 dag masła

• 20 dag cukru pudru

• 2 łyżki kakao

Wszystko zagnieść i formować małe kulki wielkości ok 1 cm. Kłaść na blachę posypaną mąką. Piec w słabo nagrzanym piekarniku ok 100 st przez 20 min.
Wariant: powstałą masą oklejać orzechy laskowe

Smacznego :)

Jeszcze w oczekiwaniu na pieczenie:



i w oczekiwaniu na zjedzenie :)

Autor: alexandra 0 komentarze

Etykiety: _Moje ulubione, Ciasteczka

Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Subskrybuj: Posty (Atom)