Mini pączki, pączusie

Mięciutkie i puszyste, po prostu przepyszne małe pączki, pączusie. Doskonałe na karnawał oraz na Tłusty Czwartek. Ciasto na pączki jest proste do przygotowania, szybko się zagniata i łatwo odchodzi od ręki. Natomiast na wyrośnięcie ciasta trzeba trochę poczekać, a dokładnie 2 - 2,5 godziny. Za to przygotowanie mini pączków z wyrośniętego ciasta jest bardzo szybkie, wystarczy uformować z ciasta fałeczek i pokroić w kwadraty. A na koniec smażenie na oleju i gotowe. Z podanej porcji powstaje 30 małych pączków.

Zdjęcia:	Ciasta.net
Data dodania:	23.01.2013r.
Składniki:	25 dag mąki 3 dag drożdży 1/2 szklanki mleka 5 dag cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 2 żółtka 2 łyżeczki wódki 5 dag masła   olej do smażenia ok. 0,5 litra cukier puder do posypania
Przepis:	Drożdże rozmieszać z łyżką cukru, łyżką mąki oraz z łyżką letniego mleka. Przykryć ściereczką i odstwić do wyrośnięcia.   W tym czasie do miski przesiać przez siteczko resztę mąki. Żółtka utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym na krem, dodać do mąki. Masło stopić w garnuszku na wolnym ogniu. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki, wlać wódkę, resztę letniego mleka i wyrobić ciasto przez kilka minut. Ciasto będzie dość gęste, ale takie ma być. Na koniec wlać stopione ciepłe masło, lecz nie gorące i jeszcze wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. W tym momencie ciasto łatwo odchodzi od ręki i jest bardziej miękkie. Po dokładnym wyrobieniu ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 - 2,5 godziny (u mnie 2,5 godziny).   Z wyrośniętego ciasta formować jednakowej wielkości fałeczki (bardzo lekko podsypując stolnicę mąką) i kroić nożem na małe kwadraty. Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Olej rozgrzać w garnku, włożyć pączki i smażyć na złoty kolor. Po wyjęciu pączki osączyć z oleju na serwetce, gorące posypać przez siteczko cukrem pudrem. Z podanej porcji wychodzi 30 mini pączków.
	Wydrukuj przepis