Kwadratowe mini pączki

Składniki:

- 350 g mąki pszennej typ 500

- 80 g cukru

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 17 g drożdży świeżych

- 180 ml mleka

- 50 g smalcu

- 1 małe jajko

- szczypta soli

- 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

- olej rzepakowy do smażenia

- cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do misy miksera, dodajemy sól, cukier waniliowy, skórkę z pomarańczy, jajko i cukier.

Mleko podgrzewamy. W połowie mleka rozpuszczamy smalec a do reszty mleka wkruszamy drożdże dodajemy łyżkę mąki, cukru, mieszamy i odstawiamy by zrobił się zaczyn.

Zaczyn wlewamy do misy z mąką i miksujemy na jednolite ciasto. Jeśli ciasto będzie mocno się kleić dosypujemy mąki.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około pół godziny by ciasto podrosło.

Ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką, lekko zagniatamy rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 1,5 cm. Kroimy na paski około 1,5-2 cm szerokości a następnie kroimy na kwadraty.

Rozgrzewamy olej do 170°C i smażymy z dwóch stron na złoto. Przekładamy na ręcznik papierowy by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego