Torcik "Wiśniowa Nalewka"

 Składniki na biszkopt:

* 3 jajka

* 2/3 szklanki mąki

* 2/3 szklanki cukru

* 3 łyżki kakao

* 3 łyżki oliwy (ewentualnie oleju)

* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:

* 500 g mrożonych wiśni

* 2 galaretki wiśniowe

* 100 ml wody

* 450 ml nalewki wiśniowej

Masa śmietanowa:

* 500 ml kremówki (36%)

* 2 łyżki cukru pudru

* 2 zagęstniki do śmietany (fixy)

Dodatkowo:

* 50 ml wiśniówki 

Wszystkie składniki na biszkopt umieszczamy jednocześnie w misie i miksujemy na najwyższych obrotach ok. 2 minuty. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie natłuszczamy spód i boki. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Pieczemy około 15 minut, jednak przed wyjęciem najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy środek biszkoptu jest suchy. Odstawiamy do przestygnięcia. Spod biszkoptu zdejmujemy papier i umieszczamy go z powrotem w tortownicy. 

W czasie kiedy stygnie biszkopt przygotowujemy masę wiśniową.

W gorącej wodzie rozpuszczamy galaretki energicznie mieszając. Gorącą galaretką zalewamy wiśnie (najlepiej jeszcze zamrożone, wtedy masa szybciej wystygnie) i dolewamy wiśniówkę. Wiśnie wstawiamy do lodówki, jednak co ok. 15 minut sprawdzamy, czy masa już tężeje.

W międzyczasie nasączamy biszkopt odrobiną wiśniówki (ok 50 ml).

Kiedy konsystencja galaretki będzie już bardziej sztywna niż płynna, przelewamy ją na przestudzony biszkopt. Wstawiamy do lodówki na około 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę śmietanową.

Kremówkę ubijamy na sztywno, mniej więcej w połowie ubijania dodając zagęstniki wymieszane z cukrem pudrem. Wykładamy ją na masę wiśniową i wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 10 godzin aby wszystkie warstwy ciasta nabrały odpowiedniej konsystencji.