UMIEJ
TNOŚCI I WIADOMOŚCI
NIEZB
DNE W ZAWODZIE
Wymogi formalne stawiane kandydatom do pracy w hotelu na określonych
stanowiskach są z reguły podawane w dokumentach zwanych taryfikatorem
kwalifikacyjnym. Dokumenty takie na ogół określają wymogi minimalne
w zakresie:
" wykształcenia ogólnego i zawodowego
" stażu pracy
" wymaganej praktyki
" znajomości języków obcych
ponadto określają stawki płac i innych należności przysługujących pracownikowi.
Szczególne predyspozycje określa się podczas rozmowy kwalifikacyjnej.
Wyszczególnienie niezbędnych w zawodzie wiadomości i umiejętności zajęło
by bardzo dużo czasu, dlatego podczas tych zajęć skupimy się wybiórczo na
najistotniejszych.
Pracownikowi hotelu potrzebna jest wiedza oraz umiejętności w zakresie:
" ekonomiki i organizacji przedsiębiorstwa hotelarskiego
" ogólne wiadomości z życia gospodarczego i kulturalnego kraju
" organizacji turystyki i hotelarstwa w Polsce
" orientacji w problematyce prawnej, rozliczeń, obiegu dokumentacji finansowej
" kategoryzacji obiektów hotelarskich, cen i jakości usług
" organizacji i techniki pracy, organizacji gastronomii i obsługi klienta
" informacji turystycznej w tym umiejętność posługiwania się przewodnikami
oraz informatorami
" maszynopisanie, korespondencja, obsługa komputerów, technika pracy
biurowej
" posługiwanie się sprzętem BHP, PPOŻ, obsługi systemów alarmowych i
łącznościowych, zasad i funkcjonowania instalacji technicznych
" ochrony obiektu i gości
" bezpośredniej obsługi gościa (meldowanie, przydzielanie pokoi, realizacja
zamówień usług dodatkowych)
" postępowanie z depozytami, rzeczami znalezionymi
" postępowanie w przypadkach nadzwyczajnych (pożar, kradzież, nieszczęśliwy
wypadek)
" posługiwanie się przydzielanym sprzętem i wyposażeniem
" techniki sprzątania i estetyki
Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009 r.
Niektóre wymagania formułowane dla poszczególnych stanowisk w hotelu:
Dyrektor:
" powinien go cechować przyjemny wygląd i wytworny ubiór
" umiejętność natychmiastowego przystosowania się do każdej sytuacji czy
konieczności
" autorytet i opanowanie
" umiejętność rozwiązywania nagłych problemów
" komunikatywność, wszechstronna kultura ogólna
" doskonała znajomość artykułów i materiałów zastosowanych w hotelu
" biegła znajomość przynajmniej trzech języków obcych
" dokładna znajomość zagadnień administracyjno  technicznych hotelu
" umiejętność właściwego oceniania pracy wykonywanej przez każdego
pracownika
Kierownik recepcji:
" wytworność postawy i sposobu bycia
" takt i przenikliwość psychologiczna
" nienaganne wychowanie
" precyzyjność i elegancja w sposobie wyrażania myśli
" wszechstronna kultura ogólna
" dobra znajomość zwyczajów i obyczajów
" znajomość przepisów wynikających z wymiany walut
" znakomita pamięć
" znajomość co najmniej trzech najbardziej potrzebnych języków obcych
" dobra znajomość funkcjonowania wszystkich działów hotelu
Kierownik obsługi pięter:
" najlepiej kobieta (wiek średni)
" aktywna, energiczna i poważna
" musi umieć się porozumieć z gośćmi
" dobra znajomość zwyczajów i obyczajów oraz nawyków klientów z rożnych
krajów
" od niej zależy czystość i porządek w całym obiekcie a w szczególności w
pokojach gości
" zajmuje się nie tylko czystością ale też umeblowaniem, firanami, dywanami,
instalacjami, kwiatami, oświetleniem...
Telefonistka:
" spokój i cierpliwość oraz dobra dykcja
" poważna, szybka, idealnie dyskretna
" wysoka kultura osobista
" znajomość języków obcych
Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009 r.
Pokojowa:
" zdrowa, cierpliwa, szybka, porządna i rozsądna
" miły wygląd
" ruchliwa i sympatyczna
" absolutnie dyskretna
" uczciwa i moralna
" powinna mieć pojęcie o podstawowych językach obcych
W hotelarstwie występuje dużo różnych specjalności i stanowisk. Można je
ogólnie podzielić na trzy grupy:
I: pracownicy mający bezpośredni kontakt z gośćmi:
" dyrekcja hotelu
" służba parkingowa
" służba parterowa (portier, bagażowy, goniec)
" pracownicy recepcji (recepcjoniści, kasjerzy, telefonistki)
" rezerwacje usług dodatkowych
" pracownicy służby pieter
" kelnerzy, barmani, kierownicy sal
" pracownicy punktów usługowych i handlowych
" pracownicy punktów rekreacyjnych
II: pracownicy mający tylko sporadyczny kontakt z klientem:
" pracownicy kuchni, cukierni itp.
" konserwatorzy
" ochrona obiektu
" kontrola wewnętrzna
III: pracownicy nie mający kontaktu z klientem  gościem:
" administracja
" ekonomiści
" księgowość
" służba pracownicza
" planowanie
" zaopatrzenie
" organizacja
" pracownicy zaplecza jednostek pomocniczych
W małych obiektach hotelarskich następuje łączenie funkcji.
Marzena Wojciechowska dla AP Edukacja; Poznań 2009 r.