Szarlotka na kruchym cieście


Ciasto:
1 jajko
300 g mąki
100 g cukru
200 g masła

Nadzienie:
5-6 jabłek (np. papierówki)
1 łyżka cynamonu / szczypta gałki muszkatołowej / 2 goździki

Domowy karmel:
180 ml wody
150 g brązowego cukru
1 łyżka masła (czubata)
80 ml śmietanki kremówki
szczypta gruboziarnistej soli

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i formujemy z niego kulę.
Schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.

Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda i kroimy na plastry.
Przesmażamy na patelni z przyprawami (do momentu, aż jabłka puszczą sok).

Aby przygotować karmel: wodę zagotowujemy w średnim garnku dodając brązowy cukier.
Gotujemy min. 15-18 minut stale mieszając, aż cukier się rozpuści, a część wody wyparuje.
Następnie ostrożnie wlewamy śmietankę. Mieszamy. Zmniejszamy gaz, dodajemy masło i mieszamy
dopóki konsystencja zgęstnieje.
Gotowy karmel przelewamy do słoiczka i dodajemy gruboziarnistą sól.

Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy rozwałkowane ciasto
(1/4 ciasta zostawiamy na tzw. kratkę na wierzchu).
Spód ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 20 minut w rozgrzanym piekarniku
do 180 stopni C (opcja: góra-dół). Kruche ciasto wyjmujemy i czekamy aż ostygnie.

Nakładamy podsmażone jabłka i polewamy karmelem (część karmelu możemy zostawić
do późniejszego podania z szarlotką).

Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego podłużne paski.
Z powstałych pasków układamy na wierzchu ciasta kratkę.
Ciasto ponownie umieszczamy w rozgrzanym piekarniku na ok. 10-15 minut.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Jabłecznik na kruchym cieście
Szarlotka razowa na kruchym spodzie
PRZEKĄSKA NA FRANCUSKIM CIEŚCIE
Sernik puszusty na kruchym spodzie
szarlotka brzoskwiniowa na biszkoptach
zestawy cwiczen przygotowane na podstawie programu Mistrz Klawia 6
PKC pytania na egzamin
Prezentacja ekonomia instytucjonalna na Moodle
Serwetka z ukośnymi kieszonkami na sztućce
MUZYKA POP NA TLE ZJAWISKA KULTURY MASOWEJ
zabawki na choinke
Lasy mieszane i bory na wydmach nadmorskich

więcej podobnych podstron