www.kohersen.pl

107

• 1 kg truskawek

• 400 g cukru

• 1 opakowanie cukru żelującego

(wg proporcji na opakowaniu)

• sok z 0,5 cytryny

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć owoce, cukier, miksować.

10 s

6

Dodać sok z cytryny.

15 min

120°C

3

Pod koniec gotowania dodać cukier żelujący, miksować.

1 min

3-4

Przelać do słoiczków, zakręcić, odwrócić do góry dnem do zawekowania.

• 300 g pomarańczy

• 300 g jabłek

• 350 g cukru

• 1 opakowanie cukru żelującego

(ilość według proporcji zalecanych

przez producenta)

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć wypestkowane owoce, miksować.

8 s

7

Dodać cukier. 1 min przed końcem gotowania dodać cukier żelujący.

10 min

120°C

3

Przelać do słoiczków, zawekować.

Dżem truskawkowy

Dżem pomarańczowo-jabłkowy

dodatki do kanapek

Robot Kohersen - książka kucharska

108

• 2 ząbki czosnku

• 300 g sera twarogowego

• 100 g masła

• 1/3 ł pieprzu

• 0,5 ł soli

• mały pęczek kopru

Sposób przyrządzania:

Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić, koperek, czosnek, miksować.

8 s

8

Dodać pozostałe składniki i miksować.

20 s

4-5

Założyć motylek, wyrabiać.

1 min

3

• 300 g sera

twarogowego

• 100 g masła

• 100 g zielonego ogórka

• 100 g zmielonych orzechów

włoskich

• 1/3 ł pieprzu

• 0,5 ł soli

Sposób przyrządzania:

W naczyniu miksującym rozdrobnić zielony ogórek, miksując.

10 s

4-5

Przełożyć do innego naczynia.
Pozostałe składniki włożyć do naczynia miksującego, miksować.

20 s

5

Założyć motylek, wyrabiać.

1 min

3

Dodać poszatkowany ogórek i zamieszać łopatką.

Fromage z czosnkiem

Fromage z zielonym ogórkiem i orzechami

• 300 g sera twarogowego

• 100 g masła

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 czerwonej świeżej papryki

• 0,5 ł soli

• 1/3 ł pieprzu

Sposób przyrządzania:

Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować.

6 s

6

Dodać paprykę.

10 s

5

Odsączyć sok z papryki.
Dodać pozostałe składniki, miksować.

20 s

4-5

Założyć motylek, wyrabiać.

1 min

3

Fromage z papryką

dodatki do kanapek

www.kohersen.pl

109

• 8 jajek ugotowanych na twardo (wystudzonych)

• 180 g pieczarek

• 100 g szynki

• 1 Ł posiekanej natki

pietruszki

• 50 g cebuli

• 2 Ł masła

• sól

Sposób przyrządzania:

Ugotowane jajka obrać, osuszyć i przekroić wzdłuż na połówki.
Żółtka wyjąć i włożyć do naczynia miksującego.

30 s

3-4

Przełożyć do innego naczynia.
Szynkę rozdrobnić miksując.

10 s

8

Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę, rozdrobnić miksując.

10 s

6

Dodać pieczarki, rozdrobnić miksując.

5 s

4

Dodać masło i podsmażać.

2 min

120°C

1

Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną szynkę, połowę rozdrobnionych żółtek, natkę

pietruszki, posolić do smaku, wymieszać.

5 s

3

Połówki jajek napełnić farszem, posypać pozostałą ilością rozdrobnionych żółtek. Można podać same lub z sosem

pieczarkowym.

Jajka faszerowane z szynką i pieczarkami

• 1 mała cebulka

• 4 ugotowane na twardo jaja

• 1 ugotowany seler

• 0,5 ł gałki muszkatołowej

• natka pietruszki

• 25 ml oliwy

• 1 litr wody

• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Cebulę zmiksować.

15 s

6

Dodać oliwę, smażyć.

2 min

120°C

Natkę pietruszki wrzucić na wirujące noże.

Dodać jaja, seler.

90 s

5

Dodać przyprawy do smaku.

45 s

5

Pasta jajeczno - selerowa

dodatki do kanapek

Robot Kohersen - książka kucharska

110

• 6 jajek ugotowanych na twardo

• 200 g pieczarek

• 1 cebula

• 1 Ł posiekanej natki pietruszki

• 1 Ł posiekanego koperku

• 2 Ł bułki tartej

• 1 jajko surowe

• 30 g masła

• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Ugotowane jajka przeciąć wzdłuż razem ze skorupkami.
Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować.

10 s

6

Dodać pieczarki, rozdrobnić miksując.

6 s

6

Dodać masło, podsmażać.

2 min

100°C

1

Dodać natkę, koperek, przyprawy i surowe jajko, ugotowane jajka wyjęte ze skorupek.

15 s

4-6

Przygotowanym farszem napełnić skorupki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni na rozgrzanym maśle ok. 3 min.

Jajka faszerowane zasmażane

• 8 jajek ugotowanych na twardo (wystudzonych)

• 100 g wędzonego łososia

• 30 g kaparów

• 60 ml śmietany

• 1 Ł musztardy

• 1 Ł posiekanego koperku

• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

8 jajek ugotowanych na twardo (wystudzonych) przekroić wzdłuż na połówki.
Żółtka wyjąć i włożyć do naczynia miksującego.

30 s

3-4

Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć łososia, kapary, rozdrobnić miksując.

30 s

6-7

Dodać rozdrobnione żółtka, śmietanę, musztardę, koperek, sól, pieprz.

30 s

5-6

Połówki białek napełnić farszem, posypać koperkiem.

Jajka faszerowane z łososiem

• 0,5 MK śmietanki lub

skondensowanego mleka

• 2 jajka

• 70 g kakao

• 200 g masła

• 100 g cukru

Sposób przyrządzania:

Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć jajka, kakao, cukier, śmietankę,

podgrzewać.

2 min

70°C

3

Dodać masło i ucierać.

2 min

3

Warianty:

Można dodać 100 g zmielonych orzechów.

Krem czekoladowy typu Nutella

dodatki do kanapek

www.kohersen.pl

111

• 800 g jagód (wiśni, czereśni lub

innych owoców)

• 300 g cukru

• 1 opakowanie cukru żelującego

(ilość zalecana przez producenta na opakowaniu)

Sposób przyrządzania:

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć 600 g owoców, cukier, gotować.

10 min

100°C

3

Wyjąć motylek, dodać cukier żelujący. Do sita wsypać pozostałą ilość owoców, wstawić do

naczynia miksującego.

6 min

90°C

3

Całe owoce wyłożyć do słoiczków, zalać konfiturą, zawekować.

Konfitura z jagód

• 500 g śmietany (najlepiej kremówki) 36%

Sposób przyrządzania:

Przestudzić naczynie miksujące zimną wodą. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać

śmietanę.

3-5 min

4-5

Przelać maślankę do innego naczynia.
Wlać zimną wodę w celu przepłukania masła. Następnie przerzucić masło do sita, odcedzając wodę. Potrząsając sitem,
wyrobić osełkę. Płukać zimną wodą i poruszać sitem w celu uformowania kulki.

• 1 wędzona makrela

• 100 g masła

• 150 g serka topionego

śmietankowego

• 2 Ł przecieru pomidorowego lub ketchupu

(przepis str. 71)

Sposób przyrządzania:

Makrelę oddzielić od ości.
Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego.

15 s

6

Założyć motylek.

20 s

4-5

Masło

Masło rybne

dodatki do kanapek

Robot Kohersen - książka kucharska

112

• 250 g masła

• 70 g przecieru pomidorowego

• 1 Ł musztardy

• 1 Ł chrzanu

• 1 ł soli

• 0,5 ł słodkiej papryki

• 100 g topionego sera z papryką

Sposób przyrządzania:

Założyć motylek, wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego.

2 min

4

Masło czerwone

• 250 g masła

• 100 g twarogu

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 pęczka koperku

• 0,5 pęczek natki pietruszki

• 1 ł soli

Sposób przyrządzania:

Czosnek, koperek, pietruszkę wrzucić na wirujące noże, miksować.

15 s

9

Łopatką zgarnąć zmiksowaną masę ze ścianek, dodać pozostałe składniki, miksować.

1 min

4

• 250 g masła

• 20 g musztardy

• 1 ł przyprawy uniwersalnej (przepis str. 162)

• 1 ł vegety (przepis str. 163)

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, miksować.

50 s

5

Masło czosnkowe

Masło musztardowe

dodatki do kanapek

www.kohersen.pl

113

• 250 g masła

• 1 ł estragonu

• 1 ł oregano

• 1 ł bazylii

• 1 ł posiekanej natki pietruszki

• 1 ząbek czosnku

• pieprz, sól

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać.

30 s

5

Masło ziołowe

• 200 g salami

• 0,5 pęczka poszatkowanej

natki pietruszki lub kopru

• 1 cebula

• 150 g sera białego

• pieprz

• 0,5 ł słodkiej papryki

• 2 Ł gęstej śmietany

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując.

8 s

7

Dodać salami w kawałkach, rozdrobnić miksując.

30 s

4<7

Zebrać masę łopatką ze ścianek.
Dodać pozostałe składniki.

30 s

5<6

Pasta z salami

dodatki do kanapek

Robot Kohersen - książka kucharska

114

• 1 opakowanie anchois

• 1 dojrzałe awokado

• 100 g białego sera

• 50 g majonezu (przepis str. 71)

• 5 kropel sosu tabasco

• 3 gałązki natki pietruszki

Sposób przyrządzania:

Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki, dodać anchois,

miksować.

15 s

6

Założyć motylek, dodać pozostałe składniki i miksować.

20 s

5

• 1 wędzona makrela

• 50 g cebuli

• 1 ogórek kiszony

• 1 Ł majonezu (przepis str. 71)

• 2 ł musztardy

• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować.

15 s

5

Dodać pozostałe składniki.

40 s

6-7

• kostka twarogu

• olej lniany tłoczony na

zimno

• dodatki - pieprz, chrzan, czosnek,

warzywa - susz, miód, powidła itp.

Sposób przyrządzania:

Kostkę twarogu i olej zmiksować.

8 min

9

Profilaktyka zdrowotna - 1 łyżka oleju na 200 g twarogu.

Leczniczo - zwiększamy ilość oleju nawet do 5 ciu łyżek na kostkę twarogu.

Miksujemy długo, by uzyskać emulsję wodno-tłuszczową, ponieważ OMEGA-3 jest przyswajalna wyłącznie w takiej

postaci. Kohersen posiada odpowiednie obroty, tj ponad 8 tys/min, by wyprodukować taką emulsję, stąd unikalne

zastosowanie w tym zakresie. Po uzyskaniu emulsji, czyli po minimum 8 minutach możemy do pasty dodać różne dodatki

wg gustu i upodobań smakowych. Najlepsze źródło wysoko przyswajalnego OMEGA-3.

Pasta z awokado

Pasta z makreli wędzonej

Pasta dr Budwig

dodatki do kanapek

www.kohersen.pl

115

dodatki do kanapek

• 180 g tuńczyka w sosie własnym

• 340 g kukurydzy z puszki

• 200 g majonezu (przepis str. 71)

• pieprz

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka, rozdrobnić miksując.

30 s

3

Dodać kukurydzę i mieszać. Dodać pieprz do smaku.

30 s

2

• 6 jaj ugotowanych na twardo

• 2 ł musztardy

• 2 Ł majonezu (przepis str. 71)

• sól, pieprz

• 0,5 pęczka posiekanego

szczypiorku (natki pietruszki)

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać.

30 s

5-6

Pasta z tuńczyka

Pasta z jaj

• 500 g słoniny

• 400 g cebuli

• 500 g pieczarek

• 2 kostki bulionu grzybowego

• 1 ł pieprzu białego

• 0,5 ł soli

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując.

15 s

5

Przełożyć do innego naczynia.
Pieczarki rozdrobnić miksując.

8 s

5

Przełożyć do innego naczynia.
Słoninę podzielić na dwie porcje, każdą rozdrobnić miksując.

20 s

8

Połączyć obie części słoniny w naczyniu miksującym.

12 min

120°C

2

Następnie przez otwór w pokrywie wrzucić rozdrobnioną cebulę.

15 min

100°C

2

Dodać pieczarki, kostki rosołowe, przyprawy.

10 min

100°C

2

Smalec z pieczarkami

Robot Kohersen - książka kucharska

116

• 750 g sera twarogowego

• 1 ł sody oczyszczonej

• 1 ł soli

• 1 ł vegety (przepis str. 163)

• 1 jajko

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego włożyć ser, sodę oczyszczoną i sól.

1 min

Założyć motylek, dodać jajko, przyprawy.

25 min

60°C

3

Wylać do miseczek lub foremek i wystudzić.

• 1 awokado

• 250 g białego sera

• 1 Ł majonezu (przepis str. 71)

• 2 ząbki czosnku

• 1 ł soku z cytryny

• 0,5 ł soli

• szczypta białego pieprzu

Sposób przyrządzania:

Awokado obrać i skropić sokiem z cytryny.
Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże czosnek i miąższ z awokado, miksować.

10 s

5

Dodać pozostałe składniki, miksować

20 s

5-6

Serek topiony

Serek z awokado

• 1 puszka szprotek w pomidorach

• 1 cebula

• 3 jajka ugotowane na twardo

• 1 serek topiony śmietankowy (100 g)

• 1 ł ketchupu (przepis str. 71)

• 1 ł musztardy

• 0,5 ł soli

• pieprz

Sposób przyrządzania:

Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować.

10 s

5

Dodać pozostałe składniki i wyrabiać.

30 s

5

Pasta ze szprotek

dodatki do kanapek

www.kohersen.pl

117

• 600 g wędzonego łososia

• 60 g ogórka kiszonego

• 20 g kaparów marynowanych

• 80 g cebuli

• 50 g musztardy

• 1 jajko na twardo

• 0,5 pęczka natki pietruszki

• 20 g oliwy

Sposób przyrządzania:

Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki, miksować.

10 s

8

Dodać łososia, jajko, musztardę, kapary, oliwę.

30 s

6-7

Wyłożyć tatara na półmisek.
Do naczynia miksującego włożyć kiszonego ogórka, rozdrobnić miksując.

15 s

6

Obsypać tatara.
Cebulę rozdrobnić miksując.

15 s

6

Wyłożyć na tatara.

Tatar z wędzonego łososia

• 1 kg białego sera

• 1 l mleka

• 100 g masła

• 2 ł soli

• 1 ł sody oczyszczonej

• 2 jajka

• 2 Ł śmietany

• 1ł kurkumy

Sposób przyrządzania:

Jajka i śmietanę razem roztrzepać w miseczce.
Do naczynia miksującego wlać mleko, gotować.

7 min

90°C

3

Dodać pokruszony ser biały i gotować.

7 min

90°C

3

Ugotowany ser przecedzić przez sito.
Rozpuścić masło.

30 s

70°C

1

Dodać odcedzony ser.

Po 1–2 min przez otwór w pokrywie dodać pozostałe składniki.

5 min

70°C

5

Po zakończeniu przelać ser do foremki (może być plastikowa butelka po wodzie mineralnej), wstawić do lodówki do

zastygnięcia.
Ser można urozmaicić dodając 30 s przed końcem 100 g rozdrobnionego salami lub czerwonej papryki.

Ser żółty

dodatki do kanapek