jakie bakterie sa uzywane do wyrobu kiełbas surowych?
jakie do jogurtów?
jakie do serów tymu chedar?
jakie do serów typu szfajcarskiego?
do czego służy parmeaza laktozowa?
do czego słuzy fosfotransferaza?
homofermenatywną laseczką jest?
która z bakterii ma najwyzszą aktywność proteolityczną?
jakie bakterie sa w zakwasie chlebowym?
za aromat smietany odpowiedzialny jest?
plazmidy to?
Probiotyki muszą- tam gdzie odpowiedz była GRAS
Cos o nizynie
Za kiszenie ogórków odpowiedzialne są?
W wyniku fermentacji heterofermentatywnej powstaje?
co to jest NSLAB?
produktami metabolizmu cytrynianów są?
metoda zwalczania bakteriofagów?
wymiana informacji genetycznej miedzy LAB zachodzi poprzez?
Do szczepów probiotycznych zaliczamy?(cos mi sie tak kojarzy)
Fermentacji jabłkowo- mleczanowej uzywamy przy produkcji