ĆWICZENIE PIERWSZE

1. bilans energetyczny i co to jest bilans dodatni
   2. choroby, ktore maja wplyw na zmiane zapotrzebowania energetcznego organizmu.
   3. co to jest swoiscie dynamiczne dzialanie pokarmu i podaj wartosc
   4. metody wyznaczania wartosci energetycznej (zasada metody i wzory)
   5. jakie odczynniki stosuje sie w metodzie SBR i w jakim celu sie je stosuje

1.bilans energetyczny i co to jest bilans ujemny
2. rola NNKT w organiźnmie
3. Współczynniki energetyczne fizyczne
4. Zasada metody SBR

5. Utlenianie kwasem chromowym

1.metoda keisa
2.dla 2 posiłkow dziennie ile kazdy daje % energii
3.wartośc odżywcza a energetyczna
4.enzymy biorące udział w trawieniu tłuszczy
5.metoda z kw chromowym zasada i obliczenia

1. Metoda z kwasem chromowym - jest w książce Przysławskiego w rozdziale o równoważnikach energetycznych.
   2. Zadanie na obliczenia liczby Lea.
   3. Wymień NNKT i ich dobre źródła w pożywieniu.
   4. Opisz równoważniki fizjologiczne - netto i brutto.
   5. Biodostępność i strawność.

1. znaczenie tłuszczów w żywieniu
   2. bilans energetyczny i co to jest bilans ujemny
   3. oznaczanie wody w żywności - wymień metody
   4. jaki % energii mają dostarczać posiłki jeśli jest ich 5 w ciągu dnia
   5. nie pamiętam - jak sobie przypomnę to dopiszę
   

1.Wartość energetyczna a wartość odżywcza
2. 3 posiłki dziennie - kalorie
3. Cholesterol - zapotrzebowanie, działanie
4. Zasada metody ulteniania kwasem chromowym
5. Zadanie na liczbę Lea.

1.Opisać wszystkie substraty energetyczne występujące w pożywieniu
2.Procesy zachodzące podczas przechowywania tłuszczy
3.jełczenie ketonowe opisać i jak sie je oznacza(metodaTT)
4.zadanie na obliczenie wartości energetycznej posiłku ze wzoru Winokurowa
5.zrównoważony bilans energetyczny

1 wartosc odzywcza tluszow
2 metoda z nadtlenkami
3 wzor winokurowa
4 rownowazniki energetyczne jakie sa
5 posilek znaczy sie 4 posilki jakie to kalorie to nie wiedzialam jak zrobic...

1.Źródła energii zawartej w pożywieniu.
2.Etapy jełczenia ketonowego.
3.Wzór Winokurowa na wyznaczanie wartości energetycznej posiłku.
4.Zrównoważony bilans energetyczny.
5.nie pamiętam..jak sobie przypomnę to dopiszę:))

1. Wartość odżywcza tłuszczów
   2. Metoda klasyczna
   3. Oznaczenie liczby nadtlenkowej
   4. Równoważniki fizyczne fizjologiczne

1. co to jest strawnosc i podaj jej wartosc
   2. NNKT- podział, przyklady i rola w pozywieniu
   3. met Winokurowa-zasada i wzór
   4. met Soxhleta- zasada i przyczyny błędów

5. procesy oksydacyjne zachodzące w przechowywanych tłuszczach

1. wartość odżywcza tłuszczów
   2. 4 posiłki - kalorie
   3. wzór Winokurowa
   4. metoda z nadtlenkami i sposoby wyrażania wyniku (L.Lea)
   5. jednostki wartości energetycznej i przeliczanie

1. Bilans energetyczny ujemny 2. Jakie enzymy trawią tłuszcze? 3. Opisz metodę suszarkową. 4. Fizjologiczne równoważniki energetyczne brutto. 5. Wymień metody oznaczania tłuszczu w pożywieniu.

1. Jednostki energetyczne - definicje + sposoby przeliczania
   2. Wartość energetyczna tłuszczy
   3. Wzór Winokurowa - napisz i opisz
   4. Liczba nadtlenkowa sposoby obliczania i wyrażania
   5. Procentowy rozkład dla 4 posiłków w ciągu dnia

Nowość to zadanie na obliczenie liczby kwasowej . Mailam podane 10 g tluszczu i 3.5 cm3 0.1n NAOH .

ĆWICZENIE 2

1. Trawienie glikogenu.
   2. Miód sztuczny - otrzymywanie, wartość energetyczna.
   3. Wartość odżywcza węglowodanów.
   4. Zasada metody Schoorla-Luffa.
   5. Obliczanie sacharozy.

. Rola cukru w organizmie człowieka
2. Enzymy uczestniczące w trawieniu cukrów
3. Miód naturalny - otrzymywanie i rodzaje
4. Skład odczynników Fehlinga
5. Co to jest inwersja i kiedy zachodzi ?

. Glikogen - gdzie występuje, jego poziom w organizmie człowieka.
2. Co to są tzw. "puste kalorie" i jakie produkty ich dostarczają.
3. Trawienie węglowodanów.
4. Wymień metody oznaczania sacharozy.
5. Opisać metodę Schoorla-Luffa.

1. Frakcje błonnika pokarmowego i jego rola w żywieniu
   2. Rodzaje miodu naturalnego i jego wartość energetyczna
   3. Zapotrzebowanie organizmu człowieka na węglowodany
   4. Przygotowanie próbki do badania węglowodanów
   5. Metoda Fiehego

1. Skrobia - budowa, występowanie.
   2. Wchłanianie węglowodanów.
   3. Zasada metody Lane-Eynana.
   4. Oznaczanie sacharozy w miodzie.
   5. Do czego przyczynia się nadmierne spożywanie sacharozy?

1. Węglowodany - definicja i podział.
   2. Enzymy uczestniczące w trawieniu skrobi.
   3. Frakcje błonnika pokarmowego i występowanie.
   4. Miód sztuczny - otrzymywanie i skład.
   5. Odczynniki w metodzie Bertranda.

1. Wchłanianie cukrów
   2. Źródła błonnika
   3. Oznaczanie sacharozy
   4. Obliczenia do metody redukcyjnej
   5. Zapotrzebowanie na węglowodany

1. wchłanianie glukozy i fruktozy
   2.rola węglowodanów
   3.Opisać metodę Schoorla-Luffa.
   4. Frakcje błonnika pokarmowego i jego występowanie
   5. skład płynu Carreza i po co sie go używa

1. różnicowanie miodu spadziowego i nektarowego
   2. nieprawidłowsości w spożywaniu węglowodanów
   3. opisać metodę Schoorla-Luffa
   4. różnice miedzy błonnikiem włóknowym a błonnikiem pokarmowym
   5. metody oznaczania cukrów- zasady

1. Rola eteru w metodzie Fiehego.
   2. Rola weglowodanow w zywieniu człowieka.
   3. Enzymy biorące udział w trawieniu cukrów.
   4.Co to są "puste kalorie" i w jakich produktach występuja.
   5. Opisać metodę Lane-Eynana

1. Co to jest błonnik ,źródła oraz dobowe zapotrzebowanie
   2. enzymy biorace udzial w trawieniu cukrow
   3. zasada oznaczenia bertranda
   4. czym rozni sie miod naturalny od sztucznego?
   5.obliczanie zawartosci cukru

1. obliczyć dzienne zapotrzebowanie na węglowodany
   2. ile % powinny stanowic weglowodany diety
   3. skad sie bierze wspolczynnik 0,95 przy obliczaniu ilosci sacharozy
   4. absorbujace wode frakcje blonnika
   5. miejsce i przebieg trawienia dekstryn

1.Trawienie glikogenu
2.Metoda Bertranda-zasada,obliczenia
3.Węglowodany nieprzyswajalne - definicja,źródła
4.Co to są puste kalorie i gdzie występuję
5.Miód naturalny a sztuczny - różnice

1. Metoda Lane-Eynona
   2. Odczynniki Carreza
   3. Wchłanianie glukozy i fruktozy.
   4. Błonnik pokarmowy - frakcje i występowanie.
   5. Rola węglowodanów

1. Rola cukrów w pożywieniu człowieka.
   2. Dobre źródła jednocukrów.
   3. Po co stosuje się winian sodowo-potasowy w metodzie Lane-Eynona.
   4. Porównać wartości odżywcze miodu sztucznego i naturalnego.
   5. Wymienić metody oznaczania błonnika.

1.co to melezytoza
2.trawienie cukrów
3.oznaczanie ilosci sacharozy
4.rola weglowodanów w żywneniu
5.nie pamiętam

z nowości: co to jest skrobia oporna i gdzie występuje!!!
2.wchlanianie jednocukrów

1.co to melezytoza
2.trawienie cukrów
3.oznaczanie ilosci sacharozy
4.rola weglowodanów w żywneniu
5.odbiałczanie

1. Trawienie glikogenu.
   2. Miód sztuczny - otrzymywanie, wartość energetyczna.
   3. Wartość odżywcza węglowodanów.
   4. Zasada metody Schoorla-Luffa.
   5. Obliczanie sacharozy.

1. Rola cukru w organizmie człowieka
   2. Enzymy uczestniczące w trawieniu cukrów
   3. Miód naturalny - otrzymywanie i rodzaje
   4. Skład odczynników Fehlinga
   5. Co to jest inwersja i kiedy zachodzi ?

1. Glikogen - gdzie występuje, jego poziom w organizmie człowieka.
   2. Co to są tzw. "puste kalorie" i jakie produkty ich dostarczają.
   3. Trawienie węglowodanów.
   4. Wymień metody oznaczania sacharozy.
   5. Opisać metodę Schoorla-Luffa.

1. Frakcje błonnika pokarmowego i jego rola w żywieniu
   2. Rodzaje miodu naturalnego i jego wartość energetyczna
   3. Zapotrzebowanie organizmu człowieka na węglowodany
   4. Przygotowanie próbki do badania węglowodanów
   5. Metoda Fiehego

1. Skrobia - budowa, występowanie.
   2. Wchłanianie węglowodanów.
   3. Zasada metody Lane-Eynana.
   4. Oznaczanie sacharozy w miodzie.
   5. Do czego przyczynia się nadmierne spożywanie sacharozy?

1. Węglowodany - definicja i podział.
   2. Enzymy uczestniczące w trawieniu skrobi.
   3. Frakcje błonnika pokarmowego i występowanie.
   4. Miód sztuczny - otrzymywanie i skład.
   5. Odczynniki w metodzie Bertranda.

1. Wchłanianie cukrów
   2. Źródła błonnika
   3. Oznaczanie sacharozy
   4. Obliczenia do metody redukcyjnej
   5. Zapotrzebowanie na węglowodany

1. wchłanianie glukozy i fruktozy
   2.rola węglowodanów
   3.Opisać metodę Schoorla-Luffa.
   4. Frakcje błonnika pokarmowego i jego występowanie
   5. skład płynu Carreza i po co sie go używa

1. różnicowanie miodu spadziowego i nektarowego
   2. nieprawidłowsości w spożywaniu węglowodanów
   3. opisać metodę Schoorla-Luffa
   4. różnice miedzy błonnikiem włóknowym a błonnikiem pokarmowym
   5. metody oznaczania cukrów- zasady

. Rola eteru w metodzie Fiehego.
2. Rola weglowodanow w zywieniu człowieka.
3. Enzymy biorące udział w trawieniu cukrów.
4.Co to są "puste kalorie" i w jakich produktach występuja.
5. Opisać metodę Lane-Eynana

1. Co to jest błonnik ,źródła oraz dobowe zapotrzebowanie
   2. enzymy biorace udzial w trawieniu cukrow
   3. zasada oznaczenia bertranda
   4. czym rozni sie miod naturalny od sztucznego?
   5.obliczanie zawartosci cukru

1. obliczyć dzienne zapotrzebowanie na węglowodany
   2. ile % powinny stanowic weglowodany diety
   3. skad sie bierze wspolczynnik 0,95 przy obliczaniu ilosci sacharozy
   4. absorbujace wode frakcje blonnika
   5. miejsce i przebieg trawienia dekstryn

1.Trawienie glikogenu
2.Metoda Bertranda-zasada,obliczenia
3.Węglowodany nieprzyswajalne - definicja,źródła
4.Co to są puste kalorie i gdzie występuję
5.Miód naturalny a sztuczny - różnice

1. Metoda Lane-Eynona
   2. Odczynniki Carreza
   3. Wchłanianie glukozy i fruktozy.
   4. Błonnik pokarmowy - frakcje i występowanie.
   5. Rola węglowodanów

1. Rola cukrów w pożywieniu człowieka.
   2. Dobre źródła jednocukrów.
   3. Po co stosuje się winian sodowo-potasowy w metodzie Lane-Eynona.
   4. Porównać wartości odżywcze miodu sztucznego i naturalnego.
   5. Wymienić metody oznaczania błonnika.

2. z nowych pytań - wchłanianie mannozy i galaktozy...
   reszta już się pojawiła
   

1.co to melezytoza
2.trawienie cukrów
3.oznaczanie ilosci sacharozy
4.rola weglowodanów w żywneniu
5.nie pamiętam

z nowości: co to jest skrobia oporna i gdzie występuje!!!
2.wchlanianie jednocukrów

ĆWICZENIE 3

1. hipokalcemia (przyczyny, objawy)
   2. zasada oznaczania żelaza
   3. rola ortofenantroliny w oznaczaniu żelaza
   4. makroelementy - definicja i przykłady
   5. w jakich produktach występuje fosfor

1. Zapotrzebowanie i źródła cynku
   2. Rola fosforu
   3. Źródła potasu
   4. Zasada oznaczenia żelaza
   5. Rola ortofenantroliny w oznaczaniu żelaza

1. rola cynku
   2. źródła sodu
   3.zasada oznaczenia żelaza
   4.rola ortofenantroliny w oznaczeniu żelaza
   5. biodostępność(przyswajalność) zw. Mineralnych

1. Rola składników mineralnych.
   2. 5 produktów bogatych w fosfor.
   3. Biodostępność żelaza i jego źródła.
   4. Co to jest mineralizacja.
   5. Co to jest próba zerowa.

1. Co to są składniki mineralne, podział, przykłady
   2. 5 produktów bogatych w magnez
   3. Rola wapnia w org. człowieka
   4. Co to jest mineralizacja
   5. Co to jest próba zerowa

A mi się trafily 3 nowe pytanka:)
1.Rola zw mineralnych w oraganizmie człowieka
2.Zalecany stosunek molowy wapnia do fosforu w diecie
3.Zapotrzebowanie i źródła wapnia
4.Wyjaśnij pojęcie krzywej wzorcowej
5.Rola kwasu solnego w oznaczaniu żelaza

1. makroelementy - definicja + wypisać wszystkie
   2. podaj 5 produktów zawierających fosfor
   3. hipokalcemia - definicja + przyczyny
   4. zasada oznaczania żelaza
   5. znaczenie o-fenantroliny w oznaczaniu żelaza

1. Zapotrzebowanie i źródła cynku.
   2. Rola fosforu w organizmie człowieka.
   3. 5 źródeł potasu.
   4. Zasada oznaczenia żelaza.
   5. Rola ortofenantroliny w oznaczaniu żelaza.

1. funkcje składników mineralnych w organizmie ludzkim
   2. 5 źródeł potasu
   3. Próba zerowa
   4. Podział źródeł żelaza ze względu na przyswajalność
   5. Cel mineralizacji

1.krzywa wzorcowa
2.zas oznaczania fosforu
3.co wpływa na wykorzystanie skł min w organ człowieka
4.objawy niedoborów cynku
5.zapotrzebow i źródła fosforu

1.Oznaczanie żelaza.
2.Rola ortofenatroliny w oznaczaniu żelaza.
3.Wymien 5 źródel sodu.
4.Rola cynku w organizmie człowieka.
5. Co to jest biodostępność związków mineralnych.

1.Oznaczanie fosforu
2.Krzywa wzorcowa - wyjaśnij pojęcie
3.Niedobór cynku
4.Zapotrzebowanie, źródła fosforu
5.Od czego zależy wchłanianie składników mineralnych.

1.ozn zelaza
2. po co ofenanrolina
3.makropierwiastki - jakie i jakie ilości
4.produkty z fosporem
5.hipokalcemia - def i przyczyny

ĆWICZENIE 4

1.BMI
2.Mg rola
3.vit. A wystepowanie
4.Oposać dietę śródziemnomorską
5.NNKT opisz

1.kwasy tluszczowe trans - rola w organizmie
2.aminokwasy endo- i egzogenne, definicje i przyklady
3.rola wapnia w organizmie
4.źródla witaminy B12
5.jak określić typ otylości?

1. Kwasy tłuszczowe nasycone rola i znaczenie
   2. Glówne źródla witaminy C
   3. Racjonalne odżywianie- wyjaśnij termin
   4. Sód- rola i znaczenie
   5. WHR

1. Interpretacja wskaźnika BMI
   2. Witaminy rozpuszczalne w wodzie i ich znaczenie
   3. Kwasy NNKT i ich źródło
   4. Rola tłuszczy w organiżmie
   5. Białko pełnowartościowe - def. i rola

1)Rola Wit A
2) gdzie wystepuje w pozywieniu Selen
3)jak obliczyc poziom tkanki tluszczowej w organizmie
4)NNKT i ich rola
5)Rola białka

1. cholesterol z pożywienia - rola i znaczenie
   2. najważniejsze źródła magnezu
   3. sole mineralne - rola i znaczenie
   4. nieprawidłowości w diecie - wymień 5 i uzasadnij
   5. definicja stanu odżywienia

1. NNKT rola i znaczenie (jak dla mnie to nie ma roznicy miedzy rola a znaczeniem ;P )
2. Rola i znaczenie bialka do organizmu
3. Rola i znaczenie wit A
4. Głowne zrodla SELENU ;/
5. Jak oznaczyc zawartosc tluszczu w organizmie

1. Błonnik pokarmowy - rola i znaczenie
   2. Opisać działanie aterogenne kwasów tłuszczowych
   3. Główne źródła wit. B6
   4. Rola i znaczenie wapnia
   5. BMI - co to jest i wzór

1.główne źródła magnezu.
2.składniki mineralne - definicja i znaczenie.
3.stan odżywienia - definicja i zastosowanie.
4.cholesterol pokarmowy - definicja,zastosowanie.
5.błedy w żywieniu - podać 5 i uzasadnić.

1. Białko roślinne - rola i znaczenie w organizmie człowieka. 2. Oliwa z oliwek - znaczenie dla człowieka. 3. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - wymień je i opisz ich znaczenie. 4. Wartość BMI świadcząca o niedożywieniu. 5. Źródła żelaza.

1. tłuszcze roślinne - rola, źródła
   2. wskaźniki w badaniach antropometrycznych
   3. mikroelementy - wymienić, 3 krótko opisać
   4. źródła beta-karotenu

1. wytłumacz pojęcie racjonalne żywienie
   2. źródła witaminy C
   3. rola i znaczenie Na w organizmie człowieka
   4. tłuszcze nasycone-rola i znaczenie
   5. WHR

1.Cholesterol pokarmowy-rola i znaczenie w organizmie człowieka
2.Składniki mineralne-rola i znaczenie w organizmie człowieka
3.Magnez-źródła
4.Definicja-"stan odżywienia"
5.5 błędów w żywieniu-wymień i uzasadnij

1. racjonalne żywienie - definicja
   2. sód - znaczenie w organizmie
   3. podstawowe źródła wit C
   4. WHR definicja + wzór
   5. znaczenie tłuszczy nasyconych

1. Źródła witaminy E 2. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - rola i znaczenie 3. Co to jest wysokość ciała - definicja 4. Wymień 3 makroelementy i opisz 5. Udział głównych grup odżywczych w zapotrzebowaniu na energię

1. Błędy w sposobie żywienia prowadzące do otyłości.
   2. Wyjaśnij działanie aterogenne kwasów tłuszczowych.
   3. Źródła błonnika pokarmowego.
   4. Fe rola i znaczenie.
   5. Interpretacja wskaźnika BMI dla dorosłych.

1. cholesterol z pożywienia - rola i znaczenie
   2. najważniejsze źródła magnezu
   3. sole mineralne - rola i znaczenie
   4. nieprawidłowości w diecie - wymień 5 i uzasadnij
   5. definicja stanu odżywienia

1.kwasy tluszczowe trans - rola w organizmie
2.aminokwasy endo- i egzogenne, definicje i przyklady
3.rola wapnia w organizmie
4.źródla witaminy B12
5.jak określić typ otylości? :P

CWICZENIE 5

ja mialam pytania z zeszlych lat ale jesli byly nowe to pisac...
mialam min zrodla aminokwasow
oznaczanie orientacyjne kwasowosci mleka
podzial tych bialek wg wartosci odzywczej
co to CS

1. funkcje białek
2. prawo minimum Liebiga
3.zintegrowany wsp. aminokwasów egzogennych co to i jak wyznaczyć
4. podzielić białka ze względu na wartość odżywczą
5. co to stopnie SH i w jakiej metodzie się je stosuje

1. Rola białek.
   2. Oznaczenie stopnia kwasowości mleka- zasada metody i obliczenia.
   3. Białka pełnowartościowe - definicja i przykłady.
   4. Metody oznaczenia wartości odżywczej białek - podział.
   5. Wyznaczanie aminokwasu ograniczającego.

1.rola białek w zywieniu i przykłady
2.aminokwasy podział w żywieniu - egzo endo
3.co to stopnie soxhleta i w jakiej metodzie sie wyjorzystuje
4.co to prawo minimum liebiega
5.to to zintegrowny wskaznik EAA

1. metoda kjeldahla - zasada oznaczenia, obliczenia
   2. opisz EAA
   3. aminokwasy częściowo niepełnowartościowe - co to, przykłady
   4. zapotrzebowanie człowieka na białko
   5. opisz metody biologiczne oceny wartości odżywczej białek, podział

1.podział białek ze względu na pochodzenie
2.co to jest aminokwas ograniczający
3.metoda Kjeldahla - warunki mineralizacji
4.co to jest niedożywienie typu kwashiorkor
5.metody orientacyjne w oznaczaniu kwasowości mleka

1. obliczanie CS
   2. typy niedożywienia białkowego
   3. białka zwierzęce
   4. po co jest kwas siarkowy, siarczan miedzi, siarczan potasu
   5. metody chemiczne oznaczania wartości odżywczej i podział

1. Białko częściowo niepełnowartościowe - definicja, przykłady.
   2. Obliczenie EAA
   3. Metody biologiczne oceny wartości odżywczej białka.
   4. Metoda Kjeldahla - zasady, obliczenia.
   5. Zapotrzebowanie człowieka na białka.

1. aminokwasy względnie egzogenne - wymienić opisać
   2. funkcje białek w żywieniu
   3. metoda Kjeldahla (nie wiem jak się piszę
   ) zasada + obliczenia
   4. obliczenia dla CS
   5. bilans azotowy

1.Od czego zależy wartość odżywcza białek?
2.Metoda Mitchela Blocka -zasada+obl
3.Orientacyjne metody oznaczania kwasowości mleka.
4.Podział białek wg wartości odżywczej.
5.Źródła aminokwasów do syntezy białek w organizmie człowieka.

CWICZENIE 6

1. Antywitaminy-definicja + przykłady
2. Witamina D-aktywne formy, zapotrzebowanie, źródła
3. Objawy niedoboru witaminy B2
4. Jak wyraża się współczynnik 2,6-dwuchlorofenoloindofenolu
5. Rola wody i bezwodnego Na2SO4 w oznaczaniu karotenoidów

CWICZENIE 6

1. Antywitaminy-definicja + przykłady
   2. Witamina D-aktywne formy, zapotrzebowanie, źródła
   3. Objawy niedoboru witaminy B2
   4. Jak wyraża się współczynnik 2,6-dwuchlorofenoloindofenolu
   5. Rola wody i bezwodnego Na2SO4 w oznaczaniu karotenoidów

1. Antywitaminy - def. i przykłady
   2. Witamina C - rola, normy, produkty bogate
   3. Objawy niedoboru retinolu
   4. Zasada metody Tiellmansa
   5. Rola bezwodnego Na2SO4 w oznaczaniu karotenoidów

1. Awitaminozy, hipowitaminozy, hiperwitaminozy.
   2. Kwas foliowy - źródła, zapotrzebowanie, rola.
   3. Objawy niedoboru witaminy K w organizmie.
   4. Znaczenie zmydlania w oznaczaniu karotenoidów.
   5. Różne metody oznaczania witaminy C w żywności.

1. Awitaminoza, hipo- i hiperwitaminoza
   2. Wit B1 - formy aktywne, zapotrzebowanie i źródła
   3. Objawy niedoboru witaminy E
   4. Wyznaczanie współczynnika 2,6-dichlorofenoloindofenolu
   5. Zasada oznaczania karotenoidów

1. Witaminy zapobiegające chorobom cywilizacyjnym.
   2. B2 - formy aktywne, zapotrzebowanie i źródła.
   3. Przyczyny i objawy niedoboru witaminy K.
   4. Wyznaczanie współczynnika 2,6-dwuchlorofenoloindofenolu.
   5. Etapy oznaczanie sumy karotenoidów.

1.Witaminy- definicja i podział
2. Wit. B12- zapotrzebowanie, główne źródła, rola
3. Jak wyraża się współczynnik 2,6-dwuchlorofenoloindofenolu
4. Skutki niedoboru witaminy A
5. Znaczenie zmydlania w oznaczaniu karotenoidów

1. Wit. B5- zapotrzebowanie, najbogatsze źródła, formy aktywne.
   2. Metody oznaczania wit. A.
   3. Zasada metody Tiellmansa.
   4. W jakich sytuacjach może wystąpić niedobór wit. D.
   5. Podział witamin występujących w pożywieniu.

1. Wit. i antwitaminy - definicja
   2. Biotyna- rola, zapotrzebowanie, źródło
   3. Objawy nidoboru wit. D
   4. Jakie metody służą do oznaczania wit. C w żywności
   5. Rola bezwodnego Na2SO4 w oznaczaniu karotenoidów

1. Rola, zapotrzebowanie i źródla niacyny
   2. Metody oznaczenia wit.C wymień
   3.Jakie jest znaczenie zmydlania w oznaczeniu karotenoidow
   4.Podział witamin
   5 . Przyczyny niedoboru wit. D

1. Awitaminoza, hipo- i hiperwitaminoza
   2. Objawy niedoboru witaminy E
   3. Witamina B6 - rola, zapotrzebowanie, główne źródła
   4. Rola zmydlania tłuszczu w oznaczaniu karotenoidów
   5. Metody oznaczania witaminy C

1. Hipo- i hiperwitaminozy.
   2. Formy aktywne, zapotrzebowanie, źródła kwasu foliowego.
   3. Rola zmydlania tłuszczu w oznaczaniu karotenoidów.
   4. Metody oznaczania witaminy C.
   5. Objawy niedoboru witaminy E.

1.jakie witaminy bioera udział w obronie przed okydacja?
2.dawki, produkty bogate i jakie formy aktyuwne wit B6
3.po co kwas szczawiowy w oznaczaniu wit c
4.zasada oznaczania karotenoidów
5.kto jest narażony na niedobory wit K

CWICZENIE 7

1. Jaki jest cel pełnego badania wody ?
2. Badania chemiczne wody
3. Skala twardości wody
4. Rola mieszaniny sodowej
5. Co to jest utlenialność, o czym świadczy

1. zakres bakteriologiczny dla wody z urzadzeń wodnych na potrzeby własne gospodarstw domowych
   2. badania fizyczne wody
   3. oznaczenie żelaza
   4. zakres badań wody
   5. rodzaje twardości wody i z czego wynikaja

1. skala twardości wody
   2.oznaczenie żelaza
   3. badania sanitarne cel i opisac jakie są
   4. zakres badania wody
   5. woda po uzdatnieniu i dezynfekcji

1. badanie fizyczne
2. wymogi dla wody na pływalni dezynfekowanej w obiegu zamkniętym
3. co to utlenialność
4. czym jest twardość wody i jak się ją wyraża
5. skrócona analiza wody - po co i jakie badania się wykonuje

1. Cele badania wody.
   2. Jaką metodą oznacza się żelazo i na czym polega ta metoda
   3. Co obejmuje fizyczne i chemiczne badanie wody i w jakim celu się je przeprowadza
   4. Skala twardości wody i w czym się ją wyraża.
   5. Jakie wymogi powinna spełniać woda po uzdatnieniu i dezynfekcji

1. jaki jest cel badania wody?
   2. Wymagania stawiane wodzie po odkażaniu i dezynfekcji
   3. Skala twardości
   4. Jaką metodą oznacza się żelazo i sposób wykonania
   5. Jakie są rodzaje badań sanitarnych i jaki jest cel ich wykonywania

1. Wymagania dla wody na pływalniach.
   2. Rodzaje twardości wody i co ją powoduje.
   3. Jaki jest zakres badania wody?
   4. Skład wód naturalnych.
   5. Wyjaśnij pojęcie utlenialności i jakie ma znaczenie.

1. Badania fizyczne wody
   2. Analiza skrócona-cel i jakie badania się wykonuje?
   3. Wymagania dla wody na pływalniach z wodą dezynfekowaną z obiegiem zamkniętym
   4. Twardość wody-co to i w czym się ją wyraża?
   5. Co to jest utlenialność?

1. Wymagania dla wody na pływalni.
   2. Skład wody naturalnej.
   3. Zakres badań wody.
   4. Rodzaje twardości wody i czynniki je powodujące.
   5. Utlenialność i jej znaczenie.

1. Cele badania wody.
   2. Jaką metodą oznacza się żelazo i na czym polega ta metoda
   3. Co obejmuje fizyczne i chemicznen W CELACH SANITARNYCH badanie wody i w jakim celu się je przeprowadza
   4. Skala twardości wody i w czym się ją wyraża.
   5. Jakie wymogi powinna spełniać woda po uzdatnieniu i dezynfekcji

1. Jaki jest cel pełnego badania wody ?
   2. Badania sanitarne wody rodzaje i po co
   3. Skala twardości wody
   4. Jakie wymogi powinna spełniać woda po uzdatnieniu i dezynfekcji
   5. Jaką metodą oznacza się żelazo i na czym polega ta metoda

1. Wymagania stawiane wodzie do picia.
   2. W jakim celu wykonujemy badania sanitarne rozszerzone wody?Wymień przykłady badań sanitarnych rozszerzonych.
   3. Różnica między badaniami fizycznymi i chemicznymi wody.Wymień przykłady tych badań.
   4. Prtzeliczenie stopni twardości wody na miliwale ( podaj wartość).
   5. Rola mieszaniny sodowej w oznaczaniu twardości wody.

1. wymień rodzaje badań sanitarnych wody i napisz w jakim celu się je stosuje
   2. skład wód naturalnych.
   3.oznaczanie żelaza-metodę opisać
   4.przeliczanie stopni na mvale.
   5. podstawowe wymagania dla wody do picia.

1. cele badania wody
   2. skala twardości - wyjaśnij pojęcie
   3. jakie są PODSTAWOWE wymogi stawiane wodzie pitnej
   normy ze skryptu to bujda... ;/
   4. w jakiej jednostce podajemy utlenialność i jaka jest obowiązująca norma
   5. wymień podział metod badania wody ze względy na sposób przeprowadzania (chodzi o fiz i chem)

CWICZENIE 8

1. Po co stosuje się ocenę konsumencką?
   2. Jakie są warunki konieczne do spełnienia w analizie sensorycznej?
   3. Pojęcia: akceptacja, preferencja, próg wyczuwalności, próg rozpoznania.
   4. Omówić metodę limitów.
   5. Wymienić i krótko opisać metody określania wrażliwości smakowej.

1. Typy sensoryczne ocen konsumentów
   2. Metody wyznaczania progu wyczuwalności i progu rozpoznania.
   3. Metody różnicowe wymień jedną i opisz.
   

2. 1. Opisz met. limitów
   2. Różnica ocena sensoryczna a organoleptyczna
   3. Etapy badania węchu opisz.
   

1. Charakterystyka ocen konsumenckich w sklepie
   2. Analiza sensoryczna opisz
   3. Warunki i zasady obowiązujące osoby do analizy sensorycznej.
   4. Metody do wyznaczania progu różnicy.
   5. Opisz met. limitów.

1. Opisz metodę schodkową.
   2. Metody oznaczania progu wyczuwalności i rozpoznania - opisz.
   3. Wyjaśnij pojęcia: czułość, preferencja, próg wyczuwalności.
   4. Podstawowa różnica między oceną sensoryczną a oceną konsumencką (coś w tym stylu)
   5. Wymień podstawowe smaki, podaj substancje które wykorzystywane do przygotowania roztworów wzorcowych.

1. wyjaśnij pojęcia - akceptacja, preferencja, pożądalność.

2. jakie są różnice między analizą sensoryczną a organoleptyczną
3. wymień warunki i zasady czasowe obowiązujące w analizie sensorycznej
4. opisz metodę limitów
5. opisz metody sprawdzania zmysłu węchu

1. co to jest wartość progowa i jakie ma znaczenie w sensoryce (mniej wiecej taki byl sens pytania
   )
   2.próba na daltonizm smakowy- zasada metody
   3.jakie smaki są badane w próbie na daltonizm i jakie wzorce substancji sie używa (np.gorzki-kofeina,...)
   4.warunki i wymagania czasowe w badaniach sensorycznych
   5. metoda parzysta- charakterystyka

1. Wyjaśnij pojęcia: próg wykrywalności, preferencja, czułość
   2. Metoda schodkowa - scharakteryzuj
   3. Porównaj metody analizy sensorycznej i oceny konsumenckiej
   4. Jakie substancje wzorcowe używane są w badaniu na daltonizm smakowy.
   5. Opisz metody wyznaczania wartości progowych

1. Cele czegos tam konsumeckiego czy jakos tak
   
   2. Metoda limitow- scharakteryzowac
   3. pojecia akceptacja, prog wyczuwalnosci, prog czulosci, pozadanie czy jakos tak
   4, co sie robi wykrywajac smak ( chodzilo o te 3 etapy ale dokladnie pyt nie pamietam)
   5. wymaganie dot warunkow i probki jesli chodzi o badania
   

2. 1. Metody wyznaczania progu wrażliwości i rozpoznania - wymień
   2. Scharakteryzuj zjawiska "oczekiwania" i "przyzwyczajenia"
   3. Pojęcia - absolutny próg wrażliwości, próg krańcowy
   4. Metody wykrywania różnic - wymień, opisz jedną z nich
   5. Typy sensoryczne ocen konsumenckich

1. Opisać metodę schodkową
   2) Wymienić wzorce smakowe stosowane w badaniu na daltonizm smakowy wraz z przykładami substancji
   3) Wyjaśnić pojęcia: czułość aparatury, próg wyczuwalności i preferencja
   4) Istotna różnica pomiędzy analizą sensoryczną a oceną konsumencką
   5) Opisać metody oznaczania wartości progowych

1. Wartości progowe - podaj definicję i do czego one służą
2. ...
3. Warunki i zasady czasowe analizy sensorycznej
4. Jakie podstawowe smaki badane są w daltonizmie smakowym i jakie to substancje
5. Scharakteryzuj metodę parzystą

---