Rezept von

Juleaquarelle

am 27.11.2008

"Samtig seidige
leckere Soße! Lecker
zu Gefülltem Kraut /
Krautpudding (steht
auch in meiner
Rezeptsammlung)"

Wie hat's geschmeckt?

Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf

http://www.rezeptwiese.de

und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!

Bechamelsoße - weiße Soße aus
dem Thermomix TM 31

Menüart:

Hauptspeise

Herkunft:

Deutschland

Zubereitungsart:

Kochen

Schwierigkeitsgrad:

gelingt leicht

Zeitaufwand:

bis 20 Min.

Tags:

lecker, Soße, weiße, Béchamelsoße, samtig

Zutaten für 6 Portion(en)

für Bechamelsoße - weiße Soße
3 Eßl Butter
3 eßl. Mehl
2 Brühwürfel z.B. Fugola (Reformhaus)
1-2 Eier
1 L Milch oder Wasser oder ein Milch-Wasser-Mix
Salz Pfeffer Muskat etc.

Zubereitung

Butter und Mehl in den Mixtopf des Thermomixgerätes geben.

Zeit 5 Minuten auf 80 Grad und Stufe 4 stellen und mixen.

Gewürze dazu geben und Wasser oder Milch (besser noch
Milch-Wasser-Gemisch)

langsam durch das Einfüllloch in die sich drehende Masse
geben.

Thermomix TM 31 auf 15 Minuten und 100 Grad stellen und
bei Mixstufe 4 immer wieder die Sämigkeit beobachten. Je
nach Bindung nach und nach die restliche Flüssigkeit langsam
zulaufen lassen. (Je nach Vorliebe etwas weniger oder etwas
mehr von der Milch-Wasser-Mischung verwenden)

Zum Schluss ein oder zwei Eier in die routierende Flüssigkeit
geben und noch ca. 10 Sekunden auf der Stufe 4 (bei heißer
Flüssigkeit nie höher als Stufe 4 mixen!) weiterlaufen lassen.

Soße in eine warmhalte Soßenkanne umfüllen. Guten Appetit!
Heidi

(siehe Gefülltes Kraut / Krautpudding - das ist die passende
Soße dazu...!)

Seite 1 von 1

Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/14035-bechamelsosse___weisse_sosse_aus_dem_thermomix_tm_31