Karolina Grzeca
dietetyka I rok, stacjonarne I stopnia
grupa II, 2013/14

Częstość spożycia żywności typu fast-food i wysoko przetworzonej,

a występowanie otyłości u młodzieży gimnazjalnej.

Cel ogólny: charakterystyka i ocena wpływu spożycia jedzenia typu fast-food i wysoko
przetworzonego na występowanie otyłości u młodzieży gimnazjalnej

Cel podmiotowy: zbadanie zjawiska częstości spożycia żywności typu fast-food i wysoko
przetworzonego i jego wpływu na otyłość młodzieży gimnazjalnej, które jest ważne ze względu na
ryzyko jakie niesie ze sobą otyłość.

Cel przedmiotowy: określenie skuteczności wykluczenia żywności typu fast-food i wysoko
przetworzonej w profilaktyce i walce z otyłością

Cel szczegółowy:



analiza jakości i częstości spożycia pożywienia typu fast-food i wysoko przetworzonej



analiza wystąpienia otyłości wśród osób w wieku gimnazjalnym



analiza świadomości szkodliwości spożywania żywności typu fast-food oraz wysoko

przetworzonej wśród młodzieży gimnazjalnej

Hipoteza:



spożycie żywności typu fast-food i żywności wysoko przetworzonej jest wysokie i częste

wśród młodzieży w wieku gimnazjalnym



spożycie żywności typu fast-food oraz wysoko przetworzonej przyczynia się do otyłości



świadomość oraz wiedza gimnazjalistów na temat szkodliwości spożywania żywności wysoko

przetworzonej i fast-food jest niska

PLAN BADAWCZY

grupa osób: młodzież w wieku gimnazjalnym
miejsce: Bydgoszcz, Gimnazjum nr 9, Gajowa 34
termin: 01.08.2014 r - 31.08.2014 r.
narzędzia: kwestionariusz ankiety, kwestionariusz wywiadu, schemat obserwacji
metody: sondaż diagnostyczny
koszt: ryza papieru - 15 zł


ANKIETA


Jestem studentką 3 roku dietetyki uczelni UMK Collegium Medicum w Bydgoszczy. Ankieta posłuży
mi do pisania pracy licencjackiej. Skierowana jest wyłącznie do uczniów gimnazjum, a jej
wypełnienie nie powinno zająć więcej niż kilka minut. Bardzo dziękuję za rzetelne odpowiedzi.

Karolina Grzeca

METRYCZKA

1. Proszę podać wiek (lata) :

o 12-13
o 14
o 15
o 16
o

17 lub więcej

2. Masa ciała w kg:
........................................................

3. Wzrost w cm:
...........................................................

4. Proszę podać płeć:

o kobieta
o

mężczyzna

5. Miejsce zamieszkania

o

wieś

o

miasto do 10 tys. mieszkańców

o miasto 10-100 tys. mieszkańców
o miasto 100-500 tys. mieszkańców
o

miasto powyżej 500 tys. mieszkańców

1. Jak często spożywasz białe pieczywo, biały ryż, makaron oraz przetwory z białej mąki?

o wcale lub okazjonalnie
o

rzadko, do kilku razy w miesiącu

o

często, kilka razy w tygodniu

o

codziennie bądź kilka razy dziennie

2. Czy w Twojej rodzinie występuje lub występował problem nadwagi bądź otyłości?

o tak
o nie
o nie wiem

3. Co według Ciebie wpływa na powstawanie nadwagi i otyłości (możesz zaznaczyć więcej niż jedną
odpowiedź)?

o

brak aktywności fizycznej

o

nieprawidłowe odżywianie

o uwarunkowania genetyczne
o problemy zdrowotne
o stres
o nie wiem

4. Jak często spożywasz produkty cukiernicze, typu pączki, drożdżówki, ciasta?

o

rzadziej, niż raz w tygodniu

o 2-4 razy w tygodniu
o 5-6 razy w tygodniu
o codziennie

5. Jak często zdarza Ci się spożywać dania z "torebki" (np. gotowe sosy, zupki chińskie, instant) ?

o okazjonalnie
o

kilka razy w miesiącu

o kilka razy w tygodniu
o codziennie

6. Jak często spożywasz słone przekąski (typu chipsy, chrupki, paluszki, krakersy)?

o okazjonalnie
o

kilka razy w miesiącu

o kilka razy w tygodniu
o codziennie

7. Jak często spożywasz słodkie przekąski (batoniki, wafelki, cukierki)?

o okazjonalnie
o

kilka razy w miesiącu

o kilka razy w tygodniu
o codziennie

8. Czy prawidłowo jest odżywiać się żywnością typu fast-food?

o

nie, bo są niezdrowe

o

tak, ponieważ są pyszne i tanie

o nie wiem

9. Czy stosowałeś/aś kiedykolwiek dietę odchudzającą?

o tak
o nie - jeśli nie, przejdź do pytania 11

10. Jakiego rodzaju dietę stosowałeś/aś?

o

dietę niskokaloryczną

o

dietę białkową

o

dietę wysokotłuszczową

o

dietę bezmięsną, tj. wegetariańską

o

dietę niskowęglowodanową

o

inną -jaką?

.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................

11. Czy jesteś świadomy i znasz konsekwencje otyłości?

o tak
o nie

12. Jakie są według Ciebie konsekwencje otyłości (możesz zaznaczyć więcej, niż jedną odpowiedź)

o cukrzyca
o

choroby układu kostnego

o

choroby wątroby

o choroby serca
o astma
o problemy psychologiczne
o

przedwczesna śmiertelność

o

próchnica zębów

13. Czy urodziłaś/eś się z wysoką wagą urodzeniową? (powyżej 4 kg)

o tak
o nie
o nie wiem

14. Co sprzyja tyciu?

o

spożywanie produktów mlecznych

o

spożywanie nadmiernej ilości słodyczy i tłuszczu

o nie wiem
o

spożywanie owoców i warzyw

15. Jak często spożywasz gotowe dania do odgrzania (mrożonki, żywność w słoikach)

o okazjonalnie
o

kilka razy w miesiącu

o kilka razy w tygodniu
o codziennie lub prawie codziennie

16. Jak często spożywasz posiłek w lokalach typu fast-food?

o kilka razy w roku lub wcale
o

kilka razy w miesiącu

o kilka razy w tygodniu
o codziennie lub prawie codziennie

17.Czy w Twoim domu żywność typu fast-food lub instant jest podawana zamiast gotowanego posiłku
(całkowicie przygotowanego w kuchni)?

o nie, nigdy
o

tak, rzadko (kilka razy w miesiącu)

o

tak, często (nie rzadziej, niż raz w tygodniu)

o tak, zazwyczaj

18. Jak często kupujesz przekąski w sklepiku szkolnym?

o

nie kupuję

o

czasem (kilka razy w miesiącu)

o

często (kilka razy w tygodniu)

o codziennie
o w mojej szkole nie ma sklepiku szkolnego

19. Co najczęściej jadasz i pijasz w przerwie między lekcjami?
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................

20. Kto najczęściej decyduje o tym, co spożywasz w ciągu dnia?

o

przygotowuję posiłki samodzielnie

o

sam/a decyduję, co zjem na drugie śniadanie

o

sam/a decyduję, co zjem między posiłkami

o

ktoś inny decyduje co jem w ciągu dnia - kto?

.......................................................................................................................................................