Krem z porzeczek
Składniki
20 dag czerwonych porzeczek, 25 dag czarnych porzeczek, 2 jaja, po
pół szklanki mleka i cukru, mały pojemnik śmietany kremówki (150 g),
cukier waniliowy, mała torebka żelatyny (10-12 g)
Sposób przyrządzania
Porzeczki umyć, oberwać z gałązek, garść zostawić do dekoracji, a
pozostałe przetrzeć przez sito. Żelatynę namoczyć w pół szklanki zimnej
wody. Jaja umyć, sparzyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z 3
łyżkami cukru. Zagotować mleko, lekko przestudzić, dodać utarte żółtka i
od razu dokładnie ubić na parze trzepaczką lub mikserem. Żelatynę
podgrzać, dodać do ubitej masy, połączyć ostrożnie z przecierem
porzeczkowym, wstawić do lodówki. Białka ubić na sztywną pianę, dodać
do zastygającego kremu, lekko wymieszać. Zimny deser udekorować bitą
śmietaną oraz całymi porzeczkami.