Wieniec z porzeczkami i malinami
Składniki
Ciasto: 25 dag mąki, 15 dag cukru, cukier waniliowy,
2 dag drożdży, 3 łyżki mleka, 2 jaja, szczypta soli, 5
łyżek ajerkoniaku, tłuszcz do wysmarowania formy.
Nadzienie: po 20 dag czerwonych i czarnych
porzeczek oraz malin, 100 ml soku jabłkowego, 1-2
łyżeczki mąki ziemniaczanej
Sposób przyrządzania
Połączyć mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Drożdże rozpuścić w
letnim mleku i wraz z jajami oraz 2 łyżkami ajerkoniaku dodać do
mąki. Wyrobić ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na 45 min do
wyrośnięcia. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwa razy.
Wyrobić ciasto jeszcze raz, włożyć do formy na babkę wysmarowanej
tłuszczem i pozostawić na 30 min do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym
piekarniku 30-35 min. Ciepłe ciasto wyjąć z formy, ponakłuwać
wykałaczką i nasączyć resztą ajerkoniaku. Owoce umyć i zagotować na
małym ogniu razem z cukrem i sokiem jabłkowym. Mąkę ziemniaczaną
rozmieszać z 3 łyżkami zimnej wody, dodać do owoców i zagotować.
Ostudzić i napełnić środek babki.