Ciasto z malinami
Składniki
Ciasto: 4 jaja, pół kostki miękkiego masła, 10 dag cukru, 10 dag
gorzkiej czekolady, 15 dag mielonych orzechów laskowych, 10
dag mąki, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli, masło do wysmarowania formy.
Nadzienie: 50 dag malin, mały kieliszek wódki, szklanka
śmietany kremówki, łyżka cukru waniliowego, 3 łyżki cukru pudru
Sposób przyrządzania
Masło ukręcić z cukrem na puszystą masę. Dodać żółtka. Roztopić czekoladę i z
orzechami dodać do masy, wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Mąkę,
kakao oraz proszek do pieczenia wymieszać i wraz z białkami połączyć delikatnie z
masą żółtkową. Ciasto wylać do tortownicy (średnica 26 cm) wysmarowanej tłuszczem i
wysypanej mąką i piec około 40 min. Ostudzić. Maliny umyć, osączyć. 1/3 część
upieczonego ciasta ściąć i pokruszyć. Resztę ciasta skropić wódką i ułożyć na nim
maliny. Śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym ubić na sztywno, wyłożyć na maliny.
Posypać pokruszonym ciastem i cukrem pudrem.