Oœrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., 80-317 Gdañsk Oliwa, ul. Obroñców Westerplatte 32A
tel./fax: [phone]

e-mail: [e-mail]

http://www.oddk.pl

Copyright by

Gdañsk

Wydawca:

®

KSEROW

ANIE

TO

KRADZIE¯

P

RA

W

A

UTORSKICH

!

Dobra praktyka produkcyjna i higieniczna GMP/GHP

ISBN 83-86514-49-3

INSTRUKCJA

higieny na stanowisku pracy

w sklepie spożywczym

1. Przy podawaniu artykułów spożywczych nieopakowanych

należy używać woreczków foliowych.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Artykułów spożywczych nieopakowanych nie należy kłaść bez-
pośrednio na ladę.

Materiały do pakowania żywności powinny być przechowywane
w miejscach wyznaczonych, nienarażonych na zanieczyszczenie.

Do krojenia serów i twarogów należy używać wyłącznie sprzętu
do tego przeznaczonego, czystego i zdezynfekowanego (tj. noży
i desek). Wszelkie uwagi o zniszczeniu sprzętu należy zgłaszać
na bieżąco właścicielowi sklepu.

Wszelkie odpadki należy gromadzić w pojemniku za ladą i usu-
wać po zapełnieniu pojemnika do 2/3 objętości.

Na stanowisku pracy nie należy spożywać posiłków.

Na terenie sklepu obowiązuje zakaz palenia tytoniu.

pieczêæ zak³adu

CI170/1

Zatwierdził

data: ................................. podpis: ...................................................................