“ Cztery sledzie,dwa dni naprzod w wodzie wymoczone,oczyszczone z osci,drobno sie sieka.Dodaje sie cztery lyzki smietany kwasnej,buleczki tartej w miare,zoltek dwa,galki muszkatulowej,szalotki drobno usiekanej i masla swiezego kawalek.Wymieszawszy to nalezycie,robia sie kotlety i smaza sie z lekka na patelni,obsypawszy wprzod buleczka."