Żeberka w kapuście
Przygotowanie:
Żeberka umyć, pokroić na porcje, posolić i oprószyć 1 łyżką mąki. Cebule obrać,
opłukać i pokroić w plastry. Czosnek obrać i drobno posiekać. Żeberka obrumienić na
smalcu i przełożyć do rondla. Na pozostałym na patelni tłuszczu usmażyć cebulę i
dodać do żeberek. Mięso dusić do miękkości, podlewając wodą. Kwaszoną kapustę
posiekać, ugotować na pół miękko i przełożyć do żeberek. Dodać kminek wraz z
czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem i dusić około 20 min. Słoninę pokroić w kostkę,
usmażyć, oprószyć pozostałą mąką, dodać do potrawy i chwilę gotować. Żeberka w
kapuście podawać na gorącą z chlebem.
Składniki:
1,2 kg żeberek wieprzowych, 1,5 kg kwaszonej kapusty, 2 cebule, 5 dag słoniny, 3 łyżki
smalcu, 2 łyżki mąki pszennej, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki kminku, sól, pieprz czarny
ziarnisty, kminek, pieprz czarny ziarnisty.
Produkty
Kminek
Pieprz czarny ziarnisty