Wywar do sporządzania mięs na czerwono

Przepis z programu

Kylie Kwong - gotowanie z sercem

(odc.5)

trudność: łatwe

Składniki
6 litrów zimnej wody
3 filiżanki wina do gotowania shaoxing (1 filiżanka = 250 ml)
2 filiżanki ciemnego

sosu sojowego

2 filiżanki chińskiego cukru w bryłkach
12 ząbków czosnku, zmiażdżonych
1 filiżanka posiekanego imbiru
dymka
1 łyżka [sklep 12]oleju sezamowego[/sklep]
10 gwiazdek anyżu
kawałek kasji albo 4 laski cynamonu
kawałek suszonej skórki pomarańczowej

Przygotowanie
Składniki zalać wodą w dziesięciolitrowym garnku, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz
i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Wywar jest gotowy do użycia; można go
też wystudzić i przechowywać w lodówce przez 3 dni lub w zamrażalniku przez 2-3 miesiące.

© Kylie Kwong